地瓜目前是上市旺節(jié)，好多人都喜歡吃它，但是并不是所有人都適合吃，并且吃的時(shí)候也要注意搭配，以免引起食物搭配不當(dāng)。一起來看看吧！

　　地瓜和什么一起吃好

　　1.地瓜+糙米：減肥

　　2.地瓜+蓮子：適合習(xí)慣性便秘和慢性肝炎患者

　　3.地瓜+豬小排：增加營養(yǎng)素的吸收

　　4.地瓜+芹菜：降血壓

　　地瓜不能和什么一起吃

　　1.地瓜+河蟹：結(jié)石

　　2.地瓜+螃蟹：容易在體內(nèi)凝成柿石

　　3.地瓜+雞胸脯肉：同食會(huì)腹痛

　　4.地瓜+柴雞：同食會(huì)腹痛

　　5.地瓜+海蟹：氣結(jié)

　　6.地瓜+雞翅：同食會(huì)腹痛

　　7.地瓜+雞蛋：一起吃會(huì)腹痛

　　8.地瓜+香蕉：一起吃會(huì)引起身體不適

　　9.地瓜+柿子：腹脹

　　10.地瓜+西紅柿：一起吃會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉

　　11.地瓜+雞肉：同食會(huì)腹痛

　　地瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.和血補(bǔ)中

　　地瓜營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;

　　2.寬腸通便

　　地瓜經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘;

　　3.增強(qiáng)免疫功能

　　地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;

　　4.防癌抗癌

　　地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯;

　　5.抗衰老、防止動(dòng)脈硬化

　　地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　地瓜的好吃做法

　　1、地瓜餅

　　材料

　　地瓜2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉，白糖若干

　　做法

　　1.將地瓜洗凈，對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

　　2.然后將熱乎乎的地瓜皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.

　　3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀.

　　4.最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

　　小訣竅

　　1.地瓜去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.

　　2.面粉不能多放﹐多放會(huì)硬﹐不松軟.

　　3.地瓜比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.

　　2、地瓜丸子

　　材料

　　大地瓜1個(gè)，面粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量

　　做法

　　1、地瓜蒸熟去皮，制成泥。

　　2、鮮姜洗凈切細(xì)末。

　　3、姜末、地瓜泥、面粉加入鹽，揉勻。

　　4、揪成小劑子，團(tuán)成丸子坯。

　　5、植物油燒熱后慢火炸成金黃色。

　　小訣竅

　　在地瓜表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟后很容易去皮。

　　3、拔絲地瓜

　　材料

　　地瓜2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

　　做法

　　1、地瓜洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)地瓜就是滾刀塊了。

　　2、鍋里油燒熱，下鍋炸地瓜，中火慢慢炸，務(wù)必將地瓜炸得外脆里嫩才行。等到地瓜成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

　　3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火，將炸好的地瓜放入，顛幾下讓地瓜均勻沾上糖漿。

　　4、吃的時(shí)候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。

　　小訣竅

　　1、炸地瓜的時(shí)候要外脆里嫩，地瓜要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復(fù)炸一次。

　　2、對(duì)于新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因?yàn)橛桶咎强梢钥搭伾惺?，糖變成金紅色即熬好了，水熬就復(fù)雜多了，火候更難掌握。