山東小年吃什么
山東小年吃什么
“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。你知道山東過小年吃什么嗎?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
山東小年是哪一天吃什么
臘八粥你喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘;二十四，掃房子;二十五，做豆腐;二十六，炸羊肉;二十七，殺公雞;二十八，把面發(fā);二十九，蒸饅頭;三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。”
山東各地習(xí)俗盤點
濟南：打酥鍋
家住濟南市高新區(qū)70歲的劉女士說，“每年過了臘月廿三家里人就開始準備吃的，比如肥蒸肉、江米鴨子、加了花生的疙瘩咸菜和打酥鍋，還要蒸點干糧。打酥鍋是早先我們濟南才有的，其他地方都沒有。以前我們年年都打酥鍋，用大鍋裝上骨頭、肉、魚和海帶，下面墊著白菜、藕等，加上一些佐料，放在蜂窩煤爐子上用小火燉一宿，里面的東西就都酥了，那時候覺著真好吃。”
青島：過忙年
對于過小年，雖然在農(nóng)村仍比較隆重，但在城市里，往往包頓餃子了事。而在舊時，即便是在市區(qū)，也有很多的講究。據(jù)青島市檔案館館藏1947年1月13日《青報》載，“明日為夏歷臘月廿三，俗稱小年，一般民眾因積于舊習(xí)，多于是日吃喝歡樂，送迎灶神，以對一年來的辛苦勞碌，吉兇禍福，做一個總結(jié)。連日競往市場購備酒肉菜蔬果品，以致市面一般食用品銷量極旺，價格頓形上漲，尤以魚肉菜果為甚。”
膠東一帶的老百姓一般都從小年這天拉開過年的帷幕，即忙年。忙年的內(nèi)容除了大掃除，就是圍繞著為除夕、大年初一至十五乃至整個正月的吃喝玩樂做準備，如寫春聯(lián)、做豆腐、買年肉、蒸年糕等。民間有這樣的歌謠：“辭了灶，年來到。閨女要花，小子要炮，老婆婆要新衣，老爺子要新帽。”可謂生動地描繪了過小年的情景。
日照：包餃子
日照的年味從臘八開始漸濃，而從臘月廿三小年開始，大家就開始緊湊的忙年了。臘月廿三這天，要進行辭灶。傳說中，作為一家之主的灶王爺自上一年的除夕就一直留在家中，以保護和監(jiān)察一家，到了臘月廿三灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報這一家人一年的功績。
臘月廿三這天，家家戶戶包餃子，辭灶時一般要將煮好的水餃先端到灶臺上祭過灶王爺，然后才可以開飯。有的人家還喜歡在灶臺上擺放一些點心和糖果等送灶王上天，祈求灶君享用美食之后，“上天言好事，下界降吉祥”。
淄博：吃糖瓜
據(jù)民俗專家羅先生介紹，按照淄博的習(xí)俗，小年這一天是要祭祀灶王爺，在祭祀時擺上糖瓜、果品和一碗面湯，然后燒香叩頭，把舊灶神像揭下燒掉，表示送灶王爺上天了。
“在山東祭祀灶王爺通常是由男人致祭，因為過去有男不拜月女不祭灶的說法。”羅先生說，在祭灶時人們還會把糖瓜、紅棗等粘在灶王爺?shù)淖焐?，意思是粘住嘴讓他上天不能說壞話，或是讓他嘴甜一些說些好話。
羅先生說，在小年這一天民間講究吃餃子、糖瓜，取意“送行餃子迎風(fēng)面”，此外，過完小年離春節(jié)就很近了，人們開始打掃室內(nèi)，掃塵迎新，或是擦洗玻璃貼窗花、年畫等。
濟寧：扎紙馬
臘月23過小年，主要活動為打發(fā)老灶忽爺爺(灶君)上天，通常在傍晚進行，一般扎紙馬，連同灶君一塊灑酒焚燒，口中念念有詞，讓他上天多說好話，并擺有貢品，灶君像旁的對聯(lián)通常是：上天言好事，下界保平安，橫批一家之主。
煙臺：吃灶糖
在煙臺，過小年一般要吃灶糖。灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。
威海：掃塵
在威海，小年是整個春節(jié)慶?；顒拥拈_始，主要習(xí)俗有兩個：掃年和祭灶。
掃年，即掃塵，也就是大搞家庭環(huán)境衛(wèi)生。這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除。這種風(fēng)俗一直堅持到現(xiàn)在，講究衛(wèi)生，干干凈凈過大年。
祭灶，也就是我們所說的敬灶王爺，因此小年也叫祭灶節(jié)?，F(xiàn)在敬灶王爺這種風(fēng)俗少了，只有少數(shù)人在小年晚上盛一碗餃子放在鍋臺角落里，插上一雙紅筷子，表示祭奠灶王爺。只有小年這天打掃房屋的習(xí)俗仍流傳至今。
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