果汁是以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁。那么，果汁有哪方面的妙用?

　　烹調(diào)佳肴——果汁銀耳蓮子羹

　　首先，將銀耳洗凈，泡水兩個(gè)小時(shí)后，去蒂，撕成小片。然后將蓮子洗凈與銀耳共同放入鍋中，鍋中倒入4～5碗水，熬煮2小時(shí)至所有材料熟爛。最后，將撈出的銀耳和蓮子放入您喜歡的果汁中即可。

　　可以根據(jù)個(gè)人口味和果汁的健康功效選擇不同口味的果汁，如梨汁潤(rùn)肺清熱，生津止渴，桃汁預(yù)防貧血及便秘，葡萄汁抗氧化美容等。

　　生活情調(diào)——果汁雞尾酒

　　依據(jù)個(gè)人口味，將適量紅酒與120毫升的蘋(píng)果汁、30毫升杏仁露、90毫升牛奶、10毫升糖水、適量冰塊，混合在一起，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，倒入杯中，一杯美味健康的雞尾酒就完成了。

　　慵懶的午后，在灑滿陽(yáng)光的窗前，來(lái)上一杯自制的果汁雞尾酒，既時(shí)尚又美味。

果汁

　　果汁妙用---美容養(yǎng)顏——果汁面膜

　　將純果汁倒入空的小碗中，待面膜紙或面片充分沁入果汁后，平敷在臉上，10分鐘后用清水洗凈即可。

　　果汁的礦物質(zhì)與維生素對(duì)于皮膚保養(yǎng)大有益處。蘋(píng)果汁的果酸可吸附皮膚過(guò)多油脂，梨汁的維生素C具有清潔皮膚、去除放射性污染的特性，葡萄汁可以抗氧化，防衰老。

　　果汁的用處多種多樣，你是否已經(jīng)躍躍欲試，迫不及待拿出家里的果汁DIY一下了呢?

　　需要注意的是，以上果汁的妙用都需要用100%純果汁完成，因?yàn)橹?00%純果汁的營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)才能夠保存的最為完整。在100%果汁的選擇上，建議選擇像匯源果汁這樣的大品牌。大企業(yè)、大品牌，無(wú)論是吃或者用都更安全，更放心。

　　果汁營(yíng)養(yǎng)

　　人們喝果汁大多是因?yàn)橛X(jué)得有營(yíng)養(yǎng)，而且好喝。許多人認(rèn)為果汁可以代替水果，喝果汁可以補(bǔ)充水果中的營(yíng)養(yǎng)成分(例如維生素C)，特別是應(yīng)該給不愛(ài)吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。

　　但果汁也不能完全代替水果 。

　　老人和小孩適量少喝點(diǎn)果汁可以助消化、潤(rùn)腸道，補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足。應(yīng)該說(shuō)，果汁是老少皆宜的飲品。然而，也有人不適合喝果汁，如患潰瘍病，急慢性胃腸炎的人。健康人中也會(huì)有喝果汁后出現(xiàn)腹脹和腹瀉，這是果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。所以選擇合適自己的果汁，適時(shí)適量的引用。

　　成年人如果不能保證合理膳食，通過(guò)喝果汁適量補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，也算是一種不錯(cuò)的方法。還有些人不愛(ài)喝白開(kāi)水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對(duì)水分的需要，的確也是一件好事。

　　果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開(kāi)水。比起水和碳酸飲料來(lái)說(shuō)，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因?yàn)榧尤肓颂?、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。

　　需要提醒大家的是：果汁的營(yíng)養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬(wàn)不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素;第二，搗碎和壓榨的過(guò)程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;第三，水果中某種營(yíng)養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響;第四，在果汁生產(chǎn)的過(guò)程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等;第五，加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損。因此，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來(lái)說(shuō)，整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。