藍莓的飲食禁忌

時間：2017-04-17 09:35:42 曉敏706由分享

　　藍莓不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，是不是所有人都能夠吃藍莓呢?吃藍莓有什么飲食注意事項嗎?藍莓的食用禁忌事項由小編來為大家介紹!

　　藍莓的食用禁忌

　　1.新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

　　2.由于藍莓含有草酸鹽，當草酸鹽聚積太多於體液中時，會有結晶的現(xiàn)象，反而對身體有害。因此，有腎臟或膽囊疾病尚未治愈的人，要避免攝食太多的藍莓。

　　3.此外，草酸鹽也可能會干擾人體對鈣質的吸收，因此，想要強化鈣質的人須避免將藍莓和高鈣食物一起食用;如果服用鈣片，最好和吃藍莓隔開二至三個小時。

　　哪些人不適合吃藍莓

　　1、腹瀉患者

　　藍莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果，有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍莓。

　　2、糖尿病人

　　藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。糖尿病人應該注意平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養(yǎng)。建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。

　　藍莓是一種很常見的水果，男女老少皆宜，但是一樣東西吃太多，對身體都不是很好。最主要的是，飲食搭配一定要均衡合理。藍莓雖小，但是營養(yǎng)價值豐富，合理搭配對身體有很好的調理作用。

　　藍莓的特殊營養(yǎng)成分

　　1、花青素

　　花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。

　　2、總酸和有機酸

　　藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。

　　3、酚酸

　　藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質是酚類物質的一種，具有良好的營養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。藍莓中的酚酸有十余種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發(fā)現(xiàn)其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。

　　4、超氧化物歧化酶

　　超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內的一種酸性金屬酶，是生物體內重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產生的超氧陰離子自由基，被譽為“21世紀的保健黃金”。藍莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。

　　5、果膠

　　果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學研究發(fā)現(xiàn)，果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質，同時有助于調節(jié)餐后血糖和腸道微菌群平衡，而且還對多種現(xiàn)代“文明病”起到很好的預防和輔助治療作用。藍莓中果膠含量豐富，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。

　　6、紫檀芪

　　紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發(fā)現(xiàn)而得名。2004年科學家才首次在藍莓和葡萄等漿果類植物果實中分離出紫檀芪。研究發(fā)現(xiàn)，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關注，尤其是在抗結腸癌方面，紫檀芪表現(xiàn)出非常喜人的功效。