石鍋的使用方法
石鍋的使用方法
石鍋是由純天然的優(yōu)質(zhì)耐火石材專業(yè)雕刻而成，造型美觀多樣，質(zhì)硬，遇熱快，使用時(shí)不粘鍋，烹飪的食品美觀且美味。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹石鍋的用法。
石鍋的簡介
石鍋是由純天然的優(yōu)質(zhì)耐火石材專業(yè)雕刻而成,具有造型美觀多樣,質(zhì)硬,遇熱快的特點(diǎn),使用時(shí)不粘鍋,烹飪的食品美觀且美味.并富含有對(duì)人體有益的各種微量元素.質(zhì)量上乘, 石鍋魚為清乾隆時(shí)期的一道御廚名菜，已延續(xù)至今。吃過石鍋魚的人才真正知道其奧妙無窮，無以倫比，使他們贊不絕口。為了使更多的酒樓擁有這道“石頭鍋”中的神奇美味，我廠將對(duì)石鍋購買有一定數(shù)量的客戶免費(fèi)提供重慶石鍋魚所使用的各種配方和操作程序，尤其以宮廷秘制配方為上乘。此配方起源于清朝乾隆年間，由十九種中藥和十八種佐料經(jīng)炒、熬(研末入湯)、燉、悶、煮精心配制而成。具有延年益壽、強(qiáng)筋健體、祛毒養(yǎng)顏、補(bǔ)中益氣、和中開胃而著稱……
1、灰白色峽石：取于長江三峽邊一峽口處石頭加工而成，此鍋硬而薄，遇熱特別快且煮食、熬湯時(shí)不會(huì)破裂，極度耐燒，常被當(dāng)?shù)貪O夫做成石鍋煮魚。用此種鍋煮魚，魚肉鮮嫩，味美可口，加入中藥具有養(yǎng)顏排毒，健胃陽腎之功效。
2、青石：取于重慶長江邊一高山峰頂處石頭加工而成。這種石材最大的優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)感強(qiáng)且價(jià)格比較便宜，是目前使用最多的品種。用此種鍋煮魚，魚香湯濃，久煮不爛并回味無窮。
石鍋的用法
加熱說明：用家用的多個(gè)出火口的爐灶，明火加熱為最佳;不宜用電磁爐、節(jié)能灶加熱。
外觀保養(yǎng)：
1.用溫水將買回的石鍋清洗干凈，然后將其晾干;
2.在石鍋中加入一些鹽水及白醋(一小杯子即可)，開小火慢慢將石鍋慢慢烘烤至干，(這個(gè)干不是石鍋表面干燥，而是要通過烘烤讓石材里面的水分充分的蒸發(fā)出來);
3.使用前可用油熱浸泡一段時(shí)間，油侵入石材后便可。石鍋在第一次使用后，鍋中的油不必馬上清洗，可留在鍋中讓其浸入石材中，可第二天清洗。建議前三次使用均用小火烹煮食物。
石鍋的保養(yǎng)
我們先把石鍋放到鹽水里面煮一個(gè)小時(shí)(化學(xué)反應(yīng)去除不利于人身的微量元素)，要整個(gè)都放進(jìn)去，不是把鹽水放鍋里， 頭幾次做吃的要用小火哦石鍋不用煮，但它頭幾次做湯要用熱水做湯。用個(gè)5-6次以后可以用涼水做。所說的用大米水泡是指可以添縫，防漏的。(醬湯里的大醬也有這個(gè)功能)然后再用,這樣會(huì)更耐用,變得更結(jié)實(shí)!~用時(shí)間久了會(huì)慢慢變成黑色,很漂亮吶!~頭幾次用一定要注意用小火，慢慢的燒，千萬不要燒干鍋，鍋里必須要有東西。因?yàn)槭鞘^的只能用明火(煤氣)或紅外線廚具使用?？梢宰鲠u湯和拌飯都可以,由于太厚不能放在電磁爐上用哦!
食物在石頭鍋中加熱解脂后，鮮味獨(dú)特，清香無比，營養(yǎng)更加豐富，其天然保健物質(zhì)與食物的滋補(bǔ)功效相結(jié)合，使人在不知不覺中吸收了有利于人體的各種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用能強(qiáng)壯身體，延年益壽，堪稱天下第一天然之保健美味，因石頭鍋比一般的容器更具有存熱能力.石頭鍋燒熱后有長達(dá)兩個(gè)小時(shí)不要火燒也不會(huì)冷.由于石頭溫溫地?zé)?，既不?huì)燒糊食物，又有保溫作用，還能促使石頭里的微量元素釋放，一舉多得。白色是巖石的本色，用后接觸油后會(huì)變成黑色，做食物時(shí)石頭中的鈣、鐵、鎂等多種對(duì)人體有益處的微量元素會(huì)散發(fā)出來。
材質(zhì)：純天然石頭，純石頭用車床車出來的，無添加劑，表面黑色的原因：涂了食用油。每一塊石頭形狀不一樣，打磨出的石鍋每一個(gè)都有一點(diǎn)區(qū)別 就像人的長相。完全一樣的石鍋是沒有的，不是像紫砂鍋是固定的模具高溫?zé)鰜淼木拖裉沾?，碗，盤子一樣。所以發(fā)貨時(shí)候店主只是挑選相對(duì)應(yīng)的尺碼而已，在乎細(xì)節(jié)的買家請(qǐng)謹(jǐn)慎不要購買鍋為整塊的巖石鉆磨而成鍋越是重，保溫系數(shù)越高石頭鍋是用豆油，抹上去變黑的，食用豆油，原來色白色，石鍋越用越黑，買家買回去打開包裝有點(diǎn)味道沒事的，用洗潔精洗一下就好了，請(qǐng)放心用吧，任何石鍋都不能燒干鍋，以防止燒裂。
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