百合干的營養(yǎng)價值
新鮮百合和百合干的營養(yǎng)價值差不多,為了利于保存,很多人選擇購買百合干,常吃百合能潤肺美膚。一起來看看百合干的營養(yǎng)價值吧。
百合干的營養(yǎng)價值
1.每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克,脂肪0.18克,淀粉11.8克,還原糖3.0克,蔗糖10.39克,果膠5.6克,另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。
2.百合干的蛋白質(zhì)含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍,維生素C、B2的含量更高并含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿卜素,是一種難得的名菜良藥。
吃百合干的好處
1.潤肺止咳
百合含黏液質(zhì),具有潤燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷,富含黏液質(zhì)及維生素,對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,常食有一定美容作用。
3.寧心安神
百合入心經(jīng),性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿,對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,能升高血細(xì)胞,對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,提高機(jī)體的體液免疫能力,因此對多種癌癥均有較好的防冶效果。
百合干的吃法
一、泡茶
1、百合洋參茶:干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克。泡法:將原料混合后以沸水沖泡10分鐘即可。功效:清熱潤肺、養(yǎng)心安神、養(yǎng)顏抗衰
2、百合金菊茶:干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克,薄荷0.5克。泡法:所有原料混合后用沸水沖泡5分鐘,代茶飲、每日一劑。功效:清肝明目、利咽消腫,適用于內(nèi)熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
二、煮
百合蓮子銀耳羹
原料:銀耳花3朵蓮子20克,干百合20克,冰糖100克,枸杞10克,清水適量
做法:
1.把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈,剪去根部,然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā);
2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi),倒入足夠多的清水,開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲);
3.待銀耳煮至濃稠后,放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時;
4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感更好。
綠豆百合粥
原料:粳米50克,綠豆50克,干百合15克,大棗10只
做法:
1.粳米用水輕漂1次,綠豆,百合洗3遍,大棗洗凈去核,共放高壓鍋內(nèi);
2.加水1500~2000毫升,用大米煮至上氣,加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘;?;鸷蟛婚_蓋,自然放冷后食用。
干百合桂圓甜湯
原料:干百合,干桂圓肉,糖冬瓜,蜜棗,杞子,紅棗
做法:
1.干百合,干桂圓肉,杞子,紅棗洗凈;
2.全部東材料放入煲里,大火煮開,小火煮半小時;不用放糖。
百合田雞湯
原料:田雞2只,百合5錢,紅蘿卜1/2條,鹽1小匙,米酒1/2杯,高湯5杯
做法:
1.田雞購買已處理好的,洗凈后切塊,用熱水略氽燙備用,干百合洗凈浸泡3小時備用;
2.紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用;
3.將所有材料及調(diào)味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋,放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
三、炒
百合炒魚片
原料:鯛魚片200克,干百合30克,甜椒200克,蔥15克,姜15克,鹽1大匙,料酒1大匙,胡椒粉少許,淀粉1大匙,香油1大匙
做法:
1.干百合浸泡水中約2小時,再瀝干水分備用;
2.魚肉切片,先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后,再拌入淀粉,放入開水氽燙過;
3.將蔥、姜切末,甜椒切片,鍋內(nèi)倒入2大匙色拉油,先將蔥、姜爆香,再加入1/3杯的水煮開,最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘,起鍋前放入鹽、香油調(diào)味拌炒均勻即可。
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