人參果應該怎么吃

　　人參果果肉清香多汁，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。那么，人參果應該怎么吃呢?

　　人參果除鮮食外，還有其他吃法。比如：可以用來炒肉片，將果實去蒂后洗凈，切片。在肉片煸炒到快要熟的時候加入人參果片和作料。再炒幾下裝盤即可。

　　另外，將充分成熟的人參果洗凈切片裝進盤里，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水,再加入適量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌勻，這樣也很好吃。

　　人參果的科學食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡介如下：

　　1、當做水果鮮食：

　　生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

　　2、人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

人參果

　　3、涼拌人參果：

　　將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　　4、籠蒸人參果：

　　即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

　　人參果藥用價值

　　人參果【來 源】：為雙子葉植物藥蘭科植物角盤蘭(人參果)的帶根全草。

　　【功 效】：強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。

　　【主 治】：治神經(jīng)衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。

　　【性味歸經(jīng)】：味甘，性溫。入脾、胃二經(jīng)

　　【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，3～4錢，或泡黃酒飲。

　　【資源分布】：分布東北及甘肅、陜西、河北等地。

　　【藥材的采收與儲藏】：秋季采挖，曬干用。

　　【考 證】：出自《陜西中草藥志》。

　　人參果有"抗癌之王"的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養(yǎng)的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起著重要決定作用。