什么時(shí)間螃蟹是最大的

　　夏天來(lái)了，有到了吃螃蟹的季節(jié)，各種螃蟹都紛紛上市了，但是卻很少有人知道螃蟹什么時(shí)候才是最大的，究竟什么時(shí)候的螃蟹最好吃呢，跟小編一起來(lái)了解一下吧!

　　1、螃蟹什么時(shí)候最大最肥?

　　俗話說(shuō)的好“秋風(fēng)起，蟹飄香”，秋季是螃蟹生長(zhǎng)最旺盛的的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候的蟹肉最為肥厚鮮美。從八月十五到十一月十五三個(gè)月都是吃螃蟹的好時(shí)候，其中最肥在九月十五左右，這個(gè)時(shí)候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯(cuò)。

　　吃蟹是秋天里最為隆重的一件事。這個(gè)季節(jié)，也是海蟹最肥美的時(shí)候，個(gè)頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味，加上紅艷艷厚篤篤的膏，啥調(diào)料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點(diǎn)不輸陽(yáng)澄湖大閘蟹!

　　2、大閘蟹什么時(shí)候上市?

　　常規(guī)上市時(shí)間：6月~11月。

　　6月黃蟹：一般。六月黃大閘蟹是沒(méi)成年的螃蟹，陽(yáng)澄湖六月黃蟹雖沒(méi)成年大閘蟹個(gè)大，但陽(yáng)澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來(lái)了，品陽(yáng)澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風(fēng)景，俗話說(shuō)：忙歸忙勿忘六月黃。說(shuō)明陽(yáng)澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。

　　9月~10月：9月中旬至12月是陽(yáng)澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩;十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。

　　11月：真正品嘗陽(yáng)澄湖大閘蟹的季節(jié)，11月，陽(yáng)澄湖大閘蟹比其它湖里產(chǎn)出的大閘蟹晚，但是陽(yáng)澄湖大閘蟹的鮮美遠(yuǎn)非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。

　　3、螃蟹如何挑選才是最好?

　　首先，挑蟹的時(shí)候一定要挑活的，因此在買蟹的時(shí)候，大家可以戳戳蟹的后背，看這個(gè)蟹夠不夠生龍活虎，現(xiàn)在人都是講究吃活肉的，死肉不但沒(méi)有鮮美感，有的甚至還會(huì)不利于人體健康，尤其死螃蟹更是不能吃，會(huì)導(dǎo)致中毒。

　　其次，要學(xué)會(huì)看蟹，盡量選體格大的，個(gè)大肉自然多，蟹色以青背白肚為主，蟹毛要多，蟹的動(dòng)作反應(yīng)要靈活;再者，要學(xué)會(huì)掂量螃蟹，同樣體格兒的螃蟹，越重代表蟹的肉質(zhì)越好，按按螃蟹的殼，越硬代表蟹越健康，越軟證明蟹多半是空殼或是水灌多了。

　　4、健康吃蟹四大注意事項(xiàng)：

　　(1)死蟹絕對(duì)不能吃

　　當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹蒸熟了，這種毒素也不易被破壞。組胺會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒;類組胺會(huì)使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。因此，千萬(wàn)不要吃死蟹。

　　(2)生蟹醉蟹食不得

　　和醉蝦一樣，不少餐館都推出了“醉蟹”，但醫(yī)生表示，螃蟹生吃的做法極為不可取，螃蟹生長(zhǎng)在江河湖海里，又喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會(huì)被感染一種名為肺吸蟲(chóng)病的慢性寄生蟲(chóng)病。

　　(3)吃蟹不要亂嚼一氣

　　由于肉蟹的內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對(duì)較復(fù)雜，不少食客在吃蟹的時(shí)候都是把一整塊蟹塞到嘴里猛嚼，其實(shí)這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美，而且弄不好還會(huì)引起食物中毒。

　　(4)吃螃蟹忌喝茶

　　有的市民吃螃蟹的時(shí)候喜歡喝茶，認(rèn)為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之后還吃柿子，結(jié)果都出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。這是因?yàn)檫@兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團(tuán)病”。此外，還有的市民認(rèn)為吃螃蟹后喝紅糖水可以驅(qū)寒，但專家卻認(rèn)為這種做法不值得提倡。因?yàn)樘撬畬儆谔鹗常菀自隗w內(nèi)產(chǎn)生積滯，不利于消化。