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武昌魚和什么一起吃好

時間: 曉敏706 分享

武昌魚和什么一起吃好

  武昌魚肉質(zhì)嫩滑,味道鮮美,那么你知道武昌魚和什么一起吃好嗎?一起來看看吧!

  

  和武昌魚搭配的食物

  1.武昌魚+芹菜:可降血壓、利水、疏通血管

  2.武昌魚+香菇:可促進(jìn)鈣的吸收、降血壓

  3.武昌魚+豆腐:可降血壓、降血脂、益胃健脾

  4.武昌魚+大蒜:可開胃消食、殺菌、降血壓

  武昌魚的功效與作用

  武昌魚性溫,味甘;具有補(bǔ)虛,益脾,養(yǎng)血,祛風(fēng),健胃之功效;可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

  1.開胃健脾

  武昌魚有調(diào)治脾胃的功效,有開胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。同時,也有利于人體對營養(yǎng)的吸收。

  2.預(yù)防動脈硬化

  武昌魚含高蛋白、低膽固醇,經(jīng)常食用可預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

  開屏武昌魚的做法

  材料

  900g武昌魚,2個小紅尖椒,1小勺鹽,姜,30ml醋,15ml料酒,1/2小勺雞精,白胡椒粉,10g姜末,10g蒜末,20g蔥末,20ml蒸魚鼓油,20ml麻油

  做法

  1、活武昌魚一條,打鱗剜鰓,頭尾各切一刀,將內(nèi)臟從側(cè)面摳出。中段用刀切成片(可切斷也可不切斷,不切斷的刀法注意是從背上切開,魚肚的部分相連,個人認(rèn)為切斷更好造型也更便于腌漬)

  2、將切好的魚皮置于一大碗中,加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘。

  3、將魚尾棄之不用,魚頭朝上擺在盤中,魚片在盤中擺成扇形,做成孔雀開屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸鍋,蒸8-10分鐘左右即可。

  4、蒸魚的時候,將小紅尖椒斜切成圈,小蔥切末。

  5、將蒸好的魚取出,倒掉蒸出來的水分,尾部裝飾上紅椒圈,撒上蔥末,最后淋上蒸魚鼓油和麻油即可。

  清蒸武昌魚的做法

  材料

  武昌魚一條800克左右,蔥絲,姜絲,紅椒絲

  做法

  1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈,在距魚頭一厘米處劃開,輕輕拽出里面的腥線,注意兩面都有哦

  2.兩面分別劃幾刀,抹上鹽和料酒,魚腹里也要抹上,腌10分鐘左右

  3.盤子底部撒點蔥段、姜片,將魚放進(jìn)盤子里,魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲

  4.蒸鍋里放適量清水,燒開后將魚放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘,然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘

  5.取出魚,揀去蔥姜絲,另取一個盤子將魚放進(jìn)去,在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲

  6.炒鍋注少許油燒熱,將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋里,再放入適量蒸魚豉油,燒開后均勻地澆在魚身上即可


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