常見(jiàn)的堿性食物與酸性食物有哪些(2)
堿性食物的認(rèn)識(shí)
1. 蔬菜類堿性食物大全:
A.屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚(yú)腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。[1]
B.屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。[1]
C.屬于平性(陰性系列中屬于比陽(yáng)性弱的一種)的堿性食物有:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。[1]
D.屬于溫性的堿性食物有:昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。[1]
E.屬于熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有:石斛、蘆根。
B.屬于涼性的堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
C.屬于平性的堿性食物有:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
D.屬于溫性的堿性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲(chóng)夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。
E.屬于熱性的堿性食物有:肉桂。
3.水果類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
B.屬于涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
C.屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種)的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
D.屬于熱性的堿性食物有:荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。
4.堅(jiān)果類堿性食物大全
A.屬于平性(比陰陽(yáng),比陽(yáng)陰)的堿性食物有:大豆(黃豆)。
B.屬于溫性的堿性食物有:栗子、杏仁。
5.飲料類堿性食物大全
A.屬于涼性的堿性食物有:茶葉
B.屬于平性(比陰陽(yáng),比陽(yáng)陰)的堿性食物有:葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。
6.制品類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有:食鹽。
B.屬于溫性的堿性食物有:食醋。
C.屬于熱性的堿性食物有:食堿。
7.十字花科類堿性食物大全
A.蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。
B.強(qiáng)堿:昆布、恰瑪古等。
酸堿平衡誤區(qū)
對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō),我們的血液總是能夠?qū)H值穩(wěn)定在7.35-7.45這樣的范圍以內(nèi),靠的是緩沖溶液這種東西。緩沖溶液是高中化學(xué)的一個(gè)知識(shí)點(diǎn),我們?nèi)梭w中不光是血液,其他體液也都有這樣的作用。有的人可能會(huì)問(wèn)胃酸靠什么緩沖保持pH值,事實(shí)上,高濃度的強(qiáng)酸或強(qiáng)堿溶液也是一種緩沖溶液,只是不如血液這么穩(wěn)定,它的波動(dòng)范圍一般在1-2.5之間,通常在1.5-2.0。
事實(shí)上,在正常生理狀態(tài)下,人體酸堿失衡并不容易發(fā)生。而一旦體液pH值低于7.35,已經(jīng)屬于酸中毒了,意味著患上非常嚴(yán)重的疾病。酸中毒早期常表現(xiàn)為食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,進(jìn)一步發(fā)展可表現(xiàn)為嗜睡、煩躁不安、精神不振,以致昏迷死亡。如果你真的屬于所謂的“酸性體質(zhì)”,最正確的選擇是趕緊上醫(yī)院,找大夫進(jìn)行專業(yè)治療。
人體有酸堿平衡調(diào)節(jié)體系,可以維持身體的酸堿平衡。大多數(shù)的堿性食品并不能單純地提高人體PH值,因?yàn)楫?dāng)人體機(jī)制判斷到堿性攝入過(guò)量后會(huì)釋放酸性中和至平衡,令到堿性吸收接近0。要讓身體更好地調(diào)節(jié)為堿性,不妨嘗試從小量開(kāi)始,逐步加大調(diào)理,讓身體先去適應(yīng),吸收效果會(huì)更好。[2]
用英文搜索同樣的關(guān)鍵詞,可以發(fā)現(xiàn)國(guó)外對(duì)酸性食品和堿性食品的“研究”遠(yuǎn)沒(méi)有中國(guó)這么發(fā)達(dá),國(guó)內(nèi)這方面的“專家”可以向世界頂尖去努力。國(guó)人之所以更容易親信這種理論,恐怕和傳統(tǒng)的陰陽(yáng)論有一定的關(guān)聯(lián)。不過(guò)如果真的理解了“陰陽(yáng)”的思想,應(yīng)該至少可以想明白一個(gè)問(wèn)題,任何食物都有陰陽(yáng)兩面,沒(méi)有絕對(duì)的好也沒(méi)有絕對(duì)的不好,所以為了我們自身的健康,拋棄那些所謂的酸堿理論吧,各種食物廣泛攝取保持平衡才是關(guān)鍵性。
常見(jiàn)的堿性食物與酸性食物
1.強(qiáng)酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、白糖做的西點(diǎn)或柿子、金槍魚(yú)、比目魚(yú)、烏龜子,柴魚(yú)。
2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、奶油,馬肉等。
3.弱酸性食品:白米、花生、啤酒、白、紅、黃酒類、海苔、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、泥鰍。
4.強(qiáng)堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、核桃、檸檬等。
5.中堿性食品:蘿卜干、紅蘿卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、橘子等。
6.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。
蔬菜類
(1)屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚(yú)腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
(2)屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種)的堿性食物有:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
(4)屬于溫性的堿性食物有:恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
(5)屬于熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
食用藥材類
(1)屬于寒性的堿性食物有:石斛、蘆根。
(2)屬于涼性的堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
(3)屬于平性(比陰陽(yáng),比陽(yáng)陰)的堿性食物有:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
(4)屬于溫性的堿性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲(chóng)夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。
(5)屬于熱性的堿性食物有:肉桂。
水果類
(1)屬于寒性的堿性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
(2)屬于涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種)的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
(4)屬于熱性的堿性食物有:桃子、櫻桃。
堅(jiān)果類
(1)屬于平性(比陰陽(yáng),比陽(yáng)陰)的堿性食物有:大豆(黃豆)。
(2)屬于溫性的堿性食物有:栗子、杏仁。
飲料類
(1)屬于涼性的堿性食物有:茶葉
(2)屬于平性(比陰陽(yáng),比陽(yáng)陰)的堿性食物有:葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。
(3)屬于溫性的堿性食物有:咖啡。
制品類
(1)屬于寒性的堿性食物有:食鹽。
(2)屬于溫性的堿性食物有:食醋。
(3)屬于熱性的堿性食物有:食堿。
十字花科類
(1)蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。 (2)強(qiáng)堿:恰瑪古等。
酸/堿性食物表
人體酸堿性通常指人體血液的酸堿性,正常PH值在7.2-7.4之間,呈弱堿性。如果人體PH值小于
7.2,就是處于病態(tài),7.0或以下,就是非常不健康。
要做到這一點(diǎn),就要養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣,平衡膳食,堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)等。
強(qiáng)堿
莖葉類:白菜、菠菜、生菜、卷心菜、海帶、海帶及海藻類、莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚(yú)腥草)、蕹菜(空心菜)
ps:幾乎所有蔬菜,尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物
果實(shí)/膨脹根莖類:黃瓜、胡蘿卜、芋頭、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜
柑橘類、無(wú)花果、西瓜、葡萄及葡萄干、甜瓜、香瓜、哈密瓜、菜瓜、蒟弱
板栗、杏仁
飲料類:茶、咖啡、葡萄酒
調(diào)味類:蜂蜜、食鹽、食醋、食堿
中/弱堿性
莖葉類:竹筍、香菇、蘑菇、慈菇、金針菇、猴頭、黑木耳、油菜、芹菜、菠菜、菜花、茼蒿、荊芥、薺菜、銀耳、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、高麗菜、蘆筍、牛蒡
果實(shí)/膨脹根莖類:四季豆、洋蔥、生姜、大蒜、辣椒、甜椒、苦瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、蓮藕、茄子、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、甘藍(lán)菜、萵苣、茭白、甜菜(紫菜頭)、百合、大頭菜、胡椒、薤白(野蒜)
草莓、蘋果、梨、香蕉、櫻桃、梅干、檸檬、山楂、獼猴桃、柿子、桑葚、甘蔗、香蕉、荸薺、枇杷、芒果、羅漢果、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、荔枝、檸檬、桃子、櫻桃。
牛奶
綠豆、大豆、豆?jié){、豆腐、魔芋、葛粉
中/弱酸性
蔥、海苔、豌豆
蛋肉禽類:雞蛋白、奶油、牛油、黃油、培根、火腿、香腸
水產(chǎn)類:蝦類、章魚(yú)、魷魚(yú)、鰻魚(yú)、河魚(yú)、鯉魚(yú)、文蛤、章魚(yú)、泥鰍、鯛魚(yú)、鮑魚(yú)
面條、面粉、意粉、空心粉、米糕、蕎麥、大麥、蕎麥、玉米、燕麥、黑麥、大麻種子、大多數(shù)豆類 PS:粗糧大多是堿性的,細(xì)糧是酸性
巧克力、油炸豆腐
PS:幾乎所有油炸類食品和甜點(diǎn)
油類:果油、菜籽油、玉米油、大麻籽油、胡麻油、豬油、橄欖油、紅花油、芝麻油、葵花籽油 強(qiáng)酸性
蛋肉禽類:牛肉、豬肉、雞肉、兔肉、奶酪、蛋黃
水產(chǎn)類:金槍魚(yú)、牡蠣、比目魚(yú)
米、麥、面包、餅干、花生米及花生醬、榛子、核桃、腰果、巴西堅(jiān)果
啤酒及其它酒類、糖類
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1.什么是堿性食物
4.什么是堿性水果