苦瓜怎么吃預(yù)防血糖高方法
苦瓜是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到的蔬菜,研究證明經(jīng)常吃苦瓜不僅可以起到治療糖尿病的作用,還可以有效的預(yù)防血糖高。那么苦瓜如何預(yù)防血糖高呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
吃苦瓜預(yù)防血糖高的方法
苦瓜能降低血糖值的原因,在于苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質(zhì)。眾所周知,胰島素具有使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量的作用,借此可以調(diào)節(jié)人體的血糖,使它保持在正常的狀態(tài)下。
同理,苦瓜的果實(shí)或種子的萃取物也能促進(jìn)糖分分解,具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用,改善體內(nèi)的脂肪平衡。此外,它還可消除成為糖尿病誘因的肥胖或便秘。因此,血糖值較高的人,不妨每天都喝苦瓜汁。
中國(guó)自古以來(lái),就把苦瓜當(dāng)作藥用植物來(lái)利用。在《救荒本草》和《本草綱目》等古文獻(xiàn)里,都曾經(jīng)提到苦瓜。在糖尿病方面,都強(qiáng)調(diào)它能夠“止渴”、“主治煩渴引飲”等。
明代大藥物學(xué)家李時(shí)珍說(shuō):“苦瓜性味苦、寒、無(wú)毒,具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功效。”苦瓜對(duì)于糖尿病三大并發(fā)癥之一的視網(wǎng)膜癥很有療效。
糖尿病患者,往往會(huì)因?yàn)楦哐嵌沟冒籽蚴艿接绊?免疫力減退,容易罹患感染癥,不但容易感冒,而且容易得皮膚化膿癥。這時(shí),除了吃苦瓜之外,苦瓜葉子和藤蔓也有治療效果。但是,任何具有藥效的蔬菜都不可能直接大量地吃,因此,將其做成湯或苦瓜汁等,更易于攝取與吸收。
不適合吃苦瓜預(yù)防血糖高的人
1、經(jīng)中醫(yī)師診斷為「下消型」消渴癥者
糖尿病在中醫(yī)稱(chēng)為「消渴癥」,臨床診斷上又細(xì)分為上消、中消、下消等三種類(lèi)型。若是屬于其中的下消者,會(huì)有腎氣虛、頻尿癥狀。
因?yàn)榭喙闲院?對(duì)上、中消者可改善胃火、消煩渴,但對(duì)于下消癥者,則會(huì)愈吃愈虛寒。另外,消渴癥患者可能同時(shí)患有上消、中消、下消等兩種以上癥狀,所以只要有伴隨下消癥,就不宜再吃苦瓜來(lái)調(diào)節(jié)血糖。
2、有婦科疾病或生理期間的女性
寒涼的苦瓜容易引起婦科疾病,如白帶。若已有這類(lèi)婦科疾病者,更要避免食用苦瓜或其他寒性瓜類(lèi)食物。至于生理期間的女性,也不宜吃太多寒性的苦瓜,以免氣血受寒凝滯,引起寒性經(jīng)痛。
3、脾虛胃寒者
脾胃虛寒、脾胃濕、容易拉肚子的人,吃了寒性的苦瓜會(huì)讓癥狀更嚴(yán)重,甚至?xí)鹞负胪隆⒏雇锤篂a等。
4、胃潰瘍等嚴(yán)重腸胃疾患者
有胃潰瘍的人,更要避免吃到苦瓜,不只因?yàn)樗暮疀鲂再|(zhì)會(huì)使脾胃更虛寒,還有高量的膳食纖維,也會(huì)讓胃潰瘍加重。
5、低血糖患者
平時(shí)應(yīng)該注意自己的血糖狀況,如果有低血糖情況,就不宜吃苦瓜,以免血糖更低,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致昏迷或傷害大腦。
6、蠶豆癥者
過(guò)去有研究發(fā)現(xiàn),有蠶豆癥者吃了苦瓜,可能導(dǎo)致溶血性貧血。所以目前的苦瓜人體試驗(yàn),都已避開(kāi)蠶豆癥族群。
適合吃苦瓜預(yù)防血糖高的人
1、高纖低脂,適合肥胖的糖尿病患者
對(duì)有降血糖需求的人來(lái)說(shuō),苦瓜的熱量低、脂肪少,又含有高量的膳食纖維。
高纖低脂對(duì)于肥胖、容易便秘,又常常覺(jué)得燥熱的糖尿病人很適合。而且,膳食纖維還可以延緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度,也有助于排除體內(nèi)毒素,還能間接幫助膽固醇和脂肪的排除,預(yù)防心血管疾病。
如果正處于血糖偏高或體重超標(biāo)的糖尿病前期,營(yíng)養(yǎng)師通常會(huì)建議,多吃一些高膳食纖維蔬菜,可以增加飽足感,對(duì)于控制體重也很有幫助。高血糖族群若能接受苦瓜的苦味,多吃些富含粗纖維的苦瓜,其實(shí)是好處多多的。
2、豐富維生素C,幫助高血糖細(xì)胞抗氧化
此外,苦瓜豐富的維生素C含量,為瓜類(lèi)蔬菜之冠。根據(jù)行政院農(nóng)委會(huì)的資料,苦瓜的維生素C含量約為冬瓜的5倍,黃瓜的14倍,南瓜的21倍,所以又被稱(chēng)為「瓜中C王」。
血糖偏高的人由于血中糖分代謝不良,容易產(chǎn)生過(guò)多的自由基,損害神經(jīng)細(xì)胞,進(jìn)而造成各種病變,即可怕的糖尿病并發(fā)癥。而維生素C的抗氧化功能可以消滅這些自由基,增強(qiáng)免疫力,并強(qiáng)化體內(nèi)新陳代謝,亦有助于血管、牙齒和骨骼的健康。
3、高鉀,有助于控制高血壓
苦瓜富含的鉀有助于身體排出鈉質(zhì),也能消除水腫,對(duì)于控制高血壓有益,但如果是已有腎病變的糖尿病患者,就要注意不可以過(guò)量食用。
再來(lái)說(shuō)到苦瓜當(dāng)中的維生素B1、B2,由于B群是糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)能量代謝的必須營(yíng)養(yǎng)素,有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常。對(duì)于需要加強(qiáng)糖類(lèi)、脂肪代謝的高血糖族群來(lái)說(shuō),也很適合。
4、富含植化素,有助于潛伏型及前期糖尿病患者
苦瓜植化素中的奎寧,能抑制過(guò)度興奮的中樞體溫,達(dá)到解熱功效。皂苷類(lèi)可以清除卡在血管上的脂肪,凈化血液及降低不好的膽固醇。
一般人說(shuō)的苦瓜素、苦瓜苷都是苦味來(lái)源,加熱煮過(guò)后轉(zhuǎn)為苦甘味,可以清熱退火、解渴,適合常覺(jué)得口渴的糖尿病前期病人。
由此可見(jiàn),苦瓜傳統(tǒng)上被認(rèn)為具有清熱解毒等功效的原因,大部分是來(lái)自苦瓜內(nèi)含的這些植化素。不僅一般人吃了有益健康,對(duì)有降血糖需求的人來(lái)說(shuō),更是均衡營(yíng)養(yǎng)的絕佳選擇。
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