挑選蒲瓜的原則有哪些
蒲瓜是一種植物,屬于葫蘆科,原產(chǎn)於熱帶亞洲、北非,是中國(guó)常見的一種瓜類蔬菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且對(duì)人體具有很好的功效。那么你知道挑選蒲瓜的原則有哪些嗎?
挑選蒲瓜的原則
1、枝條較粗且翠綠
蒲瓜的枝條較粗,代表營(yíng)養(yǎng)充足,口感較為鮮嫩。翠綠的枝條則表示剛采收不久,若已存放一段時(shí)間,會(huì)變干并萎縮。
2、個(gè)頭適中無損傷
應(yīng)選擇形狀完整的蒲瓜,每個(gè)約300至500公克為宜。若有凹洞或損傷,很容易影響瓜肉品質(zhì),也比較不耐放。
3、表皮帶有絨毛且富光澤
絨毛分布均勻且外皮光滑,表示剛采收不久,口感較嫩。如果表面沒有絨毛或凹凸不平,這樣的蒲瓜品質(zhì)較差。
蒲瓜的功效作用
1、抗病毒
蒲瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí),蒲瓜中含有豐富的維生素C,能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒能力。
2、降糖
從蒲瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對(duì)胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌
胡蘿卜素在蒲瓜中含量較多,食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率,從而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜還含有一種干攏素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素,提高機(jī)體的免疫能力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。
4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
蒲瓜含有大量胡蘿卜素,有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。