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豬肚怎么洗才干凈豬肚的營養(yǎng)價(jià)值

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豬肚怎么洗才干凈豬肚的營養(yǎng)價(jià)值

  豬肚是非常營養(yǎng)的食物,但洗豬肚是很多人頭疼的事,洗不干凈的豬肚異味重,吃不下。豬肚應(yīng)該怎么洗才最干凈呢?豬肚又有什么營養(yǎng)價(jià)值?豬肚的相關(guān)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

  豬肚怎么洗才干凈

  1.將豬肚剪一個(gè)小口子,把內(nèi)面層翻出來,用小刀把上面的殘留物刮干凈,特別是黃色的東西,隱藏著很多細(xì)菌和病毒。

  2.然后準(zhǔn)備4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是過期的面粉,中和豬肚里面的胃液,去除腥味。

  3.將面粉撒在豬肚表面,用手將面粉均勻的抹開,特別是豬肚的褶皺部位,要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來決定,只要將豬肚全部覆蓋住即可。

  4.將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉,用力不能過大,以免將豬肚的肉纖維破壞。大約5分鐘即可。

  5.用溫水沖洗一下,用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉,注意手指,一不小心就容易戳傷。

  6.一切完畢后,然后,將豬肚再翻過去,褶皺部位放在里面,將清水灌入其中,用手將之前剪開的口子捏在一起,不要讓水流出來,輕輕晃兩下,將清水從豬肚的噴門(前段的一個(gè)小的管道)中流出,重復(fù)3次即可。

  7.最后,將食鹽抹在豬肚上,記住,兩側(cè)都要抹上,然后放置5分鐘,再用清水沖干凈即可,這里食鹽可以有效的殺滅細(xì)菌。

  豬肚的功效與作用

  1、健脾胃

  豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

  2、補(bǔ)氣

  根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足,或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。

  3、補(bǔ)虛

  男子虛弱遺精,豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。

  豬肚的營養(yǎng)價(jià)值

  豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

  豬肚的藥用價(jià)值

  1、治男子肌瘦氣弱,咳嗽漸成勞瘵:白術(shù)、牡蠣(燒)各四兩,苦參三兩。為細(xì)末,以豬肚一個(gè),煮熟研成膏,和丸如梧子大。每服三、四十丸,米飲下,日三、四服。(《御藥院方》豬肚丸)

  2、治水瀉:獖豬肚一枚,凈洗去脂膜,入大蒜在內(nèi),肚滿為度,煮之,自晨至晚,肚蒜糜爛為度,杵成膏子,入平胃散同杵,丸桐子大。每服三十丸,鹽湯或米飲空腹服。(《世醫(yī)得效方》肚蒜丸)

  3、治消渴,日夜飲水?dāng)?shù)斗,小便數(shù),瘦弱:豬肚一枚,凈洗,以水五升,煮令爛熟,諏二升已來,去肚,著少豉,渴即飲之,肉亦可吃。又和米,著五味,煮粥食之佳。(《食醫(yī)心鏡》)

  4、治小便數(shù):豬肚一枚(洗去脂膜),黃連末三斤。納豬肚中蒸之,暴乾,搗丸如梧子。服三十丸,日再服,漸漸加之,以瘥為度。忌豬肉。(《肘后方》豬肚黃連丸)

  5、治鼓脹水腫:健豬肚一個(gè)(不落水,翻出屎凈,在磚墻上磨去穢氣),將大蝦蟆裝入肚內(nèi),麻扎緊,煮熱,去蝦蟆,連湯淡食,勿入鹽醋。(《經(jīng)驗(yàn)廣集》)

  6、治疳勞:木香一錢,黃連三錢,銀柴胡五錢,生地五錢,鱉甲(童便浸,醋炙)一兩。上為末,入豬肚內(nèi),扎口,入瓶,童便、酒煮爛搗尤,米飲下五十丸。(《幼科指掌》豬肚丸)

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