如何保存東北人參
東北人參屬于珍貴滋補(bǔ)品,如果保存不善發(fā)生變質(zhì)實(shí)在是太可惜了。今天學(xué)習(xí)啦小編就來為大家具體介紹一下東北人參的保存方法。
東北人參的保存方法之干燥法
常采用石灰硅膠、氯化鈣、木炭等作為吸潮劑。以石灰作為吸潮劑放入容器底部,上置人參,密封,可使東北人參保持干燥,具有干燥快、防霉變、防蟲蛀的作用,但對(duì)人參的防泛油、防氣味散失作用不大。硅膠作為吸潮劑其吸濕能力不及石灰,但經(jīng)烘烤可反復(fù)使用。少量東北人參貯藏宜用硅膠。石灰干燥具有經(jīng)濟(jì)、安全方便等特點(diǎn),是最為常用的干燥劑,塊石灰散成粉末時(shí),須更換。
東北人參的保存方法之埋藏法
采用白砂糖、細(xì)辛、炒糯米、茶葉、糠殼等與東北人參混合貯藏。如白糖埋藏法,選用可密封的玻璃、搪瓷、或陶瓷容器,洗凈干燥,將干燥、無結(jié)塊的白砂糖鋪于容器底部2~3cm厚,上面平列一層人參,用白糖覆蓋,使超過參面1~2cm,糖面又置一層人參,再覆以白砂糖。如此層層排列,最后用白砂糖鋪面,加蓋密封,置陰涼處。經(jīng)過對(duì)樣品分別儲(chǔ)存18個(gè)月和24個(gè)月后觀察,均未見泛油、霉變、蟲蛀現(xiàn)象,且氣味甘香濃厚,無色澤無明顯改變。此法適用于小批量東北人參的貯存。對(duì)批量的人參,貯藏時(shí)可用壇或木香,一層人參,一層絲瓜絡(luò),直至裝滿容器。
東北人參的保存方法之低溫法
實(shí)驗(yàn)證明,當(dāng)貯藏溫度達(dá)-4℃時(shí),蟲害死亡率可達(dá)100%。另外,霉菌的生長(zhǎng)最適宜溫度為20~30℃,10℃以下增殖遲緩,而到0℃時(shí)就停止發(fā)育了。因此低溫貯藏可以防蟲、防霉。對(duì)于家庭保存少量東北人參,低溫法是最簡(jiǎn)單方便而效果顯著的保存方法了。那么,具體怎么保存呢?
東北人參低溫保存方法步驟:
①先將買來的東北人參在陽(yáng)光下曬干除潮,如果陽(yáng)光太強(qiáng),可用白紙遮罩;
?、谌缓髮|北人參分等分,每等分為半個(gè)月的用量,用塑料袋裝好,
?、蹖⒀b好東北人參的塑料袋密封好,然后放入帶干燥劑的密封罐內(nèi),
④最后將密封罐放入冰箱低溫冷藏,每次用時(shí)取出一小袋,用完不必放入密封罐,密封好塑料袋后可以直接放入冰箱中冷藏。
這樣一來可以有效防止東北人參受潮長(zhǎng)霉,二來也可以避免冰箱內(nèi)的食物同東北人參串味,或東北人參藥味走失??墒箹|北人參保存較長(zhǎng)時(shí)間而不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象,也能保證療效。
東北人參的保存方法之醇悶法
將75%以上藥用酒精或50%以上白酒浸過的棉花球裝入塑料袋內(nèi),扎緊袋口,袋上刺若干個(gè)小洞,放入容器底部,上置東北人參,加蓋密封,放陰涼處?;?qū)⒊浞指稍锖蟮娜藚?,均勻噴灑無水乙醇或95%乙醇(1kg人參噴50ml乙醇為宜),立即密封于廣口瓶或瓷缸、瓷壇內(nèi),隨用隨取,取后立即密封。醇悶可以起到防蟲、防霉的作用。
東北人參的保存方法之吸氧劑法
將吸氧劑和東北人參或人參制品封在塑料袋中,吸氧劑就可以吸收密閉環(huán)境內(nèi)的氧氣,使氧氣的含量降低到0.1%左右,這樣可以有效地阻止東北人參及其制品的蟲蛀及霉變。吸氧劑法操作簡(jiǎn)單,保值效果明顯,用此法保存保質(zhì)期可達(dá)18個(gè)月以上。