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酒類收藏知識

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酒類收藏知識

  作為酒類消費的一種高級形式,酒類收藏是收藏者、消費者與酒類產(chǎn)品深層次接觸,那么你對酒類收藏了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于酒類收藏知識的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  酒類收藏:葡萄酒

  一年要換四次角度

  葡萄酒比較易受到污染,收藏時講究比較多,比如收藏時,應(yīng)把酒瓶傾斜15度,并且每三個月?lián)Q一個角度,一年應(yīng)該變換四次角度,以便讓每個瓶面都與液面接觸,并且要讓瓶塞保持三分之一被酒液浸透,使之與外部隔絕。

  酒類收藏:白酒

  識別白酒真假的辦法

  1、搖晃測度數(shù)

  有的假酒外包裝可以以假亂真,但是,酒的度數(shù)不一定能與正品符合,搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒有高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53--55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57--60度。茅臺酒度數(shù)為53度,五糧液等為52度。對光觀察。

  2、把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,真白酒應(yīng)該清澈透明,無懸浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)。抵擋劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或者發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,喝著嗆嗓、上頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。

  3、倒置觀察

  若是無色透明玻璃包裝,把酒瓶拿在手中,默默地倒置過來,對光觀察,瓶的底部,如果有下存的物質(zhì),或者有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量比較好。

  4、雙手摩擦

  取一滴白酒,放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質(zhì)酒;氣味若臭,則為劣質(zhì)酒。

  5、食用油測試

  將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒。

  白酒保管應(yīng)注意的三個要素:

  1、容器

  不同的藏酒容器保管白酒的效果相去甚遠,目前業(yè)內(nèi)公認最好的藏酒的容器是陶瓷容器,其最有利于白酒的儲存。因為陶瓷壁上有很多毛細孔,將酒藏于其中,一方面酒不會滲漏出來;另一方面,又保證了酒可以通過毛細孔跟外界呼吸、與外部環(huán)境相互作用,使白酒能夠更加醇和。如果僅是為了收藏而不是投資,玻璃瓶也是可以的,對于不是專業(yè)收藏者而言,在一定環(huán)境下,它不僅可以保持原來的品質(zhì),又不容易使瓶中白酒酒精揮發(fā),出讓時也可以少些糾紛。

  2、密封

  首先自己用手把瓶蓋擰得更緊一些;其次是用蠟將瓶蓋密封:把食用蠟熔化,然后把酒瓶倒置,把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中,拿出來使之冷卻;最后再用保鮮袋套住整個酒瓶即可。當然,如果有條件的話,還可以采用真空封存的辦法,則效果會更好。值得一提的是,如果沒有經(jīng)驗,最好維持現(xiàn)狀,不要隨便動它,以免忙中出錯,使原包裝受到損壞。

  3、環(huán)境

  將白酒置于恒溫恒濕的洞內(nèi)儲藏是目前最好的儲酒方法,但是對于普通收藏者而言這是無法做到的。因此,對于普通收藏者而言,貯藏環(huán)境除地下室和農(nóng)村地窖外,也可以因地制宜,選擇不用經(jīng)常搬動的倉庫或空房等都可以。如果有條件,可以將眾多的白酒尤其是陶壇裝的白酒放在一起儲藏,實踐證明,眾多的白酒放在一起貯藏,要比一瓶白酒單獨存放,品質(zhì)提升得快,這可能與小環(huán)境內(nèi)酒分子的相互作用有關(guān),但是,密封與避光肯定是第一要素。
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