銀耳是生活中很常見的一種食物，被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。那么你知道怎么挑選銀耳嗎?

　　如何挑選銀耳

　　首先,優(yōu)質的銀耳是比較干燥的,顏色也是自然的白色或者是淡黃色?；ǘ涫呛芡暾囊欢?有圓形的傘蓋,沒有蒂頭,更不含雜質。肉相對較厚。

　　而品質一般的銀耳顏色看起來會偏黃一些,雖然花朵完整,但是肉相對的會薄一些。蒂頭和雜質商家也會清理干凈。

　　品質較差的銀耳,肉薄不說,花朵上還會帶有斑點,雜質相對來說比較多,形狀也不完整,摸起來也不覺得干燥。

　　其次,正常的銀耳聞起來是無味或者微微帶點土腥味的,如果是被硫磺熏出來的,聞起來會有一種刺激性氣味,這種銀耳吃了不僅于身體無益,還會影響身體健康。

　　什么人不適合吃銀耳

　　1、消化道潰瘍病人這類人胃酸分泌較多,腸胃收縮能力差,吃了香蕉會加重腸胃病病情,故不宜食用。

　　2、糖尿病患者這類病人忌食含糖較多的食物,而香蕉的含糖量較高,每100克蕉肉中含糖高達19.5克,因而不宜食用。

　　3、關節(jié)炎或肌肉痛患者香蕉能使局部血液循環(huán)減慢,代謝產(chǎn)物滯積,又因其含糖量高,食用后會使體內(nèi)B族維生素的消耗增大,從而使關節(jié)、肌肉疼痛加劇,所以此類人不宜食用。

　　4、腎炎、心力衰竭和水腫病人香蕉中含有較多的鉀,上述病人姐果吃進大量香蕉,其血中的鉀含量會猛增而引起鉀縮留,加重水腫,增加心臟和腎臟的負擔,使病情惡化。