肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，肉丸在全國(guó)各地均有，而且做法不一。在臺(tái)灣，有臺(tái)灣肉圓，亦有較類似的食品，被稱為貢丸。肉丸味道極美，很多人喜歡吃，但是肉丸吃不完要怎么處理呢?

　　肉丸吃不完的處理方法

　　可以把肉丸做菜吃,這樣就吃得比較快了,可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個(gè)菜做下來(lái)不超過(guò)15分鐘即可完成,流程如下:

　　1、首先要將辣椒洗凈,大蒜子剝皮,洗干凈待用。

　　2、然后將洗干凈的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之后放在一旁待用。

　　3、接下來(lái)就是各種下火鍋的丸子上場(chǎng)了,魚(yú)豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來(lái)炒菜的話不會(huì)太膩,而且鹽味適中。

　　4、開(kāi)大火燒一鍋開(kāi)水,然后將火鍋丸子倒入開(kāi)水中煮2-3分鐘,然后將開(kāi)水煮過(guò)的丸子撈起,切成任意形狀(切開(kāi)是為了更好的入味)。

　　5、正式開(kāi)炒了,開(kāi)火架鍋,將鍋燒熱之后倒入適量油,然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘,爆炒過(guò)程中加入適量鹽和生抽。

　　6、辣椒爆炒好了之后,倒入切好的火鍋丸子,繼續(xù)爆炒2-3分鐘,因?yàn)橥枳邮侵熬鸵呀?jīng)煮熟了的,所以不需要炒太久。

　　7、爆炒完成,關(guān)火放點(diǎn)雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之后即可裝盤(pán)了。

　　酥炸肉丸子怎樣做好吃

　　1、剝掉皮的饅頭一個(gè),泡在水中泡一會(huì)兒。泡到饅頭中間沒(méi)有硬芯(饅頭和肉餡的比例1個(gè)饅頭:一斤豬肉餡兒)。

　　2、泡好的饅頭,擠干水分,捏爛,直接抓進(jìn)肉餡兒里。

　　3、抓勻的肉餡兒里加入一個(gè)雞蛋,然后加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調(diào)料,拌勻。

　　4、拌勻后加入適量的淀粉,攪拌勻。

　　5、反復(fù)攪打均勻,上勁兒,即可(丸子可以成團(tuán)的程度,如果太稀要再次加少許淀粉,太軟炸出的丸子不成形)。

　　6、炒鍋熱油,筷子放進(jìn)去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒,做攥拳頭的動(dòng)作,使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水,把擠出的丸子切斷,順勢(shì)弄圓,下鍋炸制。

　　7、丸子逐個(gè)下鍋炸至金黃撈出,然后再次全部下鍋炸一遍即可。