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山藥和淮山有哪些區(qū)別

時(shí)間: 曉敏706 分享

  現(xiàn)在人們說(shuō)到淮山,都習(xí)慣性認(rèn)為是山藥了,山藥真的是淮山嗎?其實(shí),山藥和淮山之間還是有些不同的。一起來(lái)看看吧!

  山藥和淮山的區(qū)別

  一、外觀

  普通的山藥一般都比較粗,而且是頭比較粗,就是那種頭粗,下面的部分則比較細(xì)。一般的山藥的表皮比價(jià)光滑,而淮山藥的表皮則有許多的坑點(diǎn)。還有就是一般山藥的表皮沒(méi)有想鐵銹的斑點(diǎn),而淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點(diǎn),而且是洗不掉的。

  二、品質(zhì)

  普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。而淮山藥的質(zhì)地比較細(xì)膩堅(jiān)硬,所以不容易折斷?;瓷剿幍拿芏缺容^大,所以拿起來(lái)就有點(diǎn)像拿石頭的感覺(jué)。

  三、產(chǎn)地

  這個(gè)可以說(shuō)是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?;瓷绞且环N藥用價(jià)值極高的藥品,在中醫(yī)中被稱為道地藥材,也就是說(shuō)是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國(guó),淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近,也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山,而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥,其藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均無(wú)法和真正的淮山相比。

  四、切口

  普通山藥的切面只要切開(kāi)一會(huì)兒就會(huì)變黃,而淮山藥的則不會(huì),切口的乳白色能維持較長(zhǎng)時(shí)間。山藥只要簡(jiǎn)單的刷洗之后表皮就會(huì)變滑,而淮山藥就需要比較用力的清洗。

  五、烹飪時(shí)間

  一般的山藥要長(zhǎng)時(shí)間的烹飪才能食用,且不能達(dá)到入口即化的效果,而淮山藥則只需要六七分鐘的時(shí)間的烹飪就能達(dá)到那種感覺(jué)。所以當(dāng)你買回家的山藥弄半天才熟的話,說(shuō)明那種山藥很一般。

  六、作用

  淮山是一種專門的藥材,在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥,我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物,相信不少人也都吃過(guò)用山藥制成的食材。

  七、成分

  淮山相比普通的山藥多了一種青春因子,這個(gè)物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個(gè)物質(zhì)。對(duì)我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。

  八、藥用價(jià)值

  淮山有非常高的藥用價(jià)值,一些日常中經(jīng)??梢砸?jiàn)到的疾病比如說(shuō)糖尿病、動(dòng)脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用,相對(duì)的山藥的藥用價(jià)值就要小很多很多。

  一般的山藥和淮山的區(qū)別主要有以上8個(gè)地方,現(xiàn)在,對(duì)山藥和淮山的區(qū)別你有所了解了吧,下次別買錯(cuò)了哦。

  淮山的注意事項(xiàng)

  1、哪些人不能吃淮山

  大便燥結(jié)者不宜食用。

  2、淮山的適用人群

  一般人群均可,尤其適合于手腳冰涼的女性、“老胃病”復(fù)發(fā)的患者、易患感冒的老人、消化不良者、男女腎虧等人群。

  3、淮山的食用禁忌

  淮山也不能與堿性藥物同食,以免影響藥物的治療效果,同食也會(huì)導(dǎo)致淮山營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞和流失?;瓷讲荒芎拖憬兑黄鸪詴?huì)導(dǎo)致腹痛?;瓷讲荒芎忘S瓜一起吃會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?;瓷讲荒芎亡a魚(yú)一起吃會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收?;瓷讲荒芎陀筒艘黄鸪詴?huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

  山藥和什么不能一起吃

  1、甘遂

  山藥不能與甘遂同食。山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動(dòng),產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。

  2、堿性藥物

  山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶,當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí),堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  3、蝦

  山藥不能與蝦同食。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  4、鯉魚(yú)

  山藥忌與鯉魚(yú)同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  5、豬肝

  山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。

  6、鯽魚(yú)

  山藥忌與鯽魚(yú)同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  7、黃瓜

  山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。

  8、南瓜

  山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  9、胡蘿卜

  山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿卜中含維生素C分解酶,若兩者同時(shí)食用,維生素C則被分解破壞。

  10、筍瓜

  山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞,導(dǎo)致山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。

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