什么是休閑食品有哪些危害
什么是休閑食品有哪些危害
休閑食品是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。那么你對(duì)休閑食品了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于什么是休閑食品的內(nèi)容，希望大家喜歡!
什么是休閑食品
休閑食品 (leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類(lèi)，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類(lèi)有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話(huà)梅、花生、松子、杏仁、開(kāi)心果、魚(yú)片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。
休閑食品的分類(lèi)
休閑食品可歸納為九大類(lèi)：
谷物類(lèi)制品(膨化、油炸、烘焙)
果仁類(lèi)制品
薯類(lèi)制品
糖食類(lèi)制品
派類(lèi)制品(酸角果派，西番蓮果派等)
肉禽魚(yú)類(lèi)制品
干制水果類(lèi)制品
干制蔬菜類(lèi)制品
海洋類(lèi)制品
休閑食品的安全隱患
商店里休閑食品是琳瑯滿(mǎn)目，供大家選擇的也是數(shù)不勝數(shù)，但是在選擇和使用休閑食品的時(shí)候，要學(xué)會(huì)為自己的人身和健康著想，為此向廣大休閑食品消費(fèi)者提供以下有用的建議
硬果類(lèi)
包括：花生、松子、榛子、杏仁、胡桃、開(kāi)心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。
安全隱患：霉變、受潮、蟲(chóng)蛀。
專(zhuān)家支招：很多硬果類(lèi)食品都是散裝的，可以通過(guò)品嘗來(lái)判斷是否有質(zhì)量問(wèn)題。對(duì)于包裝好的硬果類(lèi)食品，可以通過(guò)觀察硬果的外觀來(lái)分辨好壞。高質(zhì)量的硬果，一般色澤都比較鮮亮，有光澤，干燥無(wú)雜物，不會(huì)出現(xiàn)霉斑、蟲(chóng)眼等。因此，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，一定要認(rèn)真仔細(xì)地檢查包裝袋里的硬果是否有“問(wèn)題”。
膨化類(lèi)
包括：蝦條、薯片、爆米花、雪餅、蝦酥等。
安全隱患：添加過(guò)量防腐劑、保存不當(dāng)造成細(xì)菌污染、超過(guò)生產(chǎn)日期。
專(zhuān)家支招：據(jù)介紹，為了使膨化食品外形美觀、保存方便，不少?gòu)S家在包裝袋內(nèi)沖入氣體，有的甚至濫用膨化劑等成分。而這些氣體和膨化劑一旦加入過(guò)量，勢(shì)必造成食品中含有的有害成分增多，危害人體健康。因此，選購(gòu)膨化類(lèi)食品時(shí)，一定要選擇品名、配料、廠(chǎng)家地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)齊全、明確的產(chǎn)品，盡量不要在一些路邊店、小地?cái)偟葲](méi)有質(zhì)量保證的地方購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，注意這類(lèi)食品是否干脆新鮮。
果凍類(lèi)
包括：果凍、果脯、果丹皮、話(huà)梅等。
安全隱患：濫用色素、化學(xué)成分殘留、超市二次污染。
專(zhuān)家支招：專(zhuān)家指出，果凍果脯類(lèi)食品中會(huì)含有香精、防腐劑等成分，過(guò)多食用或者食用不合格產(chǎn)品，會(huì)對(duì)身體造成很大危害。專(zhuān)家建議，購(gòu)買(mǎi)果凍果脯類(lèi)食品時(shí)，一定要選擇名牌產(chǎn)品，選擇知名廠(chǎng)家。同時(shí)，顏色過(guò)于鮮艷、有刺激性氣味、包裝過(guò)于簡(jiǎn)單、生產(chǎn)日期等標(biāo)注不明的產(chǎn)品一定不要購(gòu)買(mǎi)。
肉干類(lèi)
包括：魚(yú)片、肉松、牛肉干、豬肉干等
安全隱患：假冒偽劣、色素過(guò)多、肉質(zhì)不良、細(xì)菌污染、防腐劑超標(biāo)。
專(zhuān)家支招：不合格的肉干肉脯類(lèi)食品中往往色素過(guò)多，而且含有大量化學(xué)成分，有的甚至含有致癌物質(zhì)，食用后對(duì)身體危害很大。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)首先要確定密封包裝，沒(méi)有破漏和縫隙。同時(shí)要注意查看肉干肉脯的色澤和外觀，高質(zhì)量的肉干肉脯應(yīng)該色澤鮮艷、肉質(zhì)鮮嫩，香味純正，沒(méi)有異味。選擇肉松時(shí)則要注意，好的肉松質(zhì)地蓬松柔軟，有彈性，不含肉筋碎骨等，嚼碎后沒(méi)有渣滓。
休閑食品的危害
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究證明了一個(gè)驚人的結(jié)果：在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會(huì)讓人易患癌癥。這是因?yàn)?，人體的遺傳物質(zhì)——DNA的合成與修復(fù)需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，如果這些營(yíng)養(yǎng)素不足，會(huì)導(dǎo)致DNA損傷無(wú)法修復(fù)，其后果與輻射帶來(lái)的傷害非常相似。
人們重視維生素，主要是因?yàn)樗軌蝾A(yù)防壞血病、腳氣病等營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。許多調(diào)查也證明，與營(yíng)養(yǎng)良好的人相比，缺乏維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E的人更容易患癌癥，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等。
人體每天對(duì)維生素的需要量很小，不能靠食欲感覺(jué)到維生素的不足。隨著工作節(jié)奏的加快和食品的豐富，生活中很容易發(fā)生維生素的缺乏。這是由于大部分零食、餅干、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。然而，許多人上班前沒(méi)時(shí)間吃早飯，早上用餅干湊合，中午吃方便面，晚上以速凍食品解決;饑餓時(shí)大吃零食，渴了便求助于甜飲料，勢(shì)必造成維生素缺乏的狀況。特別是腦力勞動(dòng)者，消耗的維生素?cái)?shù)量更多，更需要注意及時(shí)補(bǔ)充。
發(fā)霉的花生不能吃——黃曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍?zhǔn)祝怯砂l(fā)霉的糧食，花生所長(zhǎng)出的黃曲霉菌產(chǎn)生的。所以，發(fā)霉的糧食，花生千萬(wàn)不能吃。
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