純牛奶跟奶粉的區(qū)別
在很多的準(zhǔn)媽媽們由于自己身體的原因,生了寶寶之后沒(méi)有奶水,就會(huì)選擇奶粉來(lái)喂養(yǎng)自己的寶寶,那么,牛奶和奶粉的區(qū)別是什么呢.這是很多新媽媽們最想問(wèn)的問(wèn)題,其實(shí),鮮牛奶還有奶粉里面的營(yíng)養(yǎng)是各有千秋的。哪種奶對(duì)我們的身體都是有好處的。
牛奶和奶粉的區(qū)別
牛奶也就是我們經(jīng)常說(shuō)的水奶,一般的情況下是原料奶在經(jīng)過(guò)一系列的高溫消毒殺菌的過(guò)程中裝罐進(jìn)行銷(xiāo)售,主要營(yíng)養(yǎng)和鮮牛奶是不分上下的。
現(xiàn)在在市面上我們經(jīng)??梢钥吹胶芏嗟哪讨破?,主要是牛奶添加一些香料制作而成的。
而奶粉是新鮮的牛乳經(jīng)過(guò)噴霧干燥(物理方法)并添加了多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制成的,特別是針對(duì)不同的人群添加不同的物質(zhì)制成一些配方奶粉如:學(xué)生奶粉添加了DHA、ARA、維生素D等,孕婦奶粉添加了葉酸、鐵等,嬰兒奶粉添加牛初乳素、DHA、鈣、鐵等。
這樣可以滿(mǎn)足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求,所以奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分全面。
奶粉是鮮奶經(jīng)過(guò)濃縮噴霧干燥后制成的微細(xì)粉粒,其蛋白質(zhì)脂肪無(wú)機(jī)鹽等主要營(yíng)養(yǎng)成分變化不大,但氨基酸的利用率有所下降,部分維生素和免疫球蛋白等活性物質(zhì)遭到破壞,尤其是維生素CB1破壞嚴(yán)重。
奶粉好還是牛奶好
現(xiàn)在人們的生活水平都提高了,那奶制品在人們生活當(dāng)中也逐漸變?yōu)閷こ?,那到底寶寶喝奶粉好還是牛奶好呢.
專(zhuān)家介紹寶寶還是喝奶粉好,因?yàn)轷r奶中百分之八十是酪蛋白,而且鈉離子高,不利于寶寶消化。
有母乳最好是母乳喂養(yǎng),母乳不足或質(zhì)量不好時(shí)給寶寶添加配方奶粉。
一歲之前的小寶寶是吃配方奶粉,在一歲之后可適當(dāng)吃點(diǎn)酸奶,純奶要三歲后才可以吃,因?yàn)榧兡讨欣业鞍妆容^高,寶寶吃了不易消化。
奶粉與鮮奶的不同
奶粉是鮮奶經(jīng)過(guò)濃縮、噴霧干燥后制成的,其蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分損失不大。
所不同的是,鮮奶加工成奶粉后,氨基酸的利用率有不同程度的降低,維生素B、維生素C遭到破壞,尤其是維生素C破壞嚴(yán)重。
例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克,而奶粉中的含量極少。
此外,鮮奶中原來(lái)微小的脂肪顆粒,在加工后變大或與蛋白質(zhì)的消化率降低,故易致消化不良、腹瀉等。
從營(yíng)養(yǎng)成分和人體吸收二個(gè)方面比較,鮮奶比普通奶粉好,特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。
只是在食用鮮奶時(shí)要清單高溫消毒,不能過(guò)久貯存。
奶粉也有許多優(yōu)點(diǎn),主要表現(xiàn)在便于貯藏運(yùn)輸和食用方便,種類(lèi)也較多,有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。
隨著食品工業(yè)技術(shù)的飛躍發(fā)展,奶粉可在加工過(guò)程中進(jìn)行強(qiáng)化調(diào)制,使奶中乳蛋白適度變性,從而易于人體消化吸收,并能補(bǔ)充一定種類(lèi)和數(shù)量的微量元素和其他營(yíng)養(yǎng)素,使其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮奶更全面、更合理、適應(yīng)不同人群的需要。 牛奶中的乳脂含有多種抗癌化合物,喝全脂牛奶會(huì)更有益健康,如果為了保護(hù)心臟,為了保持理想的體重,選擇食用無(wú)脂的牛奶制品,那么,就有可能放棄了乳脂中的抗癌物質(zhì)。
試驗(yàn)證明,乳脂中含有能阻止各種腫瘤生長(zhǎng)的結(jié)合亞油酸。
這是一種人體所必需的脂肪酸,只能在食物中攝取補(bǔ)充,人體不能合成。
結(jié)合亞油酸能抑制人的惡性黑色素瘤,直腸和結(jié)腸癌、肺癌、乳腺癌等癌細(xì)胞株的生長(zhǎng)。
而乳脂,是含結(jié)合亞油酸最為豐富的天然食品。
乳脂中除了存在這種抗癌物質(zhì)外,奶牛還能從飼料中提取B-胡蘿卜素、B-紫香酮、棉子酚等其它具有潛在抗癌作用的物質(zhì),并將它們轉(zhuǎn)移到乳中。
所以,經(jīng)常喝全脂牛奶,可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生。
酸奶美容又防乳癌
酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌,它們的產(chǎn)物可以干預(yù)人體內(nèi)的腸肝循環(huán),并可減少人體對(duì)脂肪的吸收。醫(yī)學(xué)研究已證實(shí),體內(nèi)脂肪較多的女性,其患乳腺癌的可能性要比對(duì)脂肪少女性低得多。
此外,每天飲用后一定量的酸牛奶,可以增加人體免疫球蛋白的數(shù)量,有利于提高整個(gè)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)水平,從而加強(qiáng)人體的免疫功能,降低乳腺癌的發(fā)病率。
所以說(shuō),如果條件允許的話(huà)最好喝一些鮮牛奶。但是要是出遠(yuǎn)門(mén)或者外出的話(huà),奶粉比較容易攜帶和食用,對(duì)于那些在野外工作的朋友,工作的地方還是比較偏僻而且沒(méi)有冷藏設(shè)備的地方奶粉是比較不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)食品。
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