花椒粉的用法是什么有哪些功效及作用
花椒粉的用法是什么有哪些功效及作用
花椒是中國(guó)特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無(wú)論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享胡椒粉的使用方法。
花椒粉的用法
辣子全雞
材料：雞一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜。
做法：
1、雞剁塊，小塊為宜，進(jìn)味會(huì)比較容易。洗干凈加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點(diǎn)雞精，是平時(shí)做菜的三倍左右拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鐘。
2、腌的過(guò)程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切開(kāi)，起鍋。
3、加油，用不著太多，雞肉里自然有油，把第2部的調(diào)料全放進(jìn)去，炒出香味。
4、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，加點(diǎn)花椒粉，雞肉已經(jīng)松軟即可出鍋。
鍋巴土豆
食材：土豆250克、小辣椒2根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
做法：
1、土豆洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的時(shí)候，將鍋里多余的油倒出不用。
4、將除蔥花與小辣椒外的所有調(diào)料放入炒勻后即可出鍋，裝盤時(shí)在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。
花椒的用法
一、花椒的妙用：防蟲蟻篇
1、將25~30克花椒，分成4~6份，分別放入小紗布袋中，放在米桶或米缸中間和四周，米就不會(huì)生蟲了。
2、掛面晾干透，裝入無(wú)毒塑料袋，同時(shí)放入一小布袋花椒，扎緊袋口，取用后再將袋口扎緊，一個(gè)夏季掛面不生蟲、不霉變。
3、面粉裝入缸中壓實(shí)，蓋上匕層紙，紙上放些花椒。每次取用后，仍然弄平壓實(shí)，蓋紙撒花椒。這樣面粉過(guò)一個(gè)夏季也不會(huì)生蟲變質(zhì)。
4、在廚房?jī)?nèi)放幾十粒鮮花椒，驅(qū)除螞蟻，效果頗佳。
5、呢絨料易受蟲蛀，只要在放置呢絨料的衣箱內(nèi)撒一些花椒，即可防蟲蛀。
6、木地板防蟲@家庭裝修時(shí)在鋪木地板之前先撒上花椒可以防蟲
7、用紗布包花椒少許，放在貯藏的糧食表面，外面的蟲子不會(huì)再來(lái)，糧食里面的蟲子也會(huì)被驅(qū)除掉。
二、花椒的妙用：烹飪篇
1、用油炸食物，有時(shí)沸油會(huì)從鍋里溢出，可立即放進(jìn)幾?；ń?，沸油就會(huì)消下去。
2、食用的花生油、豆油、菜油等植物油，放在鍋里加熱后，再放入一些花椒，冷卻后即可增加油的香味。
3、煉好的豬油存放久了，會(huì)有一股怪味。如果在剛煉好的豬油中，放入少許花椒加以攪拌，封嚴(yán)存放，可較長(zhǎng)時(shí)間不變味。
三、花椒的妙用：保健篇
1、在胃口不佳時(shí)，食用一點(diǎn)花椒粉，即能開(kāi)胃。
2、諸蟲入耳，取花椒油少許，滴入耳內(nèi)，蟲即自出。
3、花椒、紅糖、白糖各15克，水煎服，治紅白痢疾。
4、患蛔蟲性腸梗阻，可將麻油120克置鍋內(nèi)加熱，再取無(wú)雜質(zhì)的花椒9克倒入煎熬，至微焦時(shí)?；?，待涼后濾除花椒，將花椒麻油一次頓服。服后2小時(shí)腹痛明顯減輕，不再出現(xiàn)嘔吐，半天后即可自動(dòng)排蟲。
5、把花椒和鹽放在酒盅內(nèi)，加溫水少許化開(kāi)，連水一起扣在肚臍處，可治寒性腹痛、腹瀉。
6、開(kāi)口花椒9克，溫開(kāi)水吞服，可急救誤食水銀中毒，同時(shí)立即將中毒者送醫(yī)院診治。
7、鮮花椒葉一把煎水洗患處，可治禿瘡。
8、花椒9克，生姜24克，大棗10個(gè)，水煎服，每日一劑，可治寒性痛經(jīng)。
9、花椒6克，蜂房6克，鹽少許，水煎，多次含漱，可治蟲牙痛。
10、白酒適量倒入杯中，將花椒放在酒內(nèi)，用火點(diǎn)燃片刻，待酒呈黃色后滅火，用酒液口含，可治寒性牙痛。
11、食醋l00克，花椒10克，水煎后晾溫含漱，可治牙痛。
12、牙痛(不含齲齒)，取花椒1粒，放在痛牙處咬緊，可立即止痛。
13、將花椒20克，食鹽50克加水2500毫升煮沸，然后以文火煎15分鐘，倒入洗腳盆熏蒸雙腳。至水溫稍降可再加一兩次溫，接著泡洗25分鐘左右。最后將腳用溫水洗凈。每晚睡前泡一次腳。3日為一個(gè)療程，每一個(gè)療程更換一次花椒和鹽水，可止癢消炎。
花椒粉的食療作用
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);
有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;
主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。
花椒粉和胡椒粉的區(qū)別
1、胡椒粉和花椒粉的區(qū)別之本質(zhì)不同
花椒粉也被大家稱作為古月粉，胡椒粉的植物胡椒的果實(shí)說(shuō)做成的，將胡椒的果實(shí)碾壓成粉末，這就制成了大家平時(shí)經(jīng)常用的胡椒粉。而花椒粉的原料是花椒，和胡椒粉有本質(zhì)上面的區(qū)別。胡椒粉和花椒粉的本質(zhì)不同，這就是它們最大的區(qū)別。
2、胡椒粉和花椒粉的區(qū)別之功效不同
胡椒粉是由胡椒研磨而成的，含有一定的胡椒堿，粗蛋白等物質(zhì)，味道比較辛辣另外，胡椒粉是屬于熱性的食物，因此，胡椒粉雖有溫中下氣，消痰解毒的功效，但是食用過(guò)多則會(huì)上火。另外，它可以用來(lái)治療慢性胃腸病。
花椒粉則是用花椒研磨而成的，也有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥等功效。
3、胡椒粉和花椒粉的區(qū)別之用途不同
胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，而花椒粉是一種用花椒制成的香料?；ń肥侵袊?guó)特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無(wú)論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。
4、胡椒粉和花椒粉的區(qū)別之制作方式不同
胡椒粉和花椒粉的制作方式也有區(qū)別。大家要制作胡椒粉的話，大家只需要將已經(jīng)成熟的胡椒的果實(shí)磨碎就可以了，制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單。大家要制作花椒粉的話，大家先要將干凈的花椒放在炒鍋置中，需要用文火來(lái)炒，制作方法比較麻煩。
猜你感興趣：
4.花椒的使用方法