海蜇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇相信大家都有聽(tīng)過(guò)了，海蜇可供食用，并可入藥。那么你知道海蜇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?海蜇怎么吃最美味最好吃?一起來(lái)看看吧！
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定:每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱(chēng)傘部者為海蜇皮，稱(chēng)腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。海蜇可食用，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
1、在中醫(yī)上海蜇有著清熱解毒、降壓消腫，化痰軟堅(jiān)等效果，所以想要清熱的孩紙們吃點(diǎn)海蜇吧!
2、有研究證明多吃海蜇的話會(huì)有助于降血壓。
3、吃海蜇還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，治療氣管炎、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，還有著清熱化痰的功效。
吃海蜇的好處
1.清肺
海蜇對(duì)于人體能夠很好的清除體內(nèi)和血液中的垃圾物質(zhì)，尤其是對(duì)于人體的肺部的保養(yǎng)效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來(lái)的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發(fā)生。
2.預(yù)防心腦血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因?yàn)楹ｒ貙?duì)于人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對(duì)血液中的垃圾和毒素進(jìn)行清除，減少一些血栓的形成，很好的預(yù)防心臟病的發(fā)生。
3.補(bǔ)碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是里面含有非常多的碘元素，這種物質(zhì)可以很好的防止人體出現(xiàn)甲狀腺腫瘤的發(fā)生，并且里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較充分，對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很有益。
4.降壓
海蜇含有類(lèi)似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
海蜇的美味吃法
涼拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘藍(lán),黃瓜
做法：
(1)海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切條
(2)紫甘藍(lán)，黃瓜分別切絲
(3)蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調(diào)味汁
(4)所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用
海蜇黃瓜
原料：海蜇300克、黃瓜1根、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量、香菜適量、蒜適量
做法：
(1)超市購(gòu)買(mǎi)海蜇絲300克
(2)用開(kāi)水抄過(guò)后泡在涼水里備用
(3)黃瓜一根
(4)用刀切成粗絲
(5)將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面，將蒜切成碎末放在海蜇絲上面
(6)香菜切成碎末，放在海蜇絲上面，將麻醬放入適量的鹽，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋攪勻即可。
海蜇食用注意事項(xiàng)
早在 明代，漁家就已經(jīng)懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。然而，古往今來(lái)，南粵海邊漁家為貪 海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見(jiàn)不鮮。另外，海蜇也和其它海產(chǎn)品一樣，很容易受到諸如 嗜鹽菌等細(xì)菌的污染，致使 涼拌海蜇絲引致細(xì)菌性食物中毒。廣東省江門(mén)市一家大酒店就曾發(fā)生過(guò)一起73人因食 涼拌海蜇而引起細(xì)菌性食物中毒的事故。
夏季是腸道疾病容易發(fā)生和流行的季節(jié)。 前車(chē)之鑒，生拌 海蜇絲務(wù)應(yīng)認(rèn)真處理，操作過(guò)程中要注意衛(wèi)生，做 好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之后再用涼開(kāi)水反復(fù)沖洗于凈，晾干，以預(yù)防食物中毒。
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