剪刀雖貌不驚人，卻是我們?nèi)粘Ｉ罾锊豢苫蛉钡墓ぞ?。裁縫要剪布剪線，村婦要剪紙，牧民要剪羊毛，花匠要剪枝條，銅匠要剪刀。刀、鏟等工具使不上力的時(shí)候，剪能輕而易舉地解決。

　　世界上最大的剪刀出現(xiàn)在舊金山，剪刀長(zhǎng)約1.1米，重約20多公斤。這把剪刀的外形與普通剪刀的比例是一樣的，估計(jì)是為了參加博覽會(huì)而制作的陳列品或者是剪刀廠商的廣告產(chǎn)品，極具欣賞價(jià)值和收藏價(jià)值 。

　　認(rèn)真觀察這把剪刀鑲鋼均勻、鋼鐵分明、磨工精細(xì)、刃口鋒利、銷釘牢固、開合和順、式樣美觀、經(jīng)久耐用等特點(diǎn)而稱雄，是勞動(dòng)者的智慧和心血的結(jié)晶。

　　傳統(tǒng)制作剪刀工序中關(guān)鍵環(huán)節(jié)是鑲鋼鍛打技藝，造剪一改用生鐵鍛打剪刀的常規(guī)，選用好鋼鑲嵌在熟鐵上，并采用特別工藝，經(jīng)千錘百煉，制作成剪刀刃口，并用泥磚磨削。過(guò)去生產(chǎn)一把好剪刀，是在一只風(fēng)箱一把錘、一塊磨石一只盆、一把銼刀一條凳的簡(jiǎn)陋條件下，經(jīng)過(guò)72道工序才完成的。而如今簡(jiǎn)單得多，剪刀90%以上的生產(chǎn)工序?qū)崿F(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化，生產(chǎn)工序最少的只需9道。隨著沖壓和注塑工藝不斷大面積應(yīng)用，制作剪刀工藝不斷進(jìn)步，傳統(tǒng)的工藝逐漸被遺棄。

　　當(dāng)看到一把剪刀 ，就想起勞動(dòng)者，是熱愛(ài)勞動(dòng)，是歌頌勞動(dòng)者，剪刀的內(nèi)涵太多太多了，剪刀是最常見(jiàn)最普通的勞動(dòng)工具，每個(gè)人的生活都離不開剪刀。

　　剪刀之廚房妙用

　　妙用一、剪刀處理肉類以剪刀取代剁雞，可減少清洗砧板的時(shí)間，也不會(huì)讓肉汁到處噴濺。

　　妙用二、用剪刀處理蔥、韭菜、辣椒等長(zhǎng)條狀蔬菜直接用剪刀剪蔥、韭菜、辣椒等到湯里或是煮好的菜，不須洗砧板和菜刀。

　　妙用三、處理發(fā)泡用食材可將干香菇或干粉絲等發(fā)泡時(shí)間長(zhǎng)的食材剪成小段，會(huì)縮短泡發(fā)時(shí)間，也可直接烹煮。

　　妙用四、使用剪刀處理海鮮食材，干凈俐落又衛(wèi)生帶殼的蝦蟹類如果用菜刀處理，容易劃傷手，像是蝦腳或是蝦須等細(xì)節(jié)，用剪刀處理快又俐落，也比較衛(wèi)生。

　　妙用五、隨時(shí)準(zhǔn)備廚房剪刀，可剪開任何包裝用剪刀剪開包裝切口干凈平整，尤其是粉類包裝，若用手拆開包裝可能會(huì)因?yàn)榱Φ捞蠖尫勰┧奶庯w濺，使用剪刀是方便又干凈的作法。