陶瓷煲要如何正確使用

　　煲湯要用陶瓷煲，這是因為陶瓷煲在煲湯的時候，可以鎖住營養(yǎng)成分，不讓他流失，而且更加能保證湯的鮮味。以下是學習啦小編為大家整理的陶瓷煲要如何正確使用，希望你們喜歡。

　　陶瓷煲的使用方法

　　新購買的陶瓷煲，清洗干凈后，不要急于直接上火燒，在使用前先做好前期處理，再正式用來煲煮食物，處理得當可延長煲的使用壽命。

　　新煲清洗后，先浸入在溫水中，水量以浸沒煲身為宜，使其均勻受熱，等到水溫完全自然冷卻，這是第一步;然后，將煲置明火上，加水，用富含淀粉、糖及油脂的原料，如馬鈴薯、綠豆、糯米、五花肉等原料經(jīng)較和時間加熱，使其糊化，這些原料所產(chǎn)生的淀粉粘液可填補煲體的氣孔縫隙，使煲的質(zhì)地更緊密、結(jié)實，對煲能起到較好的保護作用。

　　另外，在操作過程中，不論是生料煲制還是成菜入煲加熱，絕不可長時間干燒，否則食物易焦，而且還回造成煲體爆裂;煲菜經(jīng)加熱上席時，要墊以隔熱襯盤，不可直接將煲放在潮濕或冰冷的地方，否則高溫熱煲驟熱冷卻，很容易爆裂。特別需要提醒的是，剛離火的煲是滾燙的，溫度及高，不可直接用手去拿。

　　陶瓷煲的選購

　　選購陶瓷煲要注意，首先，觀看外形，要求圓而均勻、完整，特別是不能有裂縫;其次，聽聲音，用鐵片或硬幣輕敲煲體，正常的煲所發(fā)出的聲音應是清、亮、脆，如聲音沉悶，則不宜選購;最后看煲蓋，慢慢轉(zhuǎn)動煲蓋360度，不論轉(zhuǎn)到哪里，煲蓋都要與煲體嚴密緊扣。

　　陶瓷煲的清洗

　　煲在使用之后，應放置一段時間，等到完全自然冷卻后在清洗，以免溫差過大，引起破裂;煲體一經(jīng)冷卻，必須趕快沖洗，不可浸泡，否則煲體會吸入污水，導致發(fā)霉發(fā)臭，清洗后要內(nèi)外擦干，放在陰涼通風處晾干，在收起來。需要指出的是，制煲的原材料是會“呼吸”的煲體有肉眼看不到的氣孔，因此在清洗時，不宜用堿性清潔劑，因為清潔劑很容易滲入縫隙，在下次加熱時，這些殘留的清潔劑隨著溫度的升高會以泡沫形式出現(xiàn)，而且有異味，整鍋原料就糟蹋了，如不慎食用還會對人體有害。所以在清洗時一般宜用干凈的紗布在清水里將殘渣或芡粉輕輕擦干凈，如果油膩較重，用溫熱水擦洗就可以了。也不可用金屬紗來刷煲鍋，那樣易刮傷煲面。如果隔三五個月或半年再拿出來煲煮食物，則要用溫水浸泡才可使用。

　　特別提醒大家，一般陶瓷煲不可在電磁爐上使用，目前市面上的部分特殊陶瓷煲可在電磁爐上使用，但煮飯效果沒有傳統(tǒng)陶瓷煲好。

　　陶瓷生產(chǎn)過程的特點

　　1.陶瓷生產(chǎn)過程是一種流程式的生產(chǎn)過程，連續(xù)性較低。陶瓷原料由工廠的一端投入生產(chǎn)，順序經(jīng)過連續(xù)加工，最后成為成品，整個工藝過程較復雜，工序之間連續(xù)化程度較低。

　　2.陶瓷生產(chǎn)過程的機械化、自動化程度較低。

　　3.陶瓷生產(chǎn)周期較長。陶瓷產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，是指從原材料投入生產(chǎn)開始，經(jīng)過各道工序加工直到成品出產(chǎn)為止，所經(jīng)過的全部日歷時間。

　　4.陶瓷生產(chǎn)過程中輔助材料如石膏模型、匣缽等消耗量大。

　　5.陶瓷生產(chǎn)需要消耗大量的能源。

　　6.運輸是陶瓷企業(yè)生產(chǎn)過程的重要環(huán)節(jié)。陶瓷生產(chǎn)過程使用的原料品種繁多，生產(chǎn)出的半成品、成品及產(chǎn)生的余料、廢料等，具有數(shù)量多運輸量大的特點。

　　7.陶瓷生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的煙氣、粉塵、固體廢料和工業(yè)廢水污染環(huán)境較嚴重。目前中國陶瓷工業(yè)所使用的窯爐多以煤和重油作為能源，會排出不少的煙氣，企業(yè)對此要嚴格控制煙塵濃度和二氧化硫濃度，使之符合國家允許的排放標準。力爭采用煤氣燒窯，減少對大氣的污染。

　　8.陶瓷生產(chǎn)過程的專業(yè)化和協(xié)作水平較低。長期以來，陶瓷工業(yè)企業(yè)問的相互協(xié)作配合水平不高，大而全、小而全的“全能”工廠比重大，輔助性服務方面的專業(yè)化、社會化程度低。

　　為了保證陶瓷企業(yè)生產(chǎn)過程能順利進行，必須對生產(chǎn)過程進行科學、合理地組織，使整個陶瓷生產(chǎn)過程的各工藝階段、各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)和各道工序之問都互相銜接，密切配合，使產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中行程最短，時間最少，耗費量最小，效益最高。

猜你感興趣：

1.陶瓷鍋的用法

2.電燉鍋的用法與使用技巧

3.沙鍋的使用方法

4.砂鍋的用法

5.陶瓷刀的用法