沙拉醬做法大全
沙拉醬做法大全
沙拉醬很好吃，一些朋友就想著要自制沙拉醬了，自制沙拉醬應(yīng)該怎么做好呢?自制沙拉醬有什么步驟?沙拉醬做法大全這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!.
沙拉醬的做法推薦
自制沙拉醬
材料
蛋黃1個(gè)，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克。
做法
1、蛋黃放入無(wú)水無(wú)油干凈的大碗里，加糖.鹽混合后.用電動(dòng)打蛋器打勻。
2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續(xù)加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續(xù)打勻。
3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存。
自制檸檬沙拉醬
材料
雞蛋黃一個(gè)、檸檬半個(gè)、植物油250克、糖30克。
做法
1、準(zhǔn)備材料，蛋黃放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中、檸檬擠成汁備用。
2、將蛋黃和白糖混合均勻，然后加入小勺植物油。
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀。
4、然后再加一勺檸檬汁，加了檸檬汁后沙拉醬就會(huì)變稀。然后在加一勺油，繼續(xù)用打蛋器攪打到粘稠。
5、如此這樣，反復(fù)加油和檸檬，一直到油和檸檬汁都加完。
6、制作好的沙拉醬可以放入一個(gè)瓶子里，密封。放冰箱三四天內(nèi)吃完
7、冷藏一晚上后醬更會(huì)濃稠。
小訣竅
1、油最好不要少了，因?yàn)橛蜕俚脑?，沙拉醬就不會(huì)發(fā)白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。
2、如果想放更久可以加入超市買回來(lái)的千島沙拉醬幾勺跟自己打的沙拉醬拌均 這樣就能儲(chǔ)藏更久了。
3、蛋黃一定要放在無(wú)油無(wú)水的容器中。加入油的時(shí)候，一定要多次少量。以免打發(fā)不均勻，導(dǎo)致失敗。
4、自己家制作的沙拉醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。
5、制作好的蛋黃醬，可以用來(lái)制作沙拉，也可以用來(lái)制作面包，或餡料。
6、如果沒(méi)有檸檬也可以用白醋代替，不過(guò)我覺(jué)得放白醋太酸了 放檸檬更好 有檸檬的香味 很好吃，外面賣的千島就是白醋的 感覺(jué)不好吃。
法式沙拉醬
材料
蕃茄醬1杯，美乃滋1杯，芥茉醬2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣醬油1大匙，白醋2大匙。
做法
1、將蕃茄醬和芥末醬加入美乃滋中，完全拌勻。
2、另外準(zhǔn)備一個(gè)容器，將辣醬油、白醋和糖充份調(diào)化拌勻后，加入剛拌好的美乃滋，再攪拌均勻即可。
小訣竅
喜歡大蒜的話可以加入1大匙的大蒜末。
特制沙拉醬
材料
鮮奶油200cc，白蘭地酒3茶匙，番茄醬2湯匙，法式芥末醬1又1/2湯匙，檸檬汁20cc，香菜末1湯匙，巴西里末2茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙。
做法
將所有材料攪拌均勻即可。
蛋黃沙拉醬
材料
蛋黃1個(gè)，植物油250ml，白醋25克，白糖25克，鹽0.5克。
做法
1、準(zhǔn)備材料。蛋黃放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中。
2、將蛋黃、白糖、鹽混合均勻，然后加入小勺植物油。
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀。
4、然后再加一點(diǎn)的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會(huì)變稀。而加了油之后，沙拉醬就會(huì)變稠。
5、如此這樣，一直加到油過(guò)了三分之二的時(shí)候，就可以多加一點(diǎn)油了。大概是三四勺的樣子。
6、反復(fù)加油和醋，一直到油和醋都加完。
7、制作好的沙拉醬可以放入一個(gè)瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完。
小訣竅
冷藏一晚上后醬更會(huì)濃稠。
味噌沙拉醬汁
材料
A料：醋100cc，橄欖油90cc，鹽1小匙，砂糖2大匙。
B料：醬油1又1/2大匙，味噌50公克，辣椒醬1大匙。
做法
1、將材料A、材料B分別拌勻，再將兩者混合，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
2、用途：適合做為花椰菜、青花菜、蘆筍等，經(jīng)水煮后根莖蔬菜的淋醬。
吃沙拉醬的注意事項(xiàng)
1、根據(jù)食材選擇醬料，能實(shí)現(xiàn)美味口感。
2、想健康，最好選擇油醋汁，由醋、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒及鹽混合而成，熱量低，有益心臟健康。選用白醋沙拉顏色會(huì)好看。
3、最簡(jiǎn)單的沙拉醬是擠一顆檸檬，混入番茄醬即可。
4、想苗條，要少吃蛋黃醬，可將蛋黃醬去掉一半，加進(jìn)酸奶，熱量可降低近一半。
5、在沙拉醬中加入少許的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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