吃辣椒要注意什么
吃辣椒要注意什么
辣椒是菜肴中常用的配菜，它不僅能調(diào)味，吃辣椒還能幫助緩解很多身體問(wèn)題，但是，吃辣椒有很多要注意的地方。一起來(lái)看看吃辣椒的注意事項(xiàng)吧!
吃辣椒的注意事項(xiàng)
一、如何吃辣椒不傷身
1.烹調(diào)要注意
首先，最好選鮮辣椒做的菜。因?yàn)轷r辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經(jīng)過(guò)高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。
2.搭配食材很重要
吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚(yú)肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。
3.主食最好選粗糧
因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
4.吃辣時(shí)要多喝水或湯
吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時(shí)還能清熱。
5.吃辣后最好多吃酸味水果
酸味水果含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助滋陰潤(rùn)燥。山楂、柚子、柑橘、蘋(píng)果和梨等都不錯(cuò)。
哪些人不能吃辣椒
1.體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過(guò)食辛辣，就會(huì)使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過(guò)敏和炎癥。
2.甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過(guò)量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3.腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過(guò)程中，辛辣成分常常要通過(guò)腎臟排泄，對(duì)腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
4.慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
5.痔瘡患者。因?yàn)槔苯愤€有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫，進(jìn)一步加重痔瘡，從而至形成肛門(mén)膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬(wàn)不要吃辣椒。
6.心腦血管疾病患者。辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過(guò)速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
7.紅眼病、角膜炎患者
專(zhuān)家解釋?zhuān)苯返葻嵝宰髁蠒?huì)使眼部血管擴(kuò)張充血，導(dǎo)致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應(yīng)清淡。因此，有紅眼病，角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間，應(yīng)該堅(jiān)決杜絕辣椒。因?yàn)槌岳苯啡菀咨匣?，從而加重病情?/p>
8.服用中藥者
食用辣椒素會(huì)影響中藥療效，因此服用中藥的同時(shí)，應(yīng)禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應(yīng)稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會(huì)引起病癥復(fù)發(fā)。
什么時(shí)候吃辣椒最好
1.辣椒冬天吃最好
辣椒具有溫?zé)嵊墓π?，可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。吃辣后很多人大汗淋漓，倍感舒暢，主要是因?yàn)槔蔽妒澄锟梢源碳ず瓜俜置冢铀傩玛惔x和氣血運(yùn)行。冬天食用對(duì)于對(duì)體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)有一定好處。
2.辣椒中午吃最好
辣椒最適合中午吃，因?yàn)榇藭r(shí)腸胃的消化能力最強(qiáng)。晚上吃辣則易導(dǎo)致胃潰瘍等疾病。
3.干燥時(shí)節(jié)少吃辣
辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。
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