世界上水稻產(chǎn)量最大的國家是哪里
平時家里吃的米飯，都是水稻種出來的，既然涉及吃飯問題，就要問問世界上水稻產(chǎn)量最大的國家。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的世界上水稻產(chǎn)量最大的國家，希望你們喜歡。
世界上水稻產(chǎn)量最大的國家
雖然印度是全球播種面積最多的國家，但產(chǎn)量最大還是我們大中國喲。
中國是世界上的水稻生產(chǎn)大國，稻谷種植面積居世界第二位、總產(chǎn)量居第一位，單產(chǎn)量居第十位。2008年，中國稻谷產(chǎn)量為19 300萬噸。
水稻的重要性
水稻是世界三大糧食作物之一，也是我國最主要的糧食作物。
水稻是中國播種面積最大、總產(chǎn)歷最多、 單產(chǎn)量最高的糧食品種，在糧食生產(chǎn)和消費中歷來處于主導(dǎo)地位。在過去的30年中，水稻面積占中國糧食總面積的30%左右，稻谷產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)童 的40%左右，占谷物總產(chǎn)量的45%左右，占 商品糧的50%左右。
糧食的重要意義不言自明，水稻的重要作用是十分巨大的。 作為糧食作物水稻的品質(zhì)優(yōu)良，含有大量的淀粉，另外有6.5-9%的蛋白質(zhì)，雖然數(shù)量不如小麥、玉米多，但因其生物價高，與大豆蛋白質(zhì)不相上下，很容易消化。因此可以說營養(yǎng)還是豐富的。它的突出特點是品質(zhì)細(xì)膩，是人們喜歡的細(xì)糧。水稻的淀粉粒小，馬鈴薯淀粉粒直徑70-100微米;小麥30-45;玉米15-35;稻米3-10。再者稻米含粗纖維少只有2.2%;大麥7.5%;玉米5,5%;小麥3.0%。在西方人們認(rèn)為大米是一種美容食品。 此外，水稻的副產(chǎn)品也有許多用途，米糠可以榨油、也是優(yōu)良的精飼料。
水稻不僅用途大而且具有優(yōu)良的生產(chǎn)特性，它是著名的高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)千斤以至千斤以上都是常見的事情。一般水稻在水層以下生長，其生長條件很穩(wěn)定，水稻本身具有通氣組織，或以部分解決根系要求的氧氣，緩和了土壤三相之間的矛盾，一般也不受天氣的影響，旱、澇災(zāi)害少。人們可以通過灌水、施肥對水稻進行促控，便于進行高產(chǎn)栽培。再者水稻的營養(yǎng)生長和生殖生長比較協(xié)調(diào)，矛盾小且經(jīng)濟系數(shù)高，水稻是50%左右、玉米25-40%、小麥30-40%、大豆只有20%。、
水稻是多型性植物，適應(yīng)性廣各種土壤只要有水都可以種稻。林則徐說“有水皆可成田”水稻是改良鹽堿地的先鋒作物，它的經(jīng)濟價值也較高，是增加收入、改善人民生活的重要手段。
水稻的主要分類
由于稻是人類的主要糧食作物，據(jù)知目前世界上可能超過有14萬種的稻，而且科學(xué)家還在不停的研發(fā)新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是很難估算的。有以非洲米和亞洲米作分類，不過較簡明的分類是依稻谷的淀粉成份來粗分。稻米的淀粉分為直鏈及支鏈兩種。支鏈淀粉越多，煮熟后會黏性越高。
秈稻和粳稻
秈稻(Indica rice)：有20%左右為直鏈淀粉。屬中黏性。秈稻起源于亞熱帶，種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，生長期短，在無霜期長的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米后，外觀細(xì)長、透明度低。有的品種表皮發(fā)紅，如中國江西出產(chǎn)的紅米，煮熟后米飯較干、松。通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯。
粳稻(Japonica rice)：粳稻的直鏈淀粉較少，低于15%。種植于溫帶和寒帶地區(qū)，生長期長，一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米后，外觀圓短、透明(部分品種米粒有局部白粉質(zhì))。煮食特性介于糯米與秈米之間。用途為一般食米。
秈稻和粳稻是長期適應(yīng)不同生態(tài)條件，尤其是溫度條件而形成的兩種氣候生態(tài)型，兩者在形態(tài)生理特性方面部有明顯差異(表3—1)。在世界產(chǎn)稻國中，只有中國是秈粳稻并存，而且面積都很大，地理分布明顯.秈稻主要集中于中國華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地，分布范圍較粳稻窄.秈稻具有耐熱，耐強光的習(xí)性，它的植物學(xué)特性為粒形細(xì)長，米質(zhì)粘性差，葉片粗糙多毛，顆殼上茸毛稀而短以及較易落粒等，都與野生稻類似，因此，秈稻是由野生稻演變成的栽培稻，是基本型.粳稻分布范圍廣泛，從南方的高寒山區(qū)，云貴高原到秦嶺，淮河以北的廣大的地區(qū)均有栽培.粳稻具有耐寒，耐弱光的習(xí)性，粒形短圓，米質(zhì)粘性較強，葉面少毛或無毛，穎毛長密，不易落粒等特性，與野生稻有較大差異。因此，可以說粳稻是人類將秈稻由南向北，由低向高引種后，逐漸適應(yīng)低溫的變異型。
早、中、晚稻
早、中、晚稻的根本區(qū)別在于對光照反應(yīng)的不同。早、中稻對光照反應(yīng)不敏感，在全年各個季節(jié)種植都能正常成熟，晚稻對短日照很敏感，嚴(yán)格要求在短日照條件下才能通過光照階段，抽穗結(jié)實。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演變形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同溫光條件下分化形成的變異型。北方稻區(qū)的水稻屬早稻或中稻。
水稻與陸稻
水稻種在水田，陸稻種在旱地。水陸稻形態(tài)上差異較小，生理上差異較大。水、陸稻均有通氣組織，但陸稻種子發(fā)芽時需水較少，吸水力強，發(fā)芽較快;陸稻的莖葉保護組織發(fā)達，抗熱性強;根系發(fā)達，根毛多，對水分減少的適應(yīng)性強。陸稻可以旱種，也可水種，有些品種既可作陸稻也可作水稻栽培，但陸稻產(chǎn)量一般較低，陸稻逐漸為水稻所代替，北方稻區(qū)只侖有少量陸稻栽培。
非糯稻和糯稻
糯稻：中支鏈淀粉含量接近100%，黏性最高，又分粳糯及秈糯。粳糯外觀圓短，秈糯外觀細(xì)長，顏色均為白色不透明，煮熟后米飯較軟、黏。通常粳糯用于釀酒、米糕，秈糯用于八寶粥、粽子。
中國做主食的為非糯米，做糕點或釀酒用為糯米，兩者主要區(qū)別在米粒粘性的強弱，糯稻粘性強，非糯稻粘性弱。粘性強弱主要決定于淀粉結(jié)構(gòu)，糯米的淀粉結(jié)構(gòu)以支鏈淀粉為主，非糯稻則含直鏈淀粉多。當(dāng)?shù)矸廴芙庠诘饩迫芤褐?，出于非糯稻吸碘性大，淀粉變成藍(lán)色，而糯稻吸碘性小，淀粉呈棕紅色。一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻強。
此外，在水稻分類學(xué)上，根據(jù)稻作栽培方式和生長期內(nèi)需水量的多少，有水稻和旱稻之分。旱稻，也稱陸稻，是種植于旱地靠雨養(yǎng)或只輔以少量灌溉的的稻作，一生灌水量僅為水稻的1/4～1/10，適于低洼易澇旱地、雨水較多的山地及水源不足或能源緊缺的稻區(qū)種植。
旱稻和水稻
要了解稻，最基本的分法，往往先根據(jù)稻生長所需要的條件，也就是水份灌溉來區(qū)分，因此稻又可分為水稻和旱稻。但多數(shù)研究稻作的機構(gòu)，都針對于水稻，旱稻的比例較少。
旱稻又可稱陸稻，它與水稻的主要品種其實大同小異，一樣有秈、粳兩個亞種。有些水稻可在旱地直接栽種(但產(chǎn)量較少)，也能在水田中栽種。旱稻則具有很強的抗旱性，就算缺少水份灌溉，也能在貧瘠的土地上結(jié)出穗來。旱稻多種在降雨稀少的山區(qū)，也因地域不同，演化出許多特別的山地稻種。目前旱稻已成為人工雜交稻米的重要研究方向，可幫助農(nóng)民節(jié)省灌溉用水。
有一說最早的旱稻可能是占城稻。中國古籍宋史《食貨志》就曾經(jīng)記載，“遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田之高仰者蒔之，蓋旱稻也……稻比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生。”但目前仍有爭議，原因就在于學(xué)者懷疑以地區(qū)氣候來論，占城稻有可能是水稻旱種，而非最早的旱稻。
人工水稻
提到人工水稻，1973年，袁隆平成功用科學(xué)方法產(chǎn)出世界上首例的雜交水稻，因此被稱為雜交水稻之父。他經(jīng)過四年的研究，帶領(lǐng)團隊從世界上幾百個稻種中探索，并在稻種的自花授粉上有了自己的心得。袁隆平認(rèn)為野稻并不一定全為自花授粉，他在海南島找尋到一種野稻稱為“野稗”，并成功的與現(xiàn)有水稻配種出一些組合稻種。這些組合稻種無法自體授粉，而需仰賴旁株稻種的雄蕊授粉，但產(chǎn)量比原水稻多上一倍。不過最初的幾年，培育出的新稻雖然稻量增加，而且多數(shù)沒有花粉，符合新品種的需求，但其中有的卻有花粉，能產(chǎn)出下一代，而且稻量不豐;但袁隆平并沒有放棄，一直到了第九年，上萬株的新稻都沒有花粉，達成了新品種的要求，也就是袁隆平的三系法雜交水稻。
參見：雜交水稻、超級雜交水稻。
水稻的分布范圍
稻生長的最北限是中國的黑龍江省呼瑪。但主要的生長區(qū)域是中國南方、臺灣、日本、
朝鮮半島、東南亞、南亞、歐洲南部地中海沿岸、美國東南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地區(qū)，中國北方沿河地區(qū)也種植稻。也就是說，除了南極洲之外，幾乎大部分地方都有稻米生長。
在2003年統(tǒng)計，全世界的稻作產(chǎn)量高達5億8900萬噸。在亞洲就有5億3400萬噸的產(chǎn)量。而全世界稻田總面積可達150萬平方公里。目前，最大的稻米出口國為泰國。
生產(chǎn)遍及除南極洲以外的各大洲。
中國是世界上水稻栽培的起源國，根據(jù)1993年中美聯(lián)合考古隊在道縣玉蟾巖發(fā)現(xiàn)古栽培稻，距今已有14000～18000年的歷史。
中國著名的小站稻主產(chǎn)于天津市，它是在袁世凱小站練兵時引進的品種在小站地區(qū)試種成功，后來經(jīng)天津南郊的高莊子李氏大地主改良后成為今天的小站稻，它口味好，成飯后松軟可口，成為天津的主要糧食產(chǎn)品之一，但是“”中它曾經(jīng)做為四舊品種停種了很長的一段時間，改革開放后又在天津南郊大面積種植。
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