立冬吃湯圓好嗎
立冬是個非常重要的節(jié)氣,是秋冬之際的劃分。立冬有吃湯圓的習俗。下面是學習啦小編為你帶來的立冬吃湯圓,一起來看一看吧。
立冬吃湯圓
1、立冬吃湯圓的健康新吃法
冬至吃湯圓已經(jīng)成為了習俗,市場上除常規(guī)的餡料外,果凍餡、臘肉餡等新餡料豐富著元宵市場。湯圓營養(yǎng)豐富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃,再加上植物油,營養(yǎng)價值就“更上層樓”。中醫(yī)歷來將元宵視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物,現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇元宵的保健功能。
2、冬至吃湯圓,健康新“煮”張
元宵吃多了也會吃出病,雖糯米可以開胃調(diào)虛,但做成糕餅,如元宵,質(zhì)地細膩了,不被腸胃消化。某書中早有記載,糯米粘滯、難化。有書說,糯米若做粘餅,性難運化,病人莫食。中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃為佳。
3、吃湯圓的象征
舊時上海人最講究吃湯團,古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”“圓”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。
立冬的習俗
立冬日設(shè)爐燒炭,開暖爐會。
用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴。
采摘干桑葉,準備用于洗眼。
體弱者開始進食冬季補品,羊肉上市。
修理農(nóng)具,制造堆肥。
白寶珠、茶梅、山茶花、甘菊花、寒菊、芭蕉花等上市。
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,在古代社會中是個重要的節(jié)日。在古時,立冬這一天皇帝會帶領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。時值今日,每年立冬,人們依然會慶祝一下。立冬,是冬季的第一個節(jié)氣,人們非常重視。從古至今,各地就有豐富多樣的習俗,很多還與吃有關(guān)呢。
立冬
霜降后十五天,斗柄指西北為立冬。此時太陽運行到黃經(jīng)二百二十五度。冬,就是終,立冬的時候,萬物終結(jié),故而得名。
暖爐會
霜降后寒氣已重,因此各地開爐日期,一般常在農(nóng)歷十月初?!肚G楚歲時記》載:“廬山白鹿洞,游士輻湊,每冬寒醵金市烏薪為御寒之備,號黑金社。十月旦日,命酒為暖爐會。”北平一般在十月初一燒暖炕,設(shè)圍爐,稱之為開爐節(jié),到第二年二月初一才撤去暖爐。暖爐多用不灰利一種耐燃燒的礦物)砌筑,該物比礬石更白,輕暖堅固,后來則用薄鐵做暖爐?!稓q時雜記》稱京人十月初一喝酒,就在爐中烤大塊的肉,圍著火爐,邊飲邊吃,稱之為“暖爐”?!抖Y記·月令》記述十月有暖爐會。江蘇昆山、安徽太平、湖北鐘祥等地,也在月初開始用火御寒,期間有賣糕餅供食或者飲酒舉行暖爐會的。
煎香草
香草為芳草中的一種,用衣袖在草上揮動.便會芳香襲人,可縫制成香囊佩戴。焚燒香草可辟瘟疫、’祛風瘴以及驅(qū)除房屋中的穢氣;佩戴香囊則可解郁悶;熬湯沐浴可以祛風寒;搽在發(fā)間可以辟穢污;以水酒煎制涂于面部,能夠祛黑斑,滋養(yǎng)容顏。蘭慧一類的植物也屬于香草,都是味辛之物,具發(fā)散上達之氣,足以辟除穢惡,潤肌肉,散滯結(jié)。
戰(zhàn)國時,楚地民間常用香草。《楚辭》中辛夷、蘭慈、杜衡、揭車、薛荔、江離、胡繩、芳芷等,都指香草,不但可縫制佩戴或煎湯沐浴,也可用以供奉神靈并熬制藥膏。用金銀花煮湯沐浴,具有清熱解毒的功效,能去除一切風濕、惡瘡。菊花則能祛風解熱,去濕痹,清頭目。《熙朝樂事》載:“立冬日以各色香草及菊花、金銀花煎湯沐浴,謂之掃疥。”
采桑葉
桑葉性苦,甘寒,能祛風清熱,涼血明目,以老而經(jīng)箱的為佳,取其氣足力厚的特點。此時已人寒冬,得秋季肅殺之氣,桑葉更能泄降肝膽郁熱。《廣濟方》稱立冬日采桑葉一百二十片,如遇閏年,則多采十片,每次用十片。遇到需洗眼睛的日子,用桑葉煎湯洗眼,能治療各種眼病。其他如(普濟方)(集簡方)都記載有用桑葉治療青盲眼、風眼流淚以及眼紅澀痛的方法。
吃羊肉
羊肉性甘,大熱,屬火,能補元助陽,治療體虛瘦弱,可御寒益氣,安心止驚,有很強的營養(yǎng)作用。秋冬后的羊肉味道尤為鮮美。我國除了塞外邊睡,如內(nèi)蒙古、西藏等地,一般都在深秋開始吃羊肉,到立春為止。如浙江的長興等地,農(nóng)歷八月就已經(jīng)設(shè)店,宰羊出售。有民諺道:,月初一羊開刀。”一直到過了除夕才停止售賣。沿太湖流域,盛產(chǎn)綿羊。冬令時節(jié),羊肉也是時令之物。《帝京景物略》稱,明朝時,北平在農(nóng)歷十月,羊開始上市。
羊肉氣味都屬溫性,善于補虛?!侗静菥V目》曾經(jīng)把羊肉與人參并列而稱,張仲景用當歸羊肉湯治療虛勞之癥。天氣越冷,食用羊肉便越為佳妙。一般有醬羊肉、白羊肉、羊鍵子、羊餃頭、羊肚湯、爆羊蹄等各種做法。而北平正陽樓的烤羊肉和浙西太湖的羊青,尤其膾炙人口。如果到了春天,夭氣已暖,羊容易啃食毒草,就不宜食用了。
立冬養(yǎng)生食療篇
黑芝麻粥《本草綱木》:
[配料] 黑芝麻25克、粳米50克。
[做法] 黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。
[功效] 補益肝腎,滋養(yǎng)五臟。
注:本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,并有預(yù)防早衰之功效。
蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》:
[配料] 冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
[做法] 老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)
[功效] 補虛益精,滋陰助陽。
本方以蟲草為主,助腎陽,益精血;以老鴨為輔,滋陰補虛。方中一偏于補陽,一偏于補陰,兩者合用,共成補虛益精,滋陰助陽之權(quán)威藥膳。
注:外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕:
[配料] 番茄2個、藕1節(jié)、沙糖適量。
[作法] 番茄去皮,開水煮藕(3至5分鐘),兩者一并放入盤中,撒上砂糖即可。
[功效] 健脾開胃,生精止渴。
立冬之日 ,希望這兩菜一粥能給你帶來家庭生活的樂趣,同時也希望有更多的人增強保健意識,并提醒大家對“流感”早作預(yù)防,這里教你一首民間流傳的“神仙粥”歌,易學、易記、易操作。“一把糯米煮成湯,七個蔥頭七片姜,熬熟兌入半杯醋,傷風感冒保安康。”
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