墨魚湯的做法如何做墨魚湯
在霜降時節(jié),喝喝墨魚湯,能養(yǎng)肝血、滋陰潤燥。但是美味的墨魚湯怎么做呢?墨魚湯的做法由學習啦小編來為大家介紹!
墨魚湯的做法
墨魚渾身是寶,是上乘的食療佳品,味道鮮美且營養(yǎng)豐富。它還是女性理想的保健食品,女性一生無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。據(jù)記載墨魚有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血和催乳等功效。
一、雙蓮墨魚湯——養(yǎng)肝血、補脾胃
材料:蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚干1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生姜3片、胡蘿卜1個。
做法:
提前1小時用冷水泡發(fā)墨魚干、蓮子花生。墨魚不要拆骨,連骨一起燉。蓮藕切段,和其他原料一起放鍋內加冷水燉熟。起鍋后將墨魚骨取出。
功效:養(yǎng)肝血、補心脾、滋陰潤燥。蓮子止瀉、而蓮藕通便,二者搭配起來就比較平和,適合全家人食用。
二、木瓜墨魚湯——滋補清潤、養(yǎng)血明目
材料:木瓜(半生熟)500克、鮮墨魚500克、豬排骨300克、生姜3片。
做法:
木瓜洗凈去皮、核切塊;墨魚割開,撕去外衣及骨,用鹽搓擦洗凈,置沸水稍滾,豬排骨洗凈,切段。一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。
功效:墨魚滋肝腎、養(yǎng)血滋陰。木瓜健脾消食。兩者搭配,有滋補清潤、養(yǎng)血明目的功效。
三、百合墨魚湯——養(yǎng)血滋陰、益胃通氣
材料:墨魚子200克,百合50克,玫瑰花瓣少許,高湯1碗,鹽1小匙,味精半小匙,香油適量。
做法:
墨魚子氽水;百合洗凈,待用。鍋內倒入清湯,放入墨魚子、百合,加入調料,同煮5分鐘,加入玫瑰花瓣,淋香油,出鍋即可食用。
功效:百合補中益氣,溫肺止咳。和墨魚搭配,有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣之功效。
四、番茄墨魚湯——滋陰潤燥、補中和血
材料:番茄200克,鮮墨魚200克,姜5克,蔥5克,鹽5克,紹酒10克,素油30克。
做法:
把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。
功效:此湯滋陰潤燥,補中和血,寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。
五、香菇排骨墨魚湯——益腎補鈣
材料:香菇,墨魚,木耳,紅棗,排骨500克,姜片,鹽適量。
做法:
墨魚用清水加姜片浸泡5小時,撕掉黑皮,將肉切成絲;木耳和香菇泡發(fā)3小時左右,撕成小朵;骨頭放入清水中燒開幾分鐘,然后沖洗干凈待用;將紅棗洗凈,放入湯鍋中,再加入墨魚,木耳,香菇,加入適量清水;然后大火將湯燒開,轉為小火慢慢燉2小時后加入鹽調味即可。
功效:益腎補鈣、補充鈣鐵鋅等維生素礦物質。
墨魚的營養(yǎng)價值
1、墨魚鮮肉含蛋白質17、1%,脂肪甚少,還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克干品中含蛋白質68、4克,鈣290毫克,磷776毫克,鐵5、8毫克,尚含豐富的碘質。
2、墨魚殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
3、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
吃墨魚的好處
1、婦科良藥
李時珍稱墨魚為“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。女子一生、不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用皆宜,有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳之功效?!侗静萸笳妗分杏涊d,烏賊魚“入肝補血,入腎滋水強志。”入肝者,是指其補血的作用;入腎,是有滋陰之功。由于其有良好的補血作用,因此常吃墨魚對婦女血虛性月經(jīng)失調,如月經(jīng)過多或月經(jīng)提前等,有止血調經(jīng)及減少經(jīng)量的作用;婦女帶下清稀,腰疼、尿頻等,多吃墨魚也有好處。
2、滋陰
墨魚可滋腎養(yǎng)血,補心通脈,最宜于婦女,尤以墨魚卵滋陰養(yǎng)血之功顯著,凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。
3、健脾胃
墨魚具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡等作用,可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
4、提高免疫力
墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。常吃烏賊魚,對提高免疫力,防止骨質疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定輔助作用。
5、護肝
墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
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