世界上最大的剁椒魚頭亮相中國

　　好吃的剁椒魚頭象征著紅火與圓滿，所以想要品嘗剁椒魚頭的味道嗎?日前，世界上最大的剁椒魚頭在長沙亮相，你想要一嘗這個味道嗎?和小編一起來看看吧。

　　一盤剁椒魚頭動用了直徑1.68米的巨無霸盤子，秘制剁椒15斤、油料5斤、香菜黃貢椒等配料20余斤，經過120分鐘猛火蒸制，這道“世界最大剁椒魚頭”在10月19日上午與長沙市民見面。

　　19日上午，為期三天的第23屆中國廚師節(jié)在長沙紅星國際會展中心開幕。這條鳙魚王足有104斤重、1.4米長，這道“剁椒魚頭”由湘菜大師許菊云領銜制作，現場成功申創(chuàng)世界吉尼斯紀錄，并成功拍賣出13.2萬元捐助給貧困山區(qū)。拍賣后的巨型“剁椒魚頭”被送給現場觀眾品嘗。

　　小編教你剁椒魚頭怎么做?

　　原材料：主料：鰱魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，清湯1000克，調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。

　　制作步驟：

　　1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。

　　2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。

　　3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

　　4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

　　5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。

　　6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。