廣西壯族三月三節(jié)日傳統(tǒng)美食
農(nóng)歷三月三,亦稱(chēng)“上巳節(jié)”,是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日,其中以漢族、壯族、苗族、瑤族為典型,自古皆有“二月二,龍?zhí)ь^;三月三,軒轅生”的說(shuō)法。下面是小編為大家整理的關(guān)于廣西壯族三月三節(jié)日傳統(tǒng)美食，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!
廣西壯族三月三節(jié)日傳統(tǒng)美食
五色糯米飯
壯家人喜愛(ài)五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農(nóng)歷三月初三外，社日、中元節(jié)，甚至過(guò)年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿(mǎn)月、新居落成等喜慶日子里，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。
人們采來(lái)紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來(lái)的;也有人說(shuō)是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯。
薺菜煮雞蛋
在湖南地區(qū)有著三月初三，薺菜煮雞蛋的習(xí)俗。春天正是采食薺菜的季節(jié)，而薺菜的諧音是“聚財(cái)”。薺菜又稱(chēng)地菜、田兒菜等，是生長(zhǎng)在田頭地角的一種野菜。薺菜煮雞蛋不僅可能祛風(fēng)濕、清火，令腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。因此，民間有著“三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”的民諺。
發(fā)糕
發(fā)糕算是老南寧過(guò)“三月三”的一道特色美食了。據(jù)市民陳小姐回憶，小時(shí)候過(guò)“三月三”，她都要纏著母親蒸發(fā)糕給她吃。發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦發(fā)糕是傳統(tǒng)地道的做法，后兩種是隨著市場(chǎng)的發(fā)展，顧客口味的差異化而演變出的新品種。每逢“三月三”，不少南寧人都會(huì)準(zhǔn)備一些發(fā)糕拜祖祭祀。發(fā)糕口感松軟香甜，老少皆宜。
蒿子粑粑
蒿子粑粑又稱(chēng)蒿子粑。是傳統(tǒng)江南青團(tuán)衍生出來(lái)的另一種做法。每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑，是安徽江淮，江南一帶漢族民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。每年三月，家人采來(lái)粑粑蒿的嫩葉，洗凈，然后拌以粘米和糯米粉，做成扁平溜圓的粑粑，放入鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，吃起來(lái)軟糯香甜可口。而吃蒿子粑粑的習(xí)俗是為的是紀(jì)念死者，同時(shí)祝愿人人健康長(zhǎng)壽，不為邪靈所侵。
薄餅
農(nóng)歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續(xù)抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進(jìn)入城內(nèi)，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來(lái)民眾就用薄餅在農(nóng)歷三月初三日祭祀祖宗。
做薄餅單是餡就足夠忙活好長(zhǎng)時(shí)間，但是更關(guān)鍵的是需要薄餅皮做支撐。薄餅皮不但要薄更要?jiǎng)诺?，這樣包著餡料就不容易破裂。吃時(shí)將餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口。因?yàn)橘|(zhì)量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮。
水油堆
柳江的水油堆，是壯家特色小吃之一。在柳江的一些老街或者學(xué)校附近，經(jīng)?？梢钥吹缴狭四昙o(jì)的老人，僅憑著一個(gè)鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉(zhuǎn)瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。水油堆一般在圩日時(shí)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，軟軟的水油堆，夾一個(gè)放進(jìn)碗里，再淋上紅糖水，咬一口，又軟又糯，又甜又香。
壯粽
壯族稱(chēng)粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統(tǒng)食品，也是用來(lái)祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個(gè)人一起吃才能吃完。
廣西三月三由來(lái)
農(nóng)歷三月三又稱(chēng)三月三歌節(jié)或三月歌圩，是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié)。壯族每年有數(shù)次定期的民歌集會(huì)，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三為最隆重。
每年農(nóng)歷三月初三(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“三月三”)，大地回春，春陽(yáng)蔭動(dòng)。我國(guó)部分地區(qū)漢族和一些少數(shù)民族都以各種形式歡度這一傳統(tǒng)節(jié)日。三月三源于我國(guó)古代的“上巳節(jié)(古時(shí)以農(nóng)歷三月上旬巳日為“上巳”，又稱(chēng)‘修鍥節(jié)’)”，是周代華夏族民間一祓禍祈幅的節(jié)日，上巳節(jié)原初的意義就是以巫術(shù)信仰為依托舉行的乞婚配、求生育習(xí)俗活動(dòng)，后演變成為我國(guó)古老的男女相戀的歌節(jié)。漢代，三月“上已”被確定為節(jié)日。魏以后，將上巳正式定為夏歷三月初三日，即春楔，作為每年歲時(shí)中的重要令節(jié)。到晉朝時(shí)，上巳修鍥巳演變?yōu)榇河翁で嗪退呇顼嫷膴蕵?lè)性節(jié)日。宋元時(shí)，上已節(jié)春游踏青逐步讓位于清明節(jié)，流楔游戲已不限于三月三。廣西三月三，有的地方又稱(chēng)“三月三歌節(jié)”，是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié);有的地方則是祭祖掃墓，是傳統(tǒng)的掃墓拜山節(jié)日，別樣的風(fēng)采，各有來(lái)歷與不同的習(xí)俗。
關(guān)于壯族“三月三”歌圩(或叫歌會(huì)、歌節(jié))的由來(lái)，有好幾種傳說(shuō)：一說(shuō)，古老相傳唱歌可以樂(lè)神，可以消災(zāi)除難，求得風(fēng)調(diào)雨順，后來(lái)發(fā)展為定期的三月三的歌圩。二說(shuō)，很久以前，有一對(duì)青年男女，從小相愛(ài)，他們很會(huì)唱山歌，談情說(shuō)愛(ài)都是用山歌來(lái)表達(dá)，但因受到家人反對(duì)，他們不能結(jié)為夫妻，便雙雙殉情。青年們?yōu)榱思o(jì)念這對(duì)堅(jiān)貞的情侶，每年在他們殉情的日子，聚焦起來(lái)唱山歌，并逐漸形成三月三歌圩。三說(shuō)，唐代出了歌仙劉三姐，以山歌歌頌勞動(dòng)和愛(ài)情，并揭露財(cái)主們的罪惡，因而財(cái)主們懷恨在心，趁她上山砍柴時(shí)，派人斬?cái)嗌教?，使三姐跌山身亡，后世為了紀(jì)念這位歌仙，便在每年農(nóng)歷三月三——三姐逝世的日子，唱山歌三天三夜，歌圩就此形成。四說(shuō)，遠(yuǎn)古時(shí)期，某家有三個(gè)很漂亮的女兒，上門(mén)求婚的人絡(luò)繹不絕，但父母都看不上。后來(lái)父親想了個(gè)點(diǎn)子——讓求婚的后生仔當(dāng)場(chǎng)唱歌，誰(shuí)唱得最好，漂亮的女兒就嫁給誰(shuí)。結(jié)果通過(guò)唱歌，三個(gè)女兒都找到了如意郎君。從此之后，唱歌成了一種男性求偶的形式，并發(fā)展成為歌圩。這幾種傳說(shuō)，雖不是正史記載，但符合歷史唯物主義觀點(diǎn)。
廣西2022年三月三活動(dòng)安排
1南寧三月三狂歡節(jié)
南寧三月三狂歡節(jié)將于4月1日―6日在廣西民族博覽館廣西民族村將有豐富精彩的壯族迎賓習(xí)俗、劉三姐傳哥、踏青踩街、壯族銅鼓舞、對(duì)歌三月三、假面舞、多耶舞、拋繡球、夜歌圩、歌舞表演等同時(shí)有200―500人品嘗的百家宴和各地特色美食。
2柳州三月三狂歡節(jié)
從3月31日至4月3日，柳州市區(qū)及六縣將舉辦“魚(yú)峰歌圩三月三 風(fēng)情柳州等你來(lái)”系列節(jié)慶活動(dòng)，魚(yú)峰歌圩全國(guó)山歌邀請(qǐng)賽、柳州國(guó)際水上音樂(lè)節(jié)、柳州民俗文化博覽會(huì)、桃花節(jié)、花炮節(jié)……一場(chǎng)豐盛的文化娛樂(lè)盛宴等著你喲!
3桂林三月三狂歡節(jié)
三月三期間，桂林龍脊梯田景區(qū)準(zhǔn)備了吃五色飯、山歌擂臺(tái)賽、梯田搶翠鴨等活動(dòng)。
桂林兩江四湖景區(qū)在三月三期間推出門(mén)票大優(yōu)惠，區(qū)內(nèi)游客憑身份證夜游兩江四湖可享受買(mǎi)8.5折買(mǎi)一送一等活動(dòng)，同時(shí)還將舉辦“唱響山歌贏紅包”活動(dòng)，三月三當(dāng)晚還將在桂湖將上演大型漁火秀，在木龍湖將上演壯鄉(xiāng)銅鼓舞，同時(shí)，兩江四湖女子“水晶樂(lè)坊”還上演現(xiàn)場(chǎng)秀。
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