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蘋果的營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 曉敏706 分享

蘋果的營養(yǎng)價(jià)值

  蘋果是一種平和的水果,每天堅(jiān)持吃一個(gè)蘋果,能帶來神奇的效果,蘋果有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?蘋果有什么營養(yǎng)吃法嗎?一起來看看吧!

  蘋果的營養(yǎng)價(jià)值

  1.富含鋅。蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn),多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素,而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究,鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分,是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素,鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素,鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

  2.鮮蘋果中的含水量為85%。

  3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

  4.含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí),吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

  5.含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

  蘋果的吃法與做法

  1.奶香蘋果煎餅

  1.1、用料:紅富士蘋果2個(gè)(中等大小),面粉50克,白糖30克,奶油20克,雞蛋一個(gè),牛奶約120毫升,炒熟的黑芝麻適量;1.2、蘋果洗凈后去皮去核,再切成小丁待用;

  1.3、將奶油放入鍋內(nèi),小火,待奶油融化后倒入蘋果丁與白糖,炒勻(此時(shí)會(huì)用湯汁出來);

  1.4、蓋上鍋蓋,小火,燜至蘋果丁變色變軟湯汁收干后打開鍋蓋,加入炒熟的黑芝麻炒勻后舀出待用;

  1.5、將雞蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌勻;

  1.6、加入面粉,將其攪拌成無顆粒狀的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起面糊住下倒時(shí)面糊要呈一條不間斷的線,這樣才能攤出薄薄的餅出來);

  1.7、用廚房專用紙粘少許油,在平底鍋內(nèi)涂擦一遍,然后將鍋?zhàn)訜裏?用勺了舀適量的面糊倒在鍋內(nèi),一邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?使面糊攤成一個(gè)圓形的薄餅;

  1.8、待面糊煎至表面凝固后將其翻面;

  1.9、取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上(餅皮的邊緣不要鋪,以免折疊后漏出),然后將餅皮對(duì)折兩次成扇形,最后再將其煎至兩面金黃后即可出鍋。

  2、蘋果金桔飲

  2.1、做法:蘋果1個(gè)(約300克),金桔15個(gè),胡蘿卜100克,蜂蜜適量。

  2.2、蘋果,金桔,胡蘿卜洗凈,切碎,榨汁用。

  2.3、將果汁入鍋煮沸,調(diào)入蜂蜜即可。

  2.4、早晚溫服。具有健脾和胃、理氣化痰的功效。

  吃蘋果的好處

  1.防癌

  日本弘前大學(xué)的研究證實(shí),蘋果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。法國國家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究顯示,蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

  2.降壓

  蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí),吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

  3.減肥

  蘋果由于其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及胡蘿卜素等,既基本上可以滿足人體的必需,又容易消化吸收。

  4.補(bǔ)血

  鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收,所以吃蘋果對(duì)缺鐵性貧血有較好的防治作用。

  5.抗氧化

  美國康奈爾大學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比,蘋果里含有的櫟精是最好的。所以,對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說,蘋果是最好的食品。

  6.保護(hù)心臟

  吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導(dǎo)致心臟病的“元兇”--血栓。加州大學(xué)戴維斯分校的研究顯示,每天吃兩個(gè)蘋果或喝一杯半的純蘋果汁,可以減少血液中“壞膽固醇”的含量,防止動(dòng)脈栓塞。一項(xiàng)歐洲的研究也顯示,常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

  7.預(yù)防便秘

  將蘋果和胡蘿卜放入水中同煮,熟后與水同服,寶寶的大便會(huì)重新變得柔軟、通暢。

  8.美白養(yǎng)顏

  蘋果中的粗纖維可促進(jìn)腸胃蠕功,并富含鐵、鋅等微量元素,可使皮膚細(xì)潤有光澤,起到美容瘦身的作用。

  9.清潔口腔

  蘋果中的有機(jī)酸和果酸質(zhì)就可以把口腔中的細(xì)菌殺死,起到保護(hù)牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。

  10.延緩衰老

  蘋果中富含鎂,鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性,延緩衰老。

  11.強(qiáng)化骨骼

  蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼,那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%,絕經(jīng)期婦女多吃蘋果,有利于鈣的吸收和利用,防治骨質(zhì)疏松。

  12.寧神安眠

  中醫(yī)認(rèn)為,蘋果性味甘涼,功能生津潤肺,補(bǔ)腦養(yǎng)血,安眠養(yǎng)神,解暑除煩,開胃消食,醒酒。無論是對(duì)心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽或腸胃不和所致之失眠都有較好的療效。

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