手動打蛋器的用法

　　打蛋器也是家庭制作甜品和烘焙必不可少的工具之一，打蛋器分手動打蛋器和電動打蛋器之分，那么手動打蛋器該怎么使用?讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你吧!

　　手動打蛋器怎么用

　　直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。把需要攪拌的食材放在一個盆子里面或者是碗里面，然后在使用這款打蛋器把食物給攪均勻就可以的，手動打蛋器的使用方法是非常簡單的，我們在操作起來也是很簡單的，更是很順手的。

　　手動打蛋器使用竅門

　　在普通手動打蛋器對稱的兩根鐵絲上穿上兩個曲別針，把兩個曲別針連在一起，再放上兩個曲別針(十字交叉)，用普通打蛋器打發(fā)蛋清(4個蛋清)用時20分鐘，用加了曲別針的打蛋器只用了不到10分鐘。要是多加幾個可能還要快，這個小竅門可以把打蛋時間縮短一半。

　　手動打蛋器不可替代

　　手動打蛋器是西點必備用具之一。有人說，我家里有電動的了，手動的就不用了。其實不然，制作西點，通常需要同時具備一個電動打蛋器和一個手動打蛋器。比如制作戚風(fēng)蛋糕，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。由于戚風(fēng)需要制作出來的蛋糕體特別柔軟，所以，也建議摻入面粉的時候使用手動打蛋器而非電動打蛋器。專業(yè)糕餅師傅的手動打蛋器，硬度非常好，打起蛋來毫不費力。

　　手動打蛋器主要用于面糊、雞蛋等原料的混和、攪拌，專業(yè)烘焙師也會用它進行蛋清和奶油的打發(fā)。手動打蛋器的金屬絲數(shù)量、粗細、硬度的不同，打發(fā)時混入空氣的方式也不盡相同。金屬絲較多且彈性較大的手動打蛋器，在攪打時容易裹入更多的空氣，適合全蛋、蛋清和淡奶油的打發(fā)。金屬絲較粗硬、間隔較大的手動打蛋器，比較適合打發(fā)黃油及攪拌偏軟的面團，例如奶油曲奇面團。

　　如何選手動打蛋器

　　手動打蛋器選購比較簡單，

　　首先看材質(zhì)，最好是不銹鋼材質(zhì)，食品級的。

　　其次是看尺寸，尺寸大適合打蛋量大的，但是用起來比較費力;

　　最后看鋼線的密度，一般來說，密度越大打出來蛋液越細密。

　　手動打蛋器常見的為不銹鋼材質(zhì)，用于打發(fā)奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是制作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用于打蛋，打發(fā)奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個質(zhì)量好的，因為這個工具在烘培中最為常用。

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