豬心怎么洗干凈豬心的營養(yǎng)價值
豬心怎么洗干凈豬心的營養(yǎng)價值
豬心為豬的心臟,是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。食用豬心一定要先清洗干凈,否則非但起不到作用,還會影響健康。有什么好方法可以清潔豬心的呢?洗豬心一般有什么方法?豬心的相關(guān)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
豬心怎么洗干凈
首先,要對豬心的外部進(jìn)行充分的清洗。如果豬心較難處理,可以將豬心放在面粉中滾一下,然后再靜置一個小時之后再進(jìn)行清洗,這樣處理后再烹制,就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
然后,要把豬心內(nèi)部的淤血清洗干凈,去掉里面的白筋的雜質(zhì),可以采取剖開的方法把豬心剖開,從而進(jìn)行處理。
具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底,會發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊,這時應(yīng)該把血管都劃通后,取出血塊,再用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不干凈,則需要用剪刀剪開沖洗。
如果還是覺得不放心,可以用大料把豬心煮一煮,以徹底去除異味。
豬心的營養(yǎng)價值
1.豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。
2.豬心里面的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍,而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。
吃豬心的好處
1.補充心肌營養(yǎng)的佳品
豬心對加強心肌營養(yǎng),增強心肌收縮力有很大的作用。
2.安神睡眠
豬心的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效也非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果。
豬心的藥用作用
1.新鮮豬心一個,帶血破開,裝入人參、當(dāng)歸各60克,煮熟,去藥物,吃豬心。適用于心虛多汗,睡眠不安,或難以入睡。
2.豬心2個,百合30克,玉竹20克,加水適量,慢火燉熟。撈出豬心切片調(diào)味佐膳。適用于心肺胃陰虛之心悸,煩躁,失眠,多夢,健忘或干咳,久咳,或煩渴,不思飲食等。
3.豬心1個,把柏子仁10克放入豬心內(nèi),封口,上鍋加水燉熟。適用于神衰自汗,失眠健忘等癥,也可用于老人便秘。
4.將朱砂2克塞入豬心內(nèi),煮熟或蒸熟,連湯帶肉一起服食,隔日一次,連服七只,治失眠,血虛心慌。
5.將豬心用竹刀切開(忌鐵器),放入朱砂3克,置碗內(nèi)加入開水,放鍋中隔水蒸熟食,治血虛心悸。
6.豬心一個,用黃泥裹好焙干,研成細(xì)末,另用川貝、朱砂各10克研末,共拌勻,每次10克,開水送服,治羊癇風(fēng),癲癇。
7.參歸蒸豬心:豬心一個洗凈,破開后不洗,帶血加入人參5克(或黨參20克)、當(dāng)歸15克。合好切開口,放入碗內(nèi),加入適量開水、食鹽,置于鍋內(nèi)隔水蒸熟。食用時取出藥渣,喝湯吃豬心。可治心虛自汗失眠。
8.參芪蒸豬心:豬心一個,黨參30克,黃芪30克,同放大碗內(nèi),加適量開水、食鹽,置鍋內(nèi)隔水蒸熟,可吃豬心和黨參并喝湯。有補氣止汗安神作用。適用于汗多,心慌,氣虛失眠。
9.豆豉醬豬心:豬心1~2個,洗凈放鍋內(nèi),加入香蔥、生姜、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量,加適量水,用小火燉熟后撈起切片,拌入鍋內(nèi)醬汁食用。有補心安神作用。適用于心血虧虛,心悸,憂煩,產(chǎn)后驚悸抽風(fēng)等癥。
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