人們在食用牛油果覺得這么好的東西，應(yīng)該全身都是寶，都能食用。但是牛油果的核能不能吃呢?牛油果有什么營養(yǎng)吃法呢?牛油果的相關(guān)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　牛油果的核能吃嗎

　　牛油果的核可以吃的!尤其它的抗氧化性，比果肉還強。

　　有人做了一個實驗：

　　牛油果一切二，一半帶核一半不帶，把它們放置在同等的常溫環(huán)境下，看誰氧化變黑的速度更快。

　　最后結(jié)果顯示，帶核的那一半明顯變黑速度要慢的多，這就歸結(jié)于核的強抗氧化性。牛油果的原產(chǎn)地墨西哥，那兒的人人在做鱷梨醬(牛油果醬)時，一定會把挖出來的核再放回到醬中來減緩醬變黑的速度。經(jīng)驗的背后也有其足夠的科學(xué)依據(jù)，牛油果的核里才有著最強的抗氧化因子，它們占了整個牛油果抗氧化能力的70%。

　　牛油果核的功效

　　牛油果的核在適當?shù)臈l件下能長成一棵牛油果樹，可見它里面蘊含的能量。

　　1.從中醫(yī)角度講，所有的種子其實都是最富有生機的(氣)，所以如果能把它做成可食用的版本，對身體是有補益作用的。

　　2.牛油果核中含整個牛油果近70%的抗氧化成分?？寡趸斎痪褪强顾ダ狭?，對抗體內(nèi)自由基，減輕黑斑，緊致肌膚，這些都是抗氧化成分強的食物能為你做的。

　　3.牛油果核中還富含可溶性纖維，對降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病有很重要的作用?？扇苄岳w維強健腸道有益菌，腸道功能的增強其實是免疫力的增強，可不能小看哦。

　　牛油果核怎么吃

　　果核水

　　在攪拌機中加一杯水，再放入果核一起攪拌，之后你會發(fā)現(xiàn)，果核消失在水中了(果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透)。

　　純果核水極其苦澀，雖然它是墨西哥醫(yī)生用來治療痛風(fēng)的偏方，但直接喝具有一定挑戰(zhàn)性，可以考慮加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合食用。

　　果核昔

　　如果你平時喝蔬果昔，那就直接在蔬果昔配方中放半個帶核的牛油果。這樣幾乎吃不出果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無論作為保健還是治療都比較合適。

　　如果不喜歡果昔，也可將牛油果核磨成粉后，在你平時愛喝的飲品中添加半個核的粉量作為每日補充(如豆奶，熱巧克力等)。

　　牛油果的吃法與做法

　　一、直接吃

　　將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，很多人第一次吃可能會不太習(xí)慣。

　　二、做沙拉

　　把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

　　三、涂在面包片上

　　這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。

　　四、做奶昔

　　牛油果奶昔

　　材料：新鮮牛油果1顆，香蕉1根，低脂酸奶1/2杯，蜂蜜。

　　做法：

　　1.牛油果去皮去核，將其中半個切成小塊后待用。

　　2.香蕉去皮，切成2厘米左右的小塊后待用。

　　3.將所有原料放入攪拌機中。

　　4.盡可能將其攪拌均勻，以沒有大塊果肉為最佳，最后倒入杯中即可。

　　五、配砂糖

　　挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

　　六、蘸芥末醬油

　　把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?.5cm-1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。

　　七、做湯

　　由于牛油果細膩的質(zhì)地，用它來做湯底再好不過了，不僅能使湯更加香濃，而且更能增添特殊的風(fēng)味。

　　牛油果番茄湯

　　材料：牛油果2個，番茄3個，西芹、洋蔥，香葉、牛肉清湯適量。

　　做法：

　　1.洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清湯，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

　　2.此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實很好剝的，用刀子切開，然后用勺子挖出果肉切丁。

　　3.等到湯煮好的時候，我們用攪拌機將它弄成茸狀，然后再煮一會兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進去進行調(diào)味。

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1.牛油果的營養(yǎng)價值與食用功效

2.種植牛油果方法

3.牛油果的十大健康好處

4.牛油果的功效與作用

5.牛油果的功效與作用及食用禁忌