簡(jiǎn)介

　　葡萄(學(xué)名：Vitis vinifera L.)為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無(wú)毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發(fā)達(dá)，果實(shí)球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。[1] 葡萄是世界最古老的果樹(shù)樹(shù)種之一，葡萄的植物化石發(fā)現(xiàn)于第三紀(jì)地層中，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已遍布于歐、亞及格陵蘭。[2] 葡萄原產(chǎn)亞洲西部，世界各地均有栽培，[1] 世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。[3] 葡萄為著名水果，生食或制葡萄干，并釀酒，釀酒后的酒腳可提酒食酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。

　　形態(tài)特征

　　木質(zhì)藤本。小枝圓柱形，有縱棱紋，無(wú)毛或被稀疏柔毛。卷須2叉分枝，每隔2節(jié)間斷與葉對(duì)生。

　　葉卵圓形，顯著3-5淺裂或中裂，長(zhǎng)7-18厘米，寬6-16厘米，中裂片頂端急尖，裂片?？亢希砍？O縮，裂缺狹窄，間或?qū)掗煟可钚男?，基缺凹成圓形，兩側(cè)?？亢希吘売?2-27個(gè)鋸齒，齒深而粗大，不整齊，齒端急尖，上面綠色，下面淺綠色，無(wú)毛或被疏柔毛;基生脈5出，中脈有側(cè)脈4-5對(duì)，網(wǎng)脈不明顯突出;葉柄長(zhǎng)4-9厘米，幾無(wú)毛;托葉早落。

　　圓錐花序密集或疏散，多花，與葉對(duì)生，基部分枝發(fā)達(dá)，長(zhǎng)10-20厘米，花序梗長(zhǎng)2-4厘米，幾無(wú)毛或疏生蛛絲狀絨毛;花梗長(zhǎng)1.5-2.5毫米，無(wú)毛;花蕾倒卵圓形，高2-3毫米，頂端近圓形;萼淺碟形，邊緣呈波狀，外面無(wú)毛;花瓣5，呈帽狀粘合脫落;雄蕊5，花絲絲狀，長(zhǎng)0.6-1毫米，花藥黃色，卵圓形，長(zhǎng)0.4-0.8毫米，在雌花內(nèi)顯著短而敗育或完全退化;花盤(pán)發(fā)達(dá)，5淺裂;雌蕊1，在雄花中完全退化，子房卵圓形，花柱短，柱頭擴(kuò)大。

　　果實(shí)球形或橢圓形，直徑1.5-2厘米;種子倒卵橢圓形，頂短近圓形，基部有短喙，種臍在種子背面中部呈橢圓形，種脊微突出，腹面中棱脊突起，兩側(cè)洼穴寬溝狀，向上達(dá)種子1/4處。花期4-5月，果期8-9月。

　　生長(zhǎng)環(huán)境

　　溫度

　　葡萄生長(zhǎng)時(shí)所需最低氣溫約12℃-15℃，最低地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實(shí)膨大期最適溫度為20℃-30℃.如日夜溫差大，著色及糖度較好。葡萄春季萌芽后。如溫度上升快，則易造成枝條徒長(zhǎng)，表現(xiàn)為節(jié)聞長(zhǎng)不充實(shí)，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有機(jī)質(zhì)，盡量減少氮肥。[5]

　　水分

　　葡萄葡萄對(duì)水分要求較高，嚴(yán)格控制土壤中水分是種好葡萄的一個(gè)前提。葡萄在生長(zhǎng)初期或營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期時(shí)需水量較多，生長(zhǎng)后期或結(jié)果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質(zhì)。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，過(guò)多吸收水量易引起枝條徒長(zhǎng)及濕度過(guò)高，極易引起各種疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在開(kāi)花期盡量將枝條保持在40-70厘米最理想;容易裂果地區(qū)結(jié)果期灌水量也應(yīng)加以控制。缺水及易干旱地區(qū)要適當(dāng)墊蓋稻草，用以保持土壤濕度，同時(shí)也可控制草的生長(zhǎng)。

　　光照

　　葡萄在正常生長(zhǎng)期間必須要有一定強(qiáng)度的光照，但光照太強(qiáng)時(shí)特別是葡萄進(jìn)人硬核期較易發(fā)生日灼病，這時(shí)可采取套袋或植株留葉時(shí)盡量留住能遮住葡萄果實(shí)的葉。而日照不足時(shí)，易造成開(kāi)花期花冠脫落不良，受精率低;花芽分化期花芽分化不良，單性果多;生長(zhǎng)期植株徒長(zhǎng)，節(jié)間長(zhǎng)。不結(jié)果或結(jié)單性果;果實(shí)膨大期病害及品質(zhì)不良;成熟期著色不好，糖度下降。[5]

　　土壤

　　葡萄雖然在各種土壤(經(jīng)過(guò)改良)均能栽培，但以壤土及細(xì)砂質(zhì)壤土為最好，砂質(zhì)土雖透氣性能好.但保肥保水能力較差。壤土介于砂質(zhì)土與粘質(zhì)土之間。其保水保肥能力較強(qiáng)，多數(shù)較為肥沃，在葡萄生長(zhǎng)旺盛時(shí)，較易流花和單性結(jié)果，在高溫光照條件好時(shí)，結(jié)實(shí)好、產(chǎn)量高。低溫日照少時(shí)，結(jié)果不太好，產(chǎn)量低;平時(shí)注意排水，避免探耕，冬季輕度修剪、夏季可多修剪，并噴施硼砂，磷酸二氫鉀及過(guò)磷酸鈣等。粘質(zhì)土透氣性較差，但保肥保水較好、養(yǎng)分分解及吸收較慢，初期較少徒長(zhǎng)現(xiàn)象、流花及單性果現(xiàn)象較少，但發(fā)育后期容易徒長(zhǎng).果穗果粒雖大，但糖度及肉質(zhì)往往不太好，應(yīng)多施高碳有機(jī)質(zhì)或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用適量石灰中和。

　　營(yíng)養(yǎng)

　　葡萄葡萄與大多數(shù)作物類(lèi)似，其生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)元素，大約有17種：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鉆，基中碳和氧是光合作用時(shí)得自空氣中的二氧化碳，氫則來(lái)自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多數(shù)由根部從土壤中吸收，它們的比例關(guān)系為：作物新鮮組織的94%-99.5%是由空氣和水的碳?xì)溲踅M合而成，而只有約0.5%-6%是來(lái)自土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素?；瘜W(xué)肥料主要提供氮、磷、鉀三要素，有些化肥也含有大量鈣、鎂、硫，使用化肥效果雖然明顯，但使用過(guò)量易造成肥害，尤其鉀肥用量應(yīng)小心。而有機(jī)肥料營(yíng)養(yǎng)元素含量較低，可大量使用，且對(duì)土壤的物理、化學(xué)、生物性質(zhì)均有改良效果。另外可視土壤情況添加土壤改良劑，一般情況下，強(qiáng)酸性土壤較易缺乏磷、鉀、鈣、鎂、矽、鉬、鋅、銅、硼等元素;堿性或石灰質(zhì)土壤則較易缺乏氮、磷、鐵、錳、鋅、銅、確等元素。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充多數(shù)采取基肥、追肥、葉面施肥3種方式，基肥為冬眠或采收后使用。追肥為開(kāi)花后利用雨后或澆水后撒施化學(xué)肥料，pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰。

　　那么世界上最大的葡萄樹(shù)長(zhǎng)什么樣呢?

　　現(xiàn)在世界上最大的葡萄樹(shù)，是英國(guó)蘇格蘭1891年栽的一株。它的樹(shù)冠覆蓋面積達(dá)460多平方米，最長(zhǎng)的枝條有90多米，莖的直徑17厘米。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到1963年的73年里，從這棵樹(shù)上采摘的葡萄，共有10萬(wàn)余果穗，平均每年結(jié)1370個(gè)果穗。如果每個(gè)果穗以25千克計(jì)算，1年可收2740千克。