很多人都吃過(guò)白果，也知道白果是一種健康營(yíng)養(yǎng)的食物，但是白果也是有飲食禁忌的，大家知道是什么嗎?白果有哪些飲食禁忌這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!

　　白果的飲食禁忌

　　白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi)，一般中毒劑量為10-50顆，進(jìn)食后1-12小時(shí)就會(huì)發(fā)生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會(huì)減弱，所以吃白果一定要燒熟。

　　小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過(guò)5顆，成人10顆左右為宜。

　　去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。

　　不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會(huì)引起出血不止，加重病情。

　　有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃。手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑，此外，對(duì)體虛的人也不宜服用。

　　一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

　　白果的適用人群

　　白果一般人均可食用，特別適用于體虛白帶的女生，用治白濁帶下。無(wú)論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。

　　尿頻者亦可食用白果，可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。

　　白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病，因此呼吸道感染者可食用。

　　患老年癡呆、高血壓、冠心病者可以食用白果，因?yàn)榘坠梢宰剃庰B(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，抗衰老。

　　肺結(jié)核者可食用，有利于改善病癥，食用后病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見(jiàn)不同程度的好轉(zhuǎn)。

　　銀杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。白果中毒，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。

　　表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。

　　中藥急救：①生甘草100克，水煎服;②白果殼50克，水煎服;③白果樹(shù)皮30克，水煎服;④射香0.3克，溫水沖服。

　　白果能否生吃

　　白果是非常好吃的食物，白果有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和很好的食療功效，常吃白果可以起到排毒和養(yǎng)顏的好處，白果有利于擴(kuò)張我們的血管并且促進(jìn)血液的循環(huán)，白果有祛痘的效用可以起到很好的美容作用，白果還能令人肌膚紅潤(rùn)而且精神煥發(fā)。

　　白果有很多種做法，我們可以用白果來(lái)做成白果粥，也可以用白果來(lái)做成甜點(diǎn)，用白果炒菜和炒肉也不錯(cuò)，白果煮湯味道一流，那么白果可不可以生吃呢。

　　白果能生吃嗎

　　1、白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品

　　含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。

　　2、白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素

　　除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。

　　根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。

　　在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。除此以外，銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

　　3、經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老

　　擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。

　　種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

　　上文介紹了白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用的功效和作用，白果可以預(yù)防高血壓并且促進(jìn)血液的循環(huán)，白果有很好的美容功效，能令皮膚保持紅潤(rùn)，白果有很多種吃法，既可以煮粥又可以做湯，但是白果有微毒，所以不適合生吃。

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