青島五月吃什么海鮮?五月春夏交接，正是個(gè)吃海鮮的好時(shí)候。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　青島5月份吃什么海鮮

　　蝦虎

　　五一前后，正是蝦虎最為肥美的季節(jié)。蝦虎是蛋白質(zhì)含量很高的食品。

　　蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。

　　海蠣子

　　冬至到清明是海蠣子最最肥的時(shí)候，5月的蠔肉仍舊肥美碩大，肉可生吃。

　　海蠣子營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含鈣含鋅。有些人可能吃不來它的味道，覺得有股鐵銹味。但大多數(shù)青島人還是對(duì)海蠣子有深深感情，下海挖蛤蜊，巖石上撬海蠣子，是很多青島人小時(shí)候常干的事，有時(shí)候戲言，青島人說話都帶著一股海蠣子味。

　　花蛤

　　5月是花蛤的豐產(chǎn)期，每天一大早蛤蜊一上岸很快就會(huì)被搶購(gòu)一空。

　　花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀?，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　黃鯽魚

　　黃鯽魚在春夏之交上市數(shù)量最多、品質(zhì)最佳，它的美味只有一個(gè)字最能概括，那就是“鮮”。

　　由于魚刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油。烤好的黃鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。

　　扇貝

　　五月的餐桌怎能少了扇貝。扇貝肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一，它的肉質(zhì)鮮美，滋補(bǔ)力強(qiáng)，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。

　　扇貝以蒸、煮為佳，食肆里常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做法。其實(shí)，烹制扇貝著重火候，過火則會(huì)失真，當(dāng)然鮮活更重要。

　　青島的海鮮-四五月份

　　蠣蝦(立蝦);學(xué)名：鷹爪蝦中等個(gè)頭，顏色紅白，殼厚略粗糙易剝離是青島人最喜歡的海蝦，除了味道鮮美，蠣蝦大部分來自海捕，出水即死，所以小攤位上很難見到活的蠣蝦，盡管賣相差點(diǎn)，但野生的味道是養(yǎng)殖蝦不能比的

　　琵琶蝦(蝦虎);學(xué)名：蝦蛄

　　每年進(jìn)入4月份，琵琶蝦便開始大量上市公的個(gè)大肥美，母的蝦黃誘人煮上一鍋，和家人朋友，圍在一起剝琵琶蝦，亦是老百姓開心事兒了每次吃完手指難免會(huì)留下被殼尖摧殘的痕跡呵呵，要吃美味哪能不付出代價(jià)

　　螃蟹;市面上主要有兩種，梭子蟹(左圖)和石甲紅(右圖)

　　梭子蟹是有名的海蟹，最明顯的就是蟹蓋的兩頭尖尖梭子蟹雖然是老百姓公認(rèn)的鮮美海產(chǎn)但以前的產(chǎn)量比較高，價(jià)格并不是特別貴后來好像是有一種大規(guī)模海洋捕魚方式叫拖網(wǎng)捕撈，這種網(wǎng)的底部好似耙子犁地，把蟹苗的棲息地破壞了，造成野生蟹產(chǎn)量降低人工養(yǎng)殖雖以成功，但成本較高，風(fēng)險(xiǎn)較大所以現(xiàn)在梭子蟹的價(jià)格是比較貴的

　　石甲紅;又叫赤甲紅，學(xué)名：日本鱘它的蟹蓋兩頭是圓的，邊緣鋸齒狀它顯著的特點(diǎn)是有一對(duì)大鉗子，慢慢敲碎，里面的肉那是**的味道略遜于梭子蟹，但售價(jià)也比較貴

　　螃蟹是腐食動(dòng)物且性寒，所以要熟透食用，配以姜末醋汁為宜

　　八帶就是章魚

　　市面上有兩種八帶經(jīng)常說的八帶或八帶蛸，個(gè)頭小一點(diǎn)腿短(左圖)，學(xué)名短蛸還有一種個(gè)頭大一點(diǎn)的，腿長(zhǎng)的俗名馬蛸學(xué)名：長(zhǎng)蛸(右圖)肉質(zhì)更韌，味道馬蛸更好一點(diǎn)二者做法一樣，炒或拌皆可八帶既沒有殼也沒有刺，全身是肉，是比較墊饑海產(chǎn)

　　比管就是魷魚大的叫魷魚，小的俗稱比管

　　種類很多，魷魚多用于燒烤比管用來燉豆腐是尋常百姓家非常好的一道菜

　　墨魚，學(xué)名：烏賊

　　墨魚除了胖一點(diǎn)外，和魷魚還有個(gè)區(qū)別是墨魚體內(nèi)有個(gè)硬殼，比管不是硬殼而是一個(gè)透明的軟鞘

　　蛤蜊 青島發(fā)音：嘎啦

　　便宜省事，水煮辣炒皆可嘎啦生長(zhǎng)在泥沙里，沒吐過沙的吃起來難免牙磣買的時(shí)候最好選擇擺在有海水淺盆內(nèi)的攤位，泥沙隨著蛤蜊的吐水帶出，也減少混入泥蛤蜊的幾率來青島吃蛤蜊哈啤酒!

　　海虹 學(xué)名：貽貝

　　海虹好像是貝類里最便宜的野生狀態(tài)下生長(zhǎng)在礁石上，養(yǎng)殖廠采用纜繩聚養(yǎng)方式飼養(yǎng)，產(chǎn)量大，味道雖沒有蛤蜊鮮美，但沒有泥沙，色澤黃里透紅，其營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海中雞蛋是韓國(guó)人比較偏愛的海中營(yíng)養(yǎng)品其腹部有一撮絲狀絨毛，附著巖石之用。
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