枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，為茄科，枸杞屬落葉灌木植物寧夏枸杞的菜葉。枸杞的身上每處都是寶，枸杞葉、枸杞子和枸杞根都是可以食用的。那么，你知道枸杞菜的功效與作用有哪些嗎?

　　枸杞菜的功效與作用

　　1、清理血管毒素

　　枸杞菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比枸杞子低，枸杞菜除了具有枸杞子果實(shí)全有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對(duì)肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用。

　　2、生津補(bǔ)肝

　　其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實(shí)的50倍以上。

　　3、養(yǎng)肝明目、軟化血管

　　枸杞菜富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。而且長(zhǎng)期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會(huì)有副作用。

　　枸杞菜的做法

　　枸杞菜豆腐湯

　　材料：枸杞菜、水豆腐、食鹽、耗油、食用油、蔥、姜

　　步驟：

　　1、將蔥切成蔥花、姜剁成姜末，熱鍋后，把蔥和姜放進(jìn)鍋里爆香;

　　2、在鍋里裝上清水，把爆香后的蔥和姜放進(jìn)鍋里，等到水煮沸后，放進(jìn)枸杞菜，再把豆腐切成小塊放進(jìn)湯里;

　　3、滾開十分鐘，加入蠔油、食鹽調(diào)味即可。