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蘆根的營養(yǎng)價值

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  蘆根又稱蘆柴根,蘆根為蘆葦?shù)母o,是一種常用的中草藥。以下是小編為大家整理推薦關(guān)于蘆根的功效與作用和價值,希望對大家有所幫助。

  蘆根的基本介紹

  蘆葦,多年生高大草本,具有匍匐狀地下莖,粗壯,橫走,節(jié)間中空,每節(jié)上具芽。莖高2~5米,節(jié)下通常具白粉。葉2列式排列,具葉鞘;葉鞘抱莖,無毛或具細毛;葉灰綠色或藍綠色,較寬,線狀披針形,長30~60厘米,寬2~5厘米,粗糙,先端漸尖;葉舌長1~2毫米,成一輪毛狀。圓錐花序大形,頂生,直立,有時稍彎曲,長15~25厘米,有時或更長;小穗長9~12毫米,暗紫色或褐紫色,稀淡黃色;穎披針形,內(nèi)穎比外穎長約1倍;第1花通常為雄性,其外稃長8~15毫米,內(nèi)稃長3~4毫米,脊上粗糙;第2外稃長9~16毫米,先端長漸尖,基盤具長6~12毫米柔毛;兩性花具雄蕊3,雌蕊1,花柱2,柱頭羽狀。穎果,橢圓形至長圓形,與內(nèi)外稃分離?;ㄆ?~10月。

  蘆根的營養(yǎng)價值

  蘆根含維生素B1、B2、C以及蛋白質(zhì)5%,脂肪1%,碳水化合物51%,天冬酰胺0.1%。又含氨基酸,脂肪酸,甾醇,生育酚,多元酚如咖啡酸和龍膽酸。既能清肺熱而祛痰排膿,又能清胃熱而生津止嘔。它雖屬性寒,但味甘淡而力,用清肺胃,只能作為輔助的藥品。不過,它有一優(yōu)點,即性不滋膩,生津而不戀邪,凡溫病熱戀衛(wèi)、氣,或熱病后如有傷津口渴的證候,都可應(yīng)用。葦莖湯原用蘆葦?shù)牡厣锨o,不是蘆葦?shù)母o,但因一般藥店不備,故以蘆根代替,臨床使用已久,這說明葦莖和蘆根的作用相同。

  蘆根的功效與作用

  1.熱病煩渴

  性味甘寒,既能清透肺胃氣分實熱,又能生津止渴、除煩,故可用治熱病傷津,煩熱口渴者,用煎濃汁頻飲(《肘后方》)。 常配麥門冬、天花粉等藥用;或以其鮮汁配麥冬汁、梨汁、荸薺汁、藕汁服,如五汁飲(《溫病條辨》)

  2.胃熱嘔噦

  能清胃熱而止嘔逆,可用鮮品配青竹如、生姜等煎服。

  3.肺熱咳嗽,肺癰吐膿

  蘆根清泄肺熱,兼能利尿,可導(dǎo)熱毒從小便出,故可治肺熱咳嗽痰稠及肺癰咳吐膿血,治前者,常配桑白皮、黃芩、貝母等藥,以清熱化痰止咳;治后者,常配桔梗、魚腥草、生苡仁、金銀花等藥,以清肺排膿,解毒療癰。

  4.熱淋澀痛

  蘆根清熱利尿而通淋,治熱淋,常配木通、車前子、滑石等藥,以清利濕熱、通淋止痛;治血淋,當配白茅根、小薊、苧麻根等,以清熱通淋,涼血止血。

  5.河豚魚中毒

  單用搗汁,或配生姜、紫蘇葉等,煎水飲。

  蘆根的食用方法

  1、蘆根綠豆湯:蘆葦根、綠豆各5錢,加一碗水煮開,加適量冰糖,去蘆根綠豆喝湯。適用于內(nèi)熱口干。功效:生津潤肺,降火解熱。

  2、蘆根麥冬飲:取鮮蘆根30克(干品用15克),麥冬15克,頭道沖入沸水,加蓋燜10分鐘即可飲用,其后可加開水頻頻代茶飲。適用于放射治療后口干、食欲不振、大便不暢的腫瘤病人,能明顯減輕癌癥放療后的副作用。對糖尿病、肺燥咯血及支氣管炎者,也有一定療效。功效:生津清熱、養(yǎng)陰潤燥。

  3、蘆根青皮粳米粥:新鮮蘆根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。將鮮蘆根洗凈后,切成一厘米長的細段,與青皮同放入鍋內(nèi),加適量冷水,浸泡30分鐘后,武火煮沸,改文火煎20分鐘。撈出藥渣,加入洗凈的粳米,煮至粳米開花,粥湯粘鍋。端鍋前5分鐘,放入生姜,1日分2次溫服。該粥粳米的醇香與蘆根的清香結(jié)合,食用起來滑利可口,另有一番滋味。適用于消化性潰瘍病中醫(yī)辨證為肝胃積熱型者。功效:泄熱和胃,養(yǎng)陰止痛。

  4、蘆根飲:蘆根(鮮、干均可)1兩,煎湯一碗加冰糖適量內(nèi)服,1日1次,早晨空服,連服1星期。適用于內(nèi)熱胃火之口臭。功效:清火解毒。

  5、蘆根蔥白橄欖飲:蘆根50克、鮮蘿卜200克、蔥白7個、青橄欖7個。煮湯,代茶飲。適用于預(yù)防和治療流行性感冒。功效:清熱解表,宣通氣機。

  6、蘆根荸薺雪梨飲:鮮蘆根60克、鮮藕(去節(jié))、荸薺(去皮)各90克、雪梨10個、鮮麥冬60克,絞汁。溫飲或冷飲。適用于中暑。功效:清熱生津解暑。

  蘆根的選購技巧

  1.鮮蘆根,呈長圓柱形或扁圓柱形,長短不一,直徑約1.5厘米。表面黃白色,有光澤,先端尖形似竹筍,綠色或黃綠色。全體有節(jié),節(jié)間長10~17厘米,節(jié)上有殘留的須根及芽痕。質(zhì)輕而韌,不易折斷。橫切面黃白色,中空,周壁厚約1.5毫米,可見排列成環(huán)的細孔,外皮疏松,可以剝離。氣無,味甘。

  2.干蘆根,呈壓扁的長圓柱形。表面有光澤,黃白色,節(jié)部較硬,顯紅黃色,節(jié)間有縱皺紋。質(zhì)輕而柔韌,不易折斷,氣無,味微甘。均以條粗壯、黃白色、有光澤、無須根、質(zhì)嫩者為佳。

  蘆根的存儲方式

  干蘆根置干燥處,鮮蘆根埋于濕沙中。


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