陶瓷鍋的用法是什么怎么正確選購(gòu)
陶瓷鍋的用法是什么怎么正確選購(gòu)
陶瓷鍋是砂鍋結(jié)合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生，一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。下面和學(xué)習(xí)啦小編一起去了解陶瓷鍋的使用方法吧。
陶瓷鍋使用方法
1、每次使用以前，須先揩干砂鍋外面的水。煮的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)水少了，應(yīng)及時(shí)加點(diǎn)溫水。鍋內(nèi)的湯汁千萬(wàn)不要溢出或者燒干。
2、陶瓷鍋如果經(jīng)常使用的話最好不要用洗潔精清洗，因?yàn)橄礉嵕矔?huì)滲透入陶瓷的微笑縫隙，如果你沒(méi)用清洗干凈的話，下次添水煮沸的時(shí)候它會(huì)溜出來(lái)，進(jìn)入湯中，所以，最好用淀粉擦拭干凈，用水沖凈，如果淀粉附著在陶瓷表面，滲透進(jìn)去還對(duì)陶瓷鍋有保護(hù)作用，但如果陶瓷鍋幾個(gè)月使用一次的話，還是用堿性洗滌劑清洗，以防細(xì)菌滋生。
3、因?yàn)樘沾墒菚?huì)呼吸的材質(zhì)，所以清洗完鍋以后，不要用塑料包裝，應(yīng)該用紙包好放在溫度適中的通風(fēng)地方。
4、在使用的過(guò)程中，為了延長(zhǎng)壽命，注意鍋熱的時(shí)候，避免接觸冷水或放置冷大理石面，這樣驟冷驟熱容易爆鍋。
陶瓷鍋的保養(yǎng)
1、新買(mǎi)來(lái)的鍋第一次使用時(shí)，最好用來(lái)熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。
2、陶瓷鍋燒東西，先將鍋外表的水擦干，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應(yīng)添加溫水或熱水。用陶瓷鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往陶瓷鍋里放水，再把陶瓷鍋置于火上，先用文火，再用旺火。
3、從火上端下砂鍋鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4、不要用陶瓷鍋熬制粘稠的膏滋食品。
剛買(mǎi)回來(lái)的陶瓷鍋,最好先放在水里泡,然后再用.平時(shí)不用也盡量泡在水里,這樣沙鍋就可以用很久的了.
第一次最好煮粥,能封住沙眼,防止?jié)B漏,以后熱沙鍋,不要急著降溫.
陶瓷鍋的優(yōu)點(diǎn)
陶瓷鍋加熱時(shí)溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來(lái)也比較有光澤;保溫又可以悶燒。瓦鍋是完全用陶土制造的鍋具，摸起來(lái)質(zhì)感粗糙，造型也比較樸拙，港、澳、廣東常用，一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時(shí)間短些。要注意火候的應(yīng)用,火不宜過(guò)于猛烈,以防瓦鍋破裂。食熟后湯汁少、香味濃。
陶瓷鍋的優(yōu)勢(shì)
不含有毒物，三重涂層(初級(jí)涂層 → 中間涂層 → 陶瓷涂層)的陶瓷不粘鍋好用。
鍋內(nèi)材質(zhì)： 新型伯格納陶瓷涂層，小圓點(diǎn)設(shè)計(jì)，受熱均勻，導(dǎo)熱快，散熱快
產(chǎn)品底部： 三層復(fù)合底，適用所以灶爐、包括電磁爐
鍋體材質(zhì)： 進(jìn)口鋁合金
手柄材質(zhì)： 膠木手柄+304不銹鋼連接(更舒適，隔熱效果更好)
承受溫度： 450℃
A：優(yōu)勢(shì)一：抵抗溫差，結(jié)實(shí)耐用
新版陶瓷鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質(zhì)所鑄造。一些玻璃陶瓷鍋的物理
特性可達(dá)500℃的耐熱溫差，可以經(jīng)由冰箱直接進(jìn)烤箱、瓦斯?fàn)t、微波爐而不變形，龜裂或破碎，
不會(huì)像砂鍋那樣常常因溫差而破裂。
B：優(yōu)勢(shì)二：聚熱功能強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)節(jié)能
陶瓷鍋所選用的超耐熱材質(zhì)聚熱性強(qiáng)，保溫好，以最小的火力也能維持高熱的狀態(tài)，
因此，湯鍋內(nèi)的食料易熟透。而且，由于煲煮時(shí)間相對(duì)縮短，節(jié)約能源更環(huán)保。
尤其是玻璃陶瓷鍋的透明外觀，更能讓主婦很容易觀察到食材的煲煮火候，以便隨時(shí)調(diào)整，
有效地減少了食物烹煮時(shí)間過(guò)久而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
C：優(yōu)勢(shì)三：不易老化，常用常新
陶瓷鍋不易吸附食物異味和污漬，從每次煲煮到端上餐桌，不吸水材質(zhì)使鍋?zhàn)硬灰桌匣?/p>
也不會(huì)流失釉彩而失去光澤度。玻璃陶瓷鍋的內(nèi)壁、外觀則更為光滑，不殘留異味，
也拒絕了傳統(tǒng)砂鍋、陶鍋易附著污漬、焦黑的缺點(diǎn)。
D：優(yōu)勢(shì)四：不粘鍋，無(wú)油煙，無(wú)涂層更健康
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