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布丁與雙皮奶的區(qū)別

時(shí)間: 肖陽1034 分享

布丁與雙皮奶的區(qū)別

  各式各樣的甜品也都應(yīng)運(yùn)而生,讓愛吃甜品的人們得到了很大的滿足,其中雙皮奶和布丁是大家非常熟悉的兩種甜品,有些人分不清楚,那么雙皮奶和布丁的區(qū)別都有哪些呢,我們一起來看看。

  雙皮奶和布丁的區(qū)別

  【雙皮奶】

  雙皮奶應(yīng)該是廣東的甜品,是土生土長的中國貨。正宗的雙皮奶面上一層奶皮濃稠,底下奶凍順滑。正宗的雙皮奶應(yīng)該只有在廣州吃的到,又以廣州上下九路的仁信最為出名。小編有幸吃過,仁信的雙皮奶是放在白色厚瓷碗內(nèi),一層和二層區(qū)別明顯,口感上可以明顯區(qū)分,奶味濃郁,口感順滑。

  正宗的雙皮奶應(yīng)該是用廣東的水牛奶來做,然后上蒸籠蒸。現(xiàn)在甜品店都省掉蒸的步驟,用食物凝結(jié)劑代替。

  雙皮奶制作步驟(小編已親身驗(yàn)證過)

  食材:牛奶一盒250ML 雞蛋一個(gè) 食糖一茶勺(水牛奶這里買不到,其實(shí)只要是全脂也就可以了)

  步驟一:牛奶倒入瓷碗內(nèi),上架蒸10分鐘。

  步驟二:取另一個(gè)碗把雞蛋清和糖放入打勻。(打到糖勻了就可以了)

  步驟三:上架蒸的牛奶蒸好后,取出放置。你可以看到牛奶冷卻后面上會(huì)結(jié)起一層膜(這層膜就是雙皮奶的第一層膜)。

  牛奶放置到不燙手,用牙簽挑起面上的膜,把牛奶倒入蛋清的碗內(nèi)混勻,混勻后再倒入第一個(gè)碗,注意也要用牙簽把膜挑起。

  如果操作的好,你會(huì)看到膜會(huì)浮起來。

  步驟四:上架蒸10分鐘,再悶5分鐘。

  取出,大功告成!放置到40度左右就可以吃了,這個(gè)時(shí)候味道是最好的!

  注意:蒸的時(shí)候,都要覆上保鮮膜。

  食材價(jià)格:全脂牛奶250ML 雞蛋一個(gè) 食糖一勺 合計(jì):4元左右

  【牛奶布丁】

  布丁是地地道道的舶來品。正宗的做法是要上烤箱,或者冷凍。

  但是按我看來,布丁也就是單皮奶,除去上面的那層皮,做法也差不多。

  牛奶布丁制作步驟(小編已親身驗(yàn)證過)

  食材:牛奶一盒250ML 雞蛋一個(gè) 食糖一茶勺(只要是全脂奶就可以了)

  步驟和雙皮奶一樣,唯一的區(qū)別就是不要考慮第一層奶皮,直接蒸好倒入蛋清和糖的混合里面。

  繼續(xù)蒸就可以了。

  食材價(jià)格:全脂牛奶250ML 雞蛋一個(gè) 食糖一勺 合計(jì):4元左右

  比較這兩樣,大家應(yīng)該知道甜品店的利潤有多高,呵呵!而且現(xiàn)在嘉興的甜品店里,都是有食物凝固劑來做的,不會(huì)花時(shí)間來蒸給你吃。食物添加劑多吃無益,大家還是花點(diǎn)時(shí)間自己來做。真的不復(fù)雜,小編我做一個(gè)雙皮奶就花半小時(shí)的時(shí)間!

  通過上面文章的介紹,相信大家對于雙皮奶和布丁的區(qū)別都有了一定的了解,這是我們大家都非常熟悉的甜品,也是現(xiàn)代人們都非常喜歡吃的兩種甜品,如果您非常喜歡吃,那么不妨根據(jù)上面我們介紹的做法,自己在家試著做做吧。
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