圖盧茲鵝又稱茜蒙鵝、土魯斯鵝，是世界上體型最大的鵝種。原產于法國西南部圖盧茲鎮(zhèn)。下面由小編帶大家一起再漲漲知識吧！

　　形態(tài)特征

　　圖盧茲鵝頭大、喙尖、頸粗短、體寬而深，咽袋與腹袋發(fā)達，羽色灰褐色，腹部紅色，喙、脛、蹼呈桔紅色，成年公鵝體重10-12公斤，母鵝體重8-10公斤，年產蛋30-40枚。圖盧茲鵝是19世紀初由灰雁馴化選育而成，后傳入英國、美國等歐美國家。曾經是法國生產鵝肥肝的傳統(tǒng)專用品種。經改良后，1870年，體重達到了13.6公斤。目前，圖盧茲鵝的體重，母鵝約9公斤，公鵝的仔鵝經填飼后活重達12-14公斤。咽袋發(fā)達，有大而彎曲的龍骨向前突起。腹部下垂，幾乎接近地面。全身羽毛柔軟而粗壯，羽色同原始品種。發(fā)育遲緩，優(yōu)秀個體達2周歲仍在繼續(xù)生長發(fā)育。初產產蛋量15-20個，2-8歲，逐漸增加到40-60個，以后每年減少1-2個。雖然母鵝產蛋數(shù)多，但受精蛋少，受精率僅為65%-75%，一只母鵝一年只能繁殖十多只雛鵝。就巢性不強，平均就巢數(shù)量約占全群的20%。

　　價值用途

　　該鵝易沉積脂肪，用于生產肥肝和鵝油，強制填肥每只鵝平均肥肝重可達1千克以上，一般為1-1.3千克，最大肥肝重達1.8千克，曾經是鵝肥肝的傳統(tǒng)品種。雖然生長快易肥育，但肥肝質量較差，肥肝大而軟，脂肪充滿在肝細胞的間隙中，一經煮熟脂肪就流出來，肥肝也因之縮小，加上體格過于笨重，耗料多，受精率低，飼養(yǎng)成本很高，所以，現(xiàn)在已逐漸被朗德鵝取代。

　　營養(yǎng)成分/鵝

熱量 (251.00千卡)

　　蛋白質 (17.90克)

　　脂肪 (19.90克)

　　膽固醇 (74.00毫克)

　　維生素A (42.00微克)

　　硫胺素 (0.07毫克)

　　核黃素 (0.23毫克)

　　尼克酸 (4.90毫克)

　　維生素E (0.22毫克)

　　鈣 (4.00毫克)

　　磷 (144.00毫克)

　　鉀 (232.00毫克)

　　鈉 (58.80毫克)

　　鎂 (18.00毫克)

　　鐵 (3.80毫克)

　　鋅 (1.36毫克)

　　硒 (17.68微克)

　　銅 (0.43毫克)

　氣，暖胃生津，凡經?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

　　食療作用

鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

　　1、適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。

　　2、補虛益氣，暖胃生津。凡經?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

　　3、還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;

　　4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

　　5、而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結石等疾病的治療。

　　藥療作用

輯據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。鵝血中還含有一種抗癌因子， 能增強人體體液免疫而產生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有密切關系，大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統(tǒng)，達到治療癌癥的目的。

　　適宜人群/鵝 編輯一般人都可食用：

　　1、 尤其適宜身體虛弱。氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

　　2、溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。

　烤、燒、醬、糟等。

　　2、其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。