東鄉(xiāng)族有什么風(fēng)俗習(xí)慣
東鄉(xiāng)族有什么風(fēng)俗習(xí)慣
東鄉(xiāng)族是中國(guó)甘肅地區(qū)頗具特色的一個(gè)少數(shù)民族，其歷史、民俗十分悠久，融合發(fā)展了多方文化，形成了今天的東鄉(xiāng)族。東鄉(xiāng)族有什么風(fēng)俗習(xí)慣呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你東鄉(xiāng)族的飲食習(xí)慣、婚戀習(xí)俗和節(jié)日活動(dòng)。
東鄉(xiāng)族的飲食習(xí)慣
東鄉(xiāng)人的基本飲食，以小麥、青稞、玉米和豆類(lèi)、洋芋(馬鈴薯)為主食。通常人們的面食種類(lèi)有：“饅頭、面條、油香等。最負(fù)盛名的“拉拾哈”(“拉面”或“刀削面”)、炸油香、“尕雞娃”和手抓羊肉等飲食為招待客人的重要食品。其中吃“尕雞娃”很有講究，把整雞各部位分為13個(gè)等級(jí)，“雞尾”最珍貴，一般給席上的長(zhǎng)者或尊貴客人吃。
東鄉(xiāng)族的飲食上喜吃飯菜合一的食品，家家都有小石磨。東鄉(xiāng)族每日三餐不離洋芋。洋芋既可當(dāng)菜，又可當(dāng)飯。煮、燒、烤、炒均可，特別是冬春二季。東鄉(xiāng)族還喜把青稞面，大麥面做成“鍋塌”或“瓊鍋饃”作為主食。
東鄉(xiāng)族熱情好客，以雞待客是東鄉(xiāng)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。東鄉(xiāng)人在宴席上吃雞十分講究，通常把雞的各個(gè)部位分成13個(gè)等級(jí)，按輩份吃相應(yīng)等級(jí)的部位。在13個(gè)部位中，雞尖(雞尾部)最為尊貴，一般只有席間主客和年長(zhǎng)者才有資格享用。
東鄉(xiāng)族制作“棧羊”肉，獨(dú)具特色，一般都是清水下全羊，鍋上蒸“發(fā)子”，屠宰棧羊吃發(fā)子是東鄉(xiāng)族改善生活的一種形式，當(dāng)?shù)赜芯渲V語(yǔ)說(shuō)：“先來(lái)的發(fā)子比后來(lái)的肉香”。東鄉(xiāng)族還善于把棧羊肉制成清湯羊肉，美味可口，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。
東鄉(xiāng)族人喜歡喝紫陽(yáng)茶和細(xì)毛尖茶，一般每餐離不開(kāi)茶，多數(shù)用蓋碗泡茶，也有用小茶壺的。蓋碗亦稱(chēng)“三炮臺(tái)”，即由茶蓋、茶碗和底盤(pán)座組成。
東鄉(xiāng)族的特色飲食
“麥索”是東鄉(xiāng)族風(fēng)味食品，將還沒(méi)有完全成熟的青稞或大麥，摘下來(lái)蒸熟，用小石磨碾制成筷子頭大小的柱狀體，拌上大蒜、辣椒面吃，獨(dú)具地方特色，是東鄉(xiāng)人用以待客的珍貴食品。有時(shí)也用油香、手抓羊肉、雞肉等待客。
“羅波粥”是一種特制的美味可口的肉粥，和回族人愛(ài)吃的肉油飯相類(lèi)似，其作法是，在肉湯里放入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲，煮成糊狀即成，美味可口，若再泡上油香，就是東鄉(xiāng)族的上等佳肴。
東鄉(xiāng)族的婚戀習(xí)俗
東鄉(xiāng)族婚禮受伊斯蘭教的影響，基本上由父母決定，男女青年不得謀面相談，大多通過(guò)媒人中間傳話。一般先由男方請(qǐng)媒人到女家說(shuō)親，女方應(yīng)允后，男方就要送“訂茶”做見(jiàn)面禮。之后便履行正式的訂婚手續(xù)，即送彩禮。屆時(shí)，由男方及其父親，叔伯、媒人、陪客共攜彩禮赴女家。彩禮分兩種：一種是茶葉、紅糖、糕點(diǎn)等，一是經(jīng)媒人事先議訂的衣服，現(xiàn)金及耳墜、手鐲等。東鄉(xiāng)族有些山區(qū)還有訂婚送饅頭的習(xí)俗。男方家將當(dāng)年收下的小麥磨成白面蒸成饅頭，每個(gè)約1公斤，頂部預(yù)先抹點(diǎn)姜黃，用刀稍稍切開(kāi)，蒸熟后，雪白的饅頭頂部如開(kāi)黃花，預(yù)示親家來(lái)年五谷豐登。
婚禮當(dāng)天，新郎與娶親隊(duì)伍來(lái)到女方家。請(qǐng)阿訇念結(jié)婚證詞。如此婚姻才被社會(huì)所承認(rèn)。如有一方表示不愿意，阿訇則不能強(qiáng)行念“尼卡”，婚約即為無(wú)效。到新郎家門(mén)前，新娘要由送親的兄弟抱下馬車(chē)進(jìn)院子。親朋好友歡聚一起唱“哈利”，表示祝賀。賓客中一人帶頭呼“哈利”，眾人和之，并按拍節(jié)擊掌或拍手臂，腿彎曲成騎馬的姿勢(shì)，左右轉(zhuǎn)圈。唱詞由賓客即興編唱，內(nèi)容大多為新郎英俊，新娘美麗，夫妻恩愛(ài)，永不分離等贊美之詞?；槎Y高潮期間，人們還戲謔性地將新郎的父親或叔伯等長(zhǎng)輩臉上抹鍋黑，翻穿羊皮襖，腰系鈴鐺，頭頂破帽，手腳象征性地捆住，或是使之倒騎毛驢“亮相”，人們稱(chēng)之為“戲公公”。
東鄉(xiāng)族有許多有趣的婚禮習(xí)俗，如新婚之夜鬧房砸枕頭。新婚之夜，戲鬧的小伙子們手持早已準(zhǔn)備好的枕頭，朝炕角上蒙著面紗的新娘砸去，護(hù)衛(wèi)新娘的女友們則組成一道防線，將砸過(guò)來(lái)的枕頭反砸過(guò)去，哄笑呼叫，場(chǎng)面十分熱鬧。然后，女友們揭去新娘面紗向眾人“亮相”，并打開(kāi)箱籠，出示珍貴的嫁妝。至此，夜深人靜，新郎、新娘便進(jìn)入洞房花燭的夢(mèng)鄉(xiāng)。
第二天晚飯，新娘則要下廚搟長(zhǎng)面，稱(chēng)“試刀面”，男方家則要請(qǐng)鄰里的老人來(lái)鑒賞新娘的茶飯手藝。
東鄉(xiāng)族的重要節(jié)日
民東鄉(xiāng)族每個(gè)月都有節(jié)日，每過(guò)了年逐月輪換，一年12個(gè)月，每個(gè)月36年后循環(huán)往復(fù)一次。這和宗教信仰有著密切的關(guān)系。東鄉(xiāng)族的四大節(jié)日：開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、爾德節(jié)、阿守拉節(jié)，都來(lái)源于伊斯蘭教。
開(kāi)齋節(jié)
伊斯蘭教教歷9月是戒齋的月份，9月因此稱(chēng)之為齋月。齋月中，穆斯林白天不飲不食，不準(zhǔn)說(shuō)污言穢語(yǔ)，夜間飲食，稱(chēng)為“封齋”。伊歷10月1日開(kāi)齋，舉行慶祝活動(dòng)，稱(chēng)為開(kāi)齋節(jié)，或稱(chēng)“爾德節(jié)”。開(kāi)齋節(jié)的一天，男人們除了去清真寺聚禮以外，還在清晨上“表咱”(墓地)念經(jīng)祈禱，悼念亡人。鄰里間相互上門(mén)做“賽倆目”，互相問(wèn)安。婦女們則在家里炸好油香、油裸、馓子分送親友，互相拜節(jié)問(wèn)候，這樣慶祝三天，非常隆重。古爾
古爾邦節(jié)
鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“阿也”，“阿也”東鄉(xiāng)語(yǔ)意指節(jié)日的意思。這一節(jié)日，一般在開(kāi)齋節(jié)后72天舉行。凡是具有宰牲能力，而且有經(jīng)濟(jì)條件允許的，過(guò)古爾邦節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都要宰?；蜓驊c祝。所宰的牛羊肉，或請(qǐng)眾鄉(xiāng)親在家里共餐，或奉送給清真寺和每個(gè)鄰里親友。古爾巴尼所宰的羊肉，不許獨(dú)家享用;即便是上門(mén)的乞丐，也要一視同仁，讓他吃飽菜、油香，再拿上一份肉。古爾邦節(jié)必宰羊，源自《古蘭經(jīng)》的一個(gè)故事：先知依布拉欣年老無(wú)子，苦苦祈求安拉賜子，果然得應(yīng)，取名伊斯馬儀。但依布拉欣夢(mèng)見(jiàn)安拉示意讓他獻(xiàn)祭回報(bào)，夢(mèng)醒后，依布拉欣用兒子獻(xiàn)祭，他的忠誠(chéng)感動(dòng)了安拉，便賜羊代賜兒子，這是宰牲節(jié)的來(lái)歷。伊斯蘭教信徒過(guò)這個(gè)節(jié)日是為了表示對(duì)安拉的恭敬順從，效法依布拉欣，隨時(shí)為主獻(xiàn)出一切。東鄉(xiāng)族人在古爾邦節(jié)這天，不分富貴貧賤，坐在一起聚餐，顯示著民族的和睦團(tuán)結(jié)。
圣紀(jì)節(jié)
紀(jì)念穆罕默德誕生和逝世的節(jié)日，在伊歷3月12日或13日舉行(誕生日和逝世日相差一天)。過(guò)圣紀(jì)節(jié)一般的紀(jì)念方式是舉行各種形式的家會(huì)，誦讀《古蘭經(jīng)》。過(guò)圣經(jīng)一般要宰羊、宰雞，大家共食。有的聚眾在清真寺、拱北里過(guò)，有的則在自己家里辦。阿守拉節(jié)：“阿守拉”一詞是阿拉伯語(yǔ)的音譯，意思省“10”即伊斯蘭教教歷的1月10日，相傳，真主在這一天造化了人類(lèi)的始祖阿丹和唉哇;阿丹和唉哇分散了若干年后，在這一天重新相會(huì)。東鄉(xiāng)族大部分人也很重視阿守拉節(jié)。在東鄉(xiāng)，阿守拉節(jié)主要是婦女兒童們聚會(huì)的節(jié)日，每年由各家主婦輪流操辦。一個(gè)村里，哪位掌家的婦女吃上雞頭，就輪到她操辦，其余各家各戶(hù)只出一些小麥和清油。男人們念過(guò)經(jīng)，作過(guò)祈禱儀式后，簡(jiǎn)單一吃就走了。剩下婦女和兒童，邊吃邊說(shuō)邊笑。對(duì)東鄉(xiāng)族婦女來(lái)說(shuō)，“阿守拉”還有糧食節(jié)的寓意，寓有對(duì)當(dāng)年的糧食豐收，五谷豐登的美好祝愿，這一點(diǎn)與宗教無(wú)關(guān)。
糧食節(jié)
東鄉(xiāng)族的傳統(tǒng)宗教節(jié)日，即伊斯蘭教的阿術(shù)拉節(jié)，每年農(nóng)歷三月十一日舉行。東鄉(xiāng)族阿術(shù)拉節(jié)是婦女和兒童的節(jié)日，屆時(shí)，各家主婦輪流主持。按照古規(guī)，男人們只舉行一個(gè)簡(jiǎn)單的祈禱儀式后即走開(kāi)。節(jié)日里吃一種東鄉(xiāng)語(yǔ)叫“羅波弱”的肉粥，寓有對(duì)當(dāng)年五谷豐登的祝愿。
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