香菜水有什么主要的功效與作用(2)
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選購(gòu)香菜的主要方法
1、香菜大小
香菜太大的話,莖部比較多,吃起來(lái)稍硬。而且香菜味會(huì)少一些。大家挑選的時(shí)候建議挑選偏小的香菜。
2、香菜的顏色
一般為深綠色,和淺綠色。感覺(jué)深綠色的會(huì)更有口感一些。
3、香菜的外表
外表要挑選葉子平整,沒(méi)有蔫的。葉子總體很整潔,沒(méi)有黑葉子,黃葉子的。
4、香菜的小分叉
一般香菜會(huì)有很多枝杈,為4-7個(gè)左右。大家挑選的時(shí)候挑選5、6個(gè)左右的都是可以的。
5、香菜的根部
香菜是生長(zhǎng)在土地里的,所以根部很重要。挑選的時(shí)候可以看看,根部是否很飽滿,沒(méi)有蟲眼等。
香菜的藥用價(jià)值
香菜的藥用價(jià)值很高。尤其對(duì)某些消化系統(tǒng)疾病,堪稱是一味良藥。首先,香菜中的香精油能促進(jìn)唾液分泌,加快腸胃蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。其次,香菜的活血健胃功效。香菜的藥用價(jià)值有很多。民間用香菜煮粥來(lái)治療消化不良,促進(jìn)消食下氣。還有人用葡萄酒泡香菜治胃病,效果也不錯(cuò),方法是:往廣口瓶里倒入葡萄酒,再放入洗凈的香菜,比例為1:1,密封連泡一周即可,每天早中晚各服一小杯,連服3個(gè)月見(jiàn)效,如將泡過(guò)的香菜一起吃掉,效果更好。對(duì)痔瘡出血也有一定療效。民間用香菜煨肥腸,可治痔瘡出血;用于香菜煙熏肛門可小兒脫肛;還有人用香菜煮湯,熏洗肛門,再用醋煮香菜粉,用布蘸取趁溫?zé)岣采w患處,一星期后即可見(jiàn)效。民間還用其內(nèi)服治產(chǎn)后無(wú)乳、小便不通、牙痛、流感等。
香菜的藥用價(jià)值有哪些?芫荽的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,據(jù)科學(xué)分析,它的胡蘿卜素含量是西紅柿、黃瓜、菜豆的10倍以上;鈣、鐵含量也高于諸多其它蔬菜。香菜的藥用價(jià)值有很多。它之所以能除腥氣和解滑膩,是因?yàn)樗娜~內(nèi)含有松精、香葉油和胡荽油醇等化學(xué)物質(zhì),一經(jīng)切碎就會(huì)揮發(fā)出來(lái)。
香菜的藥用價(jià)值有哪些?以上就是香菜的藥用價(jià)值。香菜是很好的蔬菜,它可以豐富我們的口感,還可以對(duì)健康有保健作用。香菜是很好的藥材,它含有很多的藥用價(jià)值,所以,平時(shí)吃一些香菜,對(duì)健康還是很有好處的。通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理身體,是最好的最科學(xué)的方法。
香菜的主要食譜
1、鹽水香菜
原料:香菜300g,鹽5g,熟火腿50g,白糖3g,味精3g,姜汁10g,香油5g。
制法:將香菜去根后擇洗干凈,切成長(zhǎng)約4cm的段,放在碗里,加上鹽腌10分鐘,把熟火腿切成絲,放在碗里,待用。把腌好的香菜段壓去鹽分,加入火腿絲、白糖、味精、姜汁與香油調(diào)拌均勻,裝盤即成。
特點(diǎn):紅綠相間,清香脆嫩,生津開(kāi)胃。
2、香菜梗炒肚絲
原料:熟豬肚200g,香菜150g,清油1000g(約耗100g),料酒25g,鹽3g,味5g,米醋lOg,蔥姜絲、蒜片各2g,香油10g。
制法:將熟豬肚洗凈,切成長(zhǎng)4cm的細(xì)絲,放人沸水鍋里焯一下水,撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈,去葉切成寸段,待用。鍋置旺火上,放油燒至六成熱時(shí),將肚絲滑油,然后將肚絲撈出瀝油,原鍋中留些許底油,燒至七成熱時(shí),將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入,快速顛鍋拌勻,然后勾芡、淋油,出鍋裝盤即成。
特點(diǎn):白綠相間,質(zhì)地鮮嫩,清淡爽口,可以補(bǔ)虛,適用于大小腸出血、便血等。
3、香菜蘿卜湯
原料:香菜50g,胡蘿h75g,豬油35g,蔥、姜末各3g,清湯750g,鹽5g,料酒 10g,味精3g,胡椒粉少許,香油5g。
制法:將香菜擇洗干凈,切成段備用;胡蘿卜去皮,洗凈后切成絲,用冷水浸泡后撈出瀝水。湯鍋置火上,放入豬油燒熱,用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸,放入胡蘿h絲和鹽、料酒燒熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開(kāi),裝入湯碗淋入香油即可。
特點(diǎn):紅綠映襯,香辣適口,芳香健胃,增進(jìn)食欲,冬季食用尤為適宜。
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