生姜的病蟲防治及采收貯藏
生姜的病蟲防治及采收貯藏
生姜的病蟲防治和采收貯藏是生姜栽培后期的重要要素。今天學(xué)習(xí)啦小編就來教大家如何進(jìn)行生姜的病蟲防治和采收貯藏。
生姜的病蟲防治
生姜蟲害
主要有姜螟(玉米螟)，其食性很雜，危害時(shí)以幼蟲咬食嫩莖，鉆到莖中繼續(xù)危害，使地上部莖葉枯萎，故又叫鉆心蟲。防治方法：在發(fā)生初期發(fā)現(xiàn)枯心苗，即被害葉片因失水而卷曲，即可用刀將螟蟲連同受害苗莖葉一齊割除，殺死或燒毀，使其基部再發(fā)分枝補(bǔ)缺。藥劑防治要在蟲卵孵化高峰期，螟蟲尚未鉆入心葉蛀食之前，葉面噴灑90%敵百蟲800-900液或50%馬拉硫磷1000倍液或敵殺死2000-3000倍液等，亦可用這些藥劑注入。
生姜病害
主要有姜腐爛病、斑點(diǎn)病、炭疽病等。其中以姜腐爛病(又稱姜瘟病或青枯病)為生姜產(chǎn)區(qū)中最常見，在各姜區(qū)普通發(fā)生的一種毀滅性病害。發(fā)病地塊一般減產(chǎn)10%-20%，重者達(dá)50%以上，甚至絕產(chǎn)，對(duì)生姜的生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅，為制約生姜發(fā)展的一大因素。
生姜腐爛病，初發(fā)病時(shí)，植株葉片變黃，萎蔫，反卷，變黃部分和綠色部分之間界限不明顯。病葉由基部向上發(fā)展，最后整株變黃枯死。莖基部和地下根莖部受害處稍微變軟，淡褐色，水漬狀。如將病莖基部或根部橫切檢查，病部維管束變色，用手?jǐn)D壓，
有污白色黏液從維管束部分溢出。發(fā)病后期，內(nèi)部組織呈糜爛狀，溢出灰白色汁液，僅留下完整的表皮。在莖基部和姜塊腐爛后，常因腐敗性細(xì)菌進(jìn)一步侵入，發(fā)生惡臭。
本病由細(xì)菌青枯假單孢侵染引起。病菌主要在種姜病部?jī)?nèi)越冬，生長(zhǎng)期間借灌溉水，雨水及昆蟲等傳播，從植株莖基部和生姜的自然裂口或機(jī)械傷口侵入，日平均溫度25℃以上時(shí)，潛育期一般6-8天，最短3天，最長(zhǎng)11天。15-20℃為41天，15℃以下很少發(fā)病。高溫、多雨病害發(fā)生重。
生姜腐爛病的發(fā)病期長(zhǎng)，傳播途徑多，防治較為困難，因而在栽培上應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治措施為主，輔之以藥劑防治，以切斷傳播途徑，盡可能控制病害的發(fā)生與蔓延。
發(fā)病重地塊輪作2-3年或水旱輪作1年。選用無病種姜栽植，栽種生姜前先用甲醛100倍液浸種6小時(shí)，悶種6小時(shí)，或種姜切開后，用1%波爾多液浸種20分鐘，或蘸木灰封住種姜傷面，避免病菌從傷口侵入。深溝高畦栽培，雨后及時(shí)排除漬水。生姜腐爛病菌是酸性，整地時(shí)，每畝增施消石灰100千克，調(diào)整土壤呈微堿性，可控制病害發(fā)生。種植生姜所用的有機(jī)肥料必須經(jīng)充分腐熟后使用。避免用污染水灌溉。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病株后，除應(yīng)及時(shí)摘除中心病株外，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撒施石灰，然后用干凈的無菌土掩埋。
生姜的采收貯藏
1.采收
生姜的采收可分為收種姜、嫩姜、鮮姜三種。
(1)收種姜
生姜與其他作物不同，種姜發(fā)芽長(zhǎng)成新株后，留在土中不會(huì)腐爛，重量一般不會(huì)減輕，辣味反而增強(qiáng)，仍可收回食用，南方稱之“偷娘姜”，北方則稱“扒老姜”。一般在苗高20-30厘米，具5-6片葉，新姜開始形成時(shí)，即可采收。采收方法：先用小鏟將種姜上的土挖開一些，一手用手指把姜株按住，不讓姜株晃動(dòng)，另一手用狹長(zhǎng)的刀子或竹簽把種姜挖出。注意盡挖土，少傷根。收后立即將挖穴用土填滿拍實(shí)。出口創(chuàng)匯生姜或在生姜腐爛病嚴(yán)重地塊不宜收種姜，而等到與收嫩姜或生長(zhǎng)結(jié)束時(shí)隨老姜一起收。
(2)收嫩姜
初秋天氣轉(zhuǎn)涼，在根莖旺盛生長(zhǎng)期，植株旺盛分枝，形成株叢時(shí)，趁姜塊鮮嫩，提前收獲，謂收嫩姜。這時(shí)采收的新姜組織鮮嫩含水分多，辣味輕，含水量多，適宜于加工腌漬，醬漬和糖漬。收嫩姜越早產(chǎn)量越低，但品質(zhì)較好;采收越遲，根莖越成熟纖維增加，辣味加重，品質(zhì)下降，但產(chǎn)量提高，故應(yīng)適時(shí)采收。
(3)收老姜，或稱收鮮姜
一般在當(dāng)?shù)爻跛獊砼R之前，植株大部分莖葉開始枯黃，地下根狀莖已充分老熟時(shí)采收。要選晴天挖收，一般應(yīng)在收獲前2-3天澆一次水，使土壤濕潤(rùn)，土質(zhì)疏松。收獲時(shí)可用手將生姜整株拔出或用镢整株刨出，輕輕抖落根莖上的泥土，剪去地上部莖葉，保留2厘米左右的地上殘莖，摘去根，不用晾曬即可貯藏，以免曬后表皮發(fā)皺。
2.貯藏
生姜的貯藏方法有堆藏、沙土層積貯藏、井窖貯藏、長(zhǎng)方形臥式窖藏、坑道貯藏、射線照射貯藏等，雖然貯藏方法是多種多樣，但貯藏期間環(huán)境條件應(yīng)保持一致。貯藏適宜溫度以11-13℃，濕度90%-95%為最好。若溫度低于10℃，生姜易受冷害不能長(zhǎng)期貯藏，若溫度高于15℃，則生姜貯藏期間易發(fā)芽，病害也嚴(yán)重。濕度過低姜塊易失水萎蔫，降低食用品質(zhì)。田間發(fā)病的姜塊也不宜貯藏，現(xiàn)將常用的幾種貯藏方法介紹如下：
(1)堆藏法
生姜作加工處理需要進(jìn)行短期貯藏保鮮。進(jìn)行短期貯藏保鮮時(shí)，生姜收獲后，嚴(yán)格挑選，剔除受凍，受傷和病蟲危害的姜塊，可散堆在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，也可裝入竹簍垛放在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，生姜堆內(nèi)注意設(shè)通風(fēng)筒，保持庫(kù)溫18-20℃，氣溫下降時(shí)應(yīng)增加覆蓋物保溫，氣溫高時(shí)，可減少覆蓋物，并通風(fēng)降溫。
(2)沙土層積貯藏
利用地下防空洞或大倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行貯藏，即在地面鋪一層濕沙，然后將生姜豎立密排其上，每排一層姜蓋5-6厘米厚的濕沙，其上再放姜，如此可堆至0.8-1米高約1米寬的長(zhǎng)方形垛，最上部蓋一層10厘米厚的濕沙，然后覆蓋塑料薄膜保濕。垛中間立一個(gè)用細(xì)竹竿捆成的直徑約100米米的通風(fēng)束，并放入溫度計(jì)、測(cè)量垛溫。垛的四周用濕沙密封。注意通風(fēng)，地面切勿進(jìn)水。為防止姜垛濕度過大，前半月可打開薄膜。
(3)井窖貯藏
生姜長(zhǎng)期貯藏多采用井窖貯藏。井窖的位置應(yīng)選在地勢(shì)高，避風(fēng)向陽(yáng)的山坡地或丘陵地，向下挖一壇式井窖?？趶?0厘米左右，深2-2.5米，下部直徑1-1.3米，在井壁上每隔50厘米，由上向下挖腳踏坑，在井下按120度角均勻向三個(gè)方向掘進(jìn)，各挖一個(gè)頂部圓拱形的洞室、洞室高1.3米，直徑1-1.2米，每室可貯藏姜塊約500千克左右，貯姜時(shí)剔除病、傷、爛姜，將姜塊豎擺洞內(nèi)，每排一層姜，撒蓋5-6厘米厚的清潔潤(rùn)濕細(xì)沙，濕度掌握以手握成團(tuán)，落地散開為度。一直到擺到高1米左右，然后用磚塊和泥草封閉洞口。在井口搭小雨棚防雨。進(jìn)窖初期外界氣溫較高，姜塊呼吸熱較多，井口敞開通氣散熱，到氣溫降到0℃左右時(shí)，應(yīng)封閉井口，當(dāng)氣溫降到-5至-10℃時(shí)，應(yīng)用草把塞緊井口，上蓋薄膜和草簾，氣溫轉(zhuǎn)暖后又要隨時(shí)減少覆蓋，使之通氣。窖藏期間要定期檢查，特別是入窖后半月內(nèi)要檢查，如有異?，F(xiàn)象要及時(shí)翻窖，檢查前要通風(fēng)換氣，以保安全。
3.包裝
(1)生姜出口標(biāo)準(zhǔn)要求：生姜出口一般分為新肉姜和老肉姜兩種。
①新肉姜: 即成熟采收后立即送外貿(mào)出口有關(guān)單位，要求生姜外觀新鮮，飽滿，具有正常的淡金黃色形體完整，連體姜塊分開后單支姜塊重量不低于10克，無病蟲機(jī)械損傷，無凍害，無水漬，無爛壞，基本無泥沙(表面允許沾泥沙0.5%-1%)。
?、诶先饨? 成熟后采收的新姜，經(jīng)過入窖貯藏一段時(shí)間，姜塊各枝頂部已完全愈合的老姜。收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)基本同上，但要求姜塊較大，連枝單塊重達(dá)250克以上。
(2)保鮮生姜加工整理：按上述標(biāo)準(zhǔn)要求收購(gòu)的新肉姜或老肉姜經(jīng)過原料入庫(kù)，清洗等工序，對(duì)收購(gòu)姜塊逐一挑選，個(gè)別未洗凈的姜塊進(jìn)行清洗。
(3)分級(jí)包裝：一般出口生姜分類M、L、LL、LLL四個(gè)級(jí)別。M級(jí)為150-200克，L級(jí)為200-250克，LL級(jí)250-300克，LLL級(jí)300-350克。包裝時(shí)包裝人員再次檢查是否有病，是否洗凈，再按規(guī)格大小，依次裝入標(biāo)有標(biāo)記符號(hào)的塑料成品箱內(nèi)。包裝外要將塑料袋充盈起來裝入結(jié)實(shí)紙箱中，要將袋口包扎嚴(yán)實(shí)。紙箱強(qiáng)度要能抗集裝箱運(yùn)輸中的震動(dòng)，合蓋后要嚴(yán)。成品箱裝滿后，入成品庫(kù)時(shí)，要更加注意輕搬輕放，成品入庫(kù)后，一般碼垛5-6個(gè)，注意此時(shí)四個(gè)級(jí)別應(yīng)單獨(dú)碼垛，垛與垛之間有明顯的分界線，并用醒目標(biāo)示標(biāo)記。成品庫(kù)要求地面整潔，無其他雜物存放，溫度保持在13℃左右，空氣相對(duì)濕度90%。
保鮮生姜對(duì)運(yùn)輸?shù)囊笫禽p裝輕卸，防熱防凍，目前以集裝箱裝運(yùn)為主。