烤腸機的用法
烤腸機是將香腸通過不銹鋼滾軸加熱的方式烤熟的設(shè)備，通常還將其稱為香腸機、熱狗機。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹烤腸機的用法，來看看吧。
烤腸機的用法
1、打開機器先檢查外觀，一切無誤后，將烤腸機置于牢固平坦的工作臺(桌面、柜臺)上。插上電源，先打開熱狗機上電源開關(guān)，指示燈亮，再打開電機開關(guān)，滾軸開始平穩(wěn)轉(zhuǎn)動，然后把溫控器的旋鈕順時針方向旋轉(zhuǎn)，將烤腸機旋鈕上的溫度刻度與面板上的紅色三角對準(zhǔn)，加溫指示燈亮，滾軸內(nèi)電熱管開始加溫，旋鈕繼續(xù)順時針轉(zhuǎn)動約在150度處停下，當(dāng)烤腸機器溫度達(dá)到設(shè)定值時，加溫指示燈熄滅，恒溫指示燈亮，表示溫度已到設(shè)定值。
2、把預(yù)先準(zhǔn)備好的香腸，平行排放在相對兩根滾軸中間，此時香腸以相反的方向開始受熱轉(zhuǎn)動，在排放香腸時不要過密并與滾軸二端錯開約10mm的距離，當(dāng)香腸烤至熟透時，可嗅到香腸味，色澤變深并發(fā)油亮，即可食用、出售。
3、通?？灸c機烤制溫度應(yīng)設(shè)定在120-160度為宜。
4、本機常有2組溫控裝置，分別控制，當(dāng)生產(chǎn)量需求不大時，只需打開一組，前排幾條管子加熱進(jìn)行烤制，如產(chǎn)量需要增加時，再把二組同時打開，這樣可節(jié)約用電。
5、本機滾軸下面的底盤只用不承接香腸上滴落的油液之用，平時也可用香腸的預(yù)熱，但不宜將已烤熟的香腸放在底盤內(nèi)，以免成品變得干硬。
6、連續(xù)烤制時，每隔4-5小時就清潔烤腸機器滾軸一次。
7、滾軸上如有頑漬，可沾熱水洗滌劑或用金屬絲球洗凈，并用毛巾擦干。
8、使用完畢后拔掉電源，將烤腸機清理干凈，并加以防塵保護(hù)。
烤腸機的清潔方法
1、加熱鈕置于“O”，待自然降溫后，在不關(guān)閉滾動鈕的情況下.先用濕布覆蓋在滾軸表面，待粘著物軟化后，開始清理機器.
2、用充分浸濕的軟布，輕拭每一根滾軸，直到徹底干凈為止。擦拭方向須從軸末端向中間擦，如此可以盡量使粘著物脫離滾軸，并且避免掉進(jìn)軸承中，造成故障。
3、滾軸擦拭干凈后，請關(guān)閉電源，拔下插頭，取出底盤，用熱肥皂水或洗滌靈擦洗后，用水沖凈，加放底盤。
4、用濕熱軟布充分擦拭機器其余部分，直至完全干凈。
5、安置場所，應(yīng)沒有日光直射，沒有灰塵，有良好的通風(fēng)。
烤腸機使用注意事項
1、應(yīng)由指定人員熟練機器設(shè)備。
2、不要讓你的顧客接觸機器，以免燙手。
3、冰凍香腸用微波爐、不沾鍋和香腸機直接加熱。
4、禁止將冷水潑在干燥的機器上.
5、可將未燒烤過的香腸放在底盤里預(yù)熱，但不要將燒烤過的香腸放進(jìn)底盤，以免變得干硬。
6、烤制量較大時，每隔4-5小時應(yīng)清潔一次.清潔時請先將番腸從滾軸上移開，用濕布由滾軸末端向中心輕輕擦拭，擦拭時無需切斷電源，但不可將手直接與滾軸接觸，以免燙傷。清理完畢后，放進(jìn)香腸繼續(xù)燒烤。
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