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如何吃姜

時(shí)間: 曉敏706 分享

  姜是我們很常見的一種調(diào)味品,姜也能夠做成菜來(lái)吃,如何健康吃姜呢?姜有哪幾種吃法?如何吃姜這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!

  怎樣吃姜最健康

  我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)以為,生姜性溫而味辛,能健脾胃、散風(fēng)寒,有“姜能疆御百邪,故謂之姜”之說(shuō)。尤其是在炎熱的夏季,人體輕易內(nèi)生干燥之氣。生姜不僅能夠刺激人體發(fā)汗,而且具有暖胃、祛痰、驅(qū)風(fēng)、散寒、解毒等功效。

  生姜皮是良藥,去皮與否有講究

  中醫(yī)認(rèn)為,生姜味辛、性溫,具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說(shuō)法。

  用生姜治療疾病時(shí),是否去掉生姜皮則要看具體情況。比如說(shuō)風(fēng)寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等,喝生姜紅糖水可以緩解,此時(shí)的生姜最好去掉皮,因?yàn)樯び械K于生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用。相反,如果是治療一些熱性疾病或水腫,如便秘、口臭等,最好單獨(dú)用生姜皮,而不要用整個(gè)生姜。

  在烹飪中使用生姜?jiǎng)t建議最好留皮以免上火。通常情況下,加入菜肴中時(shí)生姜皮最好不要去掉,這樣可以保持生姜藥性的平衡,充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時(shí)候,才建議將生姜皮去掉,如脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時(shí),應(yīng)去掉姜皮。

  生姜辛溫主發(fā)散,最佳早晨中午吃

  “晚上吃生姜,猶如吃砒霜”的說(shuō)法流傳廣泛,那么真相如何呢?

  一天之中有陰陽(yáng)之分,從午夜開始,自然界的陽(yáng)氣逐漸上升,至中午陽(yáng)氣最旺;午后陽(yáng)氣逐漸衰弱,直至午夜陽(yáng)氣最弱而陰氣最甚;午夜過(guò)后,陽(yáng)氣逐漸恢復(fù)。中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng),白天陽(yáng)氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動(dòng),溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽(yáng)氣生發(fā),可以攝人適當(dāng)?shù)年?yáng)性(溫性)食物,例如生姜等;晚上陰氣逐漸旺盛時(shí),陽(yáng)氣就要收斂起來(lái),不能再像白天那樣亢奮,這時(shí)如果攝人過(guò)多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品,會(huì)影響睡眠、影響身體合成代謝,不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù),對(duì)身體有害。因此通常情況下,白天吃姜有益,晚上則不宜吃姜。

  中醫(yī)理論認(rèn)為,人的體質(zhì)有寒熱之別。熱盛的人,經(jīng)常感到身體有各種熱的表現(xiàn),這類人無(wú)論白天、晚上都不宜吃姜,而應(yīng)該多吃寒涼的食物;寒氣大的人,經(jīng)常感到全身有各種冷或怕冷的表現(xiàn),晚上如果能有姜湯驅(qū)寒,則身暖眠安,平時(shí)也適宜多吃溫?zé)岬氖澄铩?/p>

  因此,所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全準(zhǔn)確。食物、藥物的使用都有相應(yīng)的適應(yīng)證,用得恰當(dāng)就是良藥,用之不當(dāng)則猶如砒霜。

  吃姜的好處

  1、防治腳臭

  將腳浸于熱姜水中,浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋,浸泡15分鐘左右;抹干,擦點(diǎn)爽身粉,臭味便可消除。

  2、防暑、降溫、提神

  在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫,提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn),如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人,適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。

  3、治口腔潰瘍

  口腔潰瘍患者用熱姜水代茶漱口,每日2至3次;一般6至9次潰瘍面即可收斂。

  4、生姜能去面部暗瘡

  用溫?zé)峤茨槪刻煸?、晚?次,持續(xù)約60天左右,暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

  5、殺菌解毒,消腫止痛

  科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下,食品容易受到細(xì)菌的污染,而且生長(zhǎng)繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生姜可起到防治作用。

  哪些人不能吃姜

  1、手腳心發(fā)熱的人:這類人屬于陰虛體質(zhì),是體內(nèi)津液不足所導(dǎo)致。但是生姜是屬于溫補(bǔ)的食物,如果食用的話就會(huì)導(dǎo)致津液損耗,陰虛更加嚴(yán)重,還會(huì)伴隨口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。

  2、眩暈耳鳴的人:有此癥狀的人多是由于肝火過(guò)旺導(dǎo)致的一些并發(fā)癥所致,這類人本來(lái)就陽(yáng)熱亢盛,如果再吃過(guò)多的姜,相當(dāng)于“火上澆油”。

  3、肝炎病人:一般情況下,肝炎病人都是忌吃姜的,因?yàn)槌3越獣?huì)加重其癥狀,生姜引起的燥熱對(duì)炎癥的消除不利。

  4、口臭的人:中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致,生姜性溫,胃熱的人吃會(huì)加重原有的胃熱,甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。

  5、便秘人群:便秘是屬于一種腸熱的癥狀,如果在食用生姜的話,就會(huì)加重病情。

  6、咳痰較黃的人:痰黃的人是因?yàn)榉螣岱卧?,生姜性溫,食用姜易加重癥狀。

  7、脫發(fā)的人:中醫(yī)認(rèn)為,頭發(fā)與腎有密切關(guān)系,老年人腎精不足,腎陰虧虛,頭發(fā)得不到充足的滋養(yǎng),就會(huì)脫發(fā),生姜性·溫,脫發(fā)的人食用,腎陰虛更甚,會(huì)加重脫發(fā)的程度。

  還有陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

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