種植香菇賺不賺錢
種植香菇賺不賺錢
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，那么種植香菇賺錢嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植香菇的效益，希望對您有用。
種植香菇的效益
一、菌棒生產(chǎn)
(一)、培養(yǎng)基配方一(按萬斤干料計，菌袋為15X55，約5555筒)
1、木屑： 77% 7700斤X0.40元=3080元
2、麥皮： 15% 1500斤X 0.80元=1200 元
3、玉米粉： 3% 300 斤X 1.00 元= 300元
4、石膏： 2% 200斤X 0.5元=100元
5、過磷酸鈣：1% 100斤X 0.3元=30元
6、糖： 1% 100斤X2.7元=270元
7、鹽： 0 0.1% 1斤X 1元=1.00元
8、硫酸鎂： 0.1% 10斤X 1元=10元
小計：4991元
(二)制筒用工工資
1、拌料工： 1人X 60=60元 (機(jī)拌)
2、裝袋工： 10人X60=600
3、滅菌工： 2人X 60 =120元
4、出鍋工： 3人X 60=180元
5、接種工： 8人X60=480元
6、雜工： 2人X 30=60元
小計：1500元
(三)、輔助材料
1、菌袋： 5555個X 0.16=888.8元
2、菌種： 200袋X 2.5元=500元
3、塑料繩： 2.5斤 X8元=20元
4、氣霧消毒劑： 30包 X1元=30元
5、來蘇兒： 1瓶 X 8元= 8元
6、酒精： 5瓶X 4元=20元
7、滅菌柴火： 3000斤X0.2=600元
8、水電費(fèi)： 30度X 0.6元=18元
小計： 2084.8元
二、發(fā)菌管理至采菇用工
翻堆用工 5人X 60=300元
菌棒下田 3人X 60=180元
菌棒脫袋 1人X 60=60元
菌棒轉(zhuǎn)色工 5人X60=300元
催菇工 2人X 60=120元
采菇工 27人X 60=1620元
小計： 2580元
三、設(shè)備投入
粉碎機(jī)一臺：2400元
15匹柴油機(jī)一臺：2500元
裝袋機(jī)二臺：3600元(含1.5千瓦單相電機(jī)一臺)
滅菌鍋一座： 15000元
自走式攪拌機(jī)一臺：4500元
小計： 28000元(設(shè)備投資按十年攤銷，每年2800元)
以上總計生產(chǎn)成本13955.8元. 平均每棒生產(chǎn)成本2.52元左右.
五、產(chǎn)值
1、反季節(jié)栽培每筒菌棒按收1.3斤鮮菇，每斤鮮菇按5元計- 5555筒X 1.3斤=7221斤鮮菇X5元=36105元產(chǎn)值.
2、秋冬春菇栽培每茼菌棒收1.5斤鮮菇. 每斤鮮菇按5元計 5555筒x1.5斤=8332斤鮮菇x5元=41660元產(chǎn)值.
香菇的種植方法
溫度
在潮濕的狀態(tài)下，擔(dān)孢子萌發(fā)的最適溫度為22-26℃。
菌絲生長的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護(hù)作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。
香菇是低溫和變溫結(jié)實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內(nèi)，較低溫度(10-12℃)下子實體發(fā)育慢，菌柄短，菌肉厚實，質(zhì)量好;在高溫(20℃以上)上子實體發(fā)育快，菌柄長，菌肉薄，質(zhì)量差。在恒溫條件下，香菇不形成子實體。
水分
在鋸木屑培養(yǎng)基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。
營養(yǎng)
香菇是一種木腐菌，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機(jī)鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。
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香菇菌絲能利用有機(jī)氮和銨態(tài)氮，不能利用硝態(tài)氮和業(yè)硝態(tài)氮。在香菇菌絲營養(yǎng)生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。
③礦質(zhì)元素
除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進(jìn)香菇菌絲的生長，并有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。
?、芫S生素類
香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養(yǎng)基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質(zhì)素、纖維素、淀粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質(zhì)部吸收碳源、氮源和礦質(zhì)元素。
空氣
香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。栽培環(huán)境過于郁閉易產(chǎn)生畸形的長柄菇、大腳菇。
光線
香菇是需光性真菌，強(qiáng)度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍(lán)光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長發(fā)育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強(qiáng)度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質(zhì)劣。
酸堿度
適于香菇菌絲生長的培養(yǎng)液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適于香菇原基的形成和子實體的發(fā)育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進(jìn)子實體的形成。
香菇的種植步驟
1.栽培方式和工藝
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術(shù)的不斷完善和人們保護(hù)森林意識的增強(qiáng)，近幾年段木栽培已經(jīng)很少，我國香菇主要來自代料栽培，其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發(fā)菌一出菇。
2.栽培委節(jié)
主要有春栽和秋栽兩大季節(jié)，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出這樣幾大生產(chǎn)運(yùn)作方式。
3.品種類型
香菇品種繁多，可按需要劃分品種類型，可按栽培基質(zhì)劃分、按出菇早晚劃分、按銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。
?、侔丛耘喾▌澐?。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類型，為木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類型。
?、诎闯龉皆缤韯澐?。按此劃分可分為早生種(接種后70―80天出菇)、遲生種(接種后120天以上出菇)。 ③按適宜的產(chǎn)品型式。這主要分為干銷種和鮮銷種，干銷種相對菇質(zhì)緊密，含水量低，出干率高，適于干制;鮮銷種則菇質(zhì)較疏松，含水量較高。
?、馨创笮澐帧？煞譃榇笕~種、中大葉種、小葉種三大類。前者菌蓋多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。
⑤按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類。
低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。
中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃
高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。
廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質(zhì)最好。栽培者要根據(jù)自己的實際需求選擇適當(dāng)品種。
三、代料栽培的主要品種
近年我國代料栽培香菇已占總產(chǎn)量的90%以上，段木栽培已是一種限制生產(chǎn)的栽培方式，因此，本文不再對段木種和栽培技術(shù)進(jìn)行介紹，而只介紹代料栽培的品種。為了便于栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節(jié)介紹品種。
1.春栽遲生品種
目前，代料香菇應(yīng)用的主要有241―4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個菌株。
(1)名稱、來源和基本性狀
?、?41―4241―4香菇菌株是我國第一個大量應(yīng)用于代料栽培香菇的春栽遲生型品種，從1988年始至今累計應(yīng)用量約25億袋以上。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241―4菌株系從段直木 241菌株的子實體分離獲得的自然變異新菌株。其子實體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋真徑6―10厘米，肉厚1.8―2.2厘米，柄短而細(xì)，品質(zhì)優(yōu)，國外稱為“仿生菇”，屬中溫偏低型，出菇溫度范圍6-20℃，以12―16℃為最適，接種到出菇(菌齡)180天，適宜的接種期為2―5月，出菇期10-翌年4月。該菌株抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，在全國香菇產(chǎn)地均有應(yīng)用。出菇期以低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內(nèi)利用干濕刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感觀和品質(zhì)最優(yōu)的品種，也是香菇出口量最大的品種。
(2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功，并通過認(rèn)定。是浙江省法定推廣的三個香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培花菇的當(dāng)家品種。全國應(yīng)用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75%左右，其朵形圓整，蓋大肉厚，產(chǎn)量高，菌蓋直徑4―14厘米，柄長3.5―5.5厘米，不易開膜，易形成花菇：屬中溫型，出菇溫度為8- 22℃，以14―18℃最適，菌齡90天左右。該菌株最大優(yōu)點(diǎn)是接種期間可在3―8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產(chǎn)量一致，但5―7月接種的菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強(qiáng)，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優(yōu)的品種，出菇期9月―翌年5月。該菌株是花菇栽培的優(yōu)良品種，也是采用低棚保濕、脫袋出菇方式的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。
?、?35該品種系段木栽培香菇的品種，經(jīng)代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。
其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質(zhì)優(yōu)，菌蓋直徑5―13厘米，柄長3―4厘米，易形成花菇;屬中低溫型，出菇溫度范圍6―18、，以9-13℃為最適;菌齡200天以上，接種期2―4月，出菇期為10-翌年3月。該品種抗逆性較差，在菌絲生長發(fā)育階段遇夏季高溫會影響菇木質(zhì)量，輕則局部霉?fàn)€，重則病蟲滋生。接種的菇木培養(yǎng)環(huán)境光線要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培關(guān)鍵技術(shù)
?、倏茖W(xué)安排栽培接種期，春栽秋生型品種從接種到出菇有一個較長的菌絲生長發(fā)育過程，接種期過早培養(yǎng)料的營養(yǎng)消耗多會影響香菇后期產(chǎn)量，接種期太遲香菇菌絲營養(yǎng)積累少，第一至二潮菇的畸形菇多。從我國南方的氣候條件來看，春栽秋生型的接種期分別為：241―4為2-5月，慶元9015(花菇939)為4-7月，花菇135為2―4月。我國北方氣溫偏低，秋季出菇適溫要比南方來得早，接種期可稍提前，但要注意，接種期必須安排在氣溫5℃始日之后。
②合理的培養(yǎng)料配比。以上菌株均適宜用雜木屑78%，麥麩20%，糖和石膏各1%，含水量60%左右的常規(guī)配方，花菇 135品種的培養(yǎng)料含水量略低些更好。
③適時刺孔通氣。刺孔通氣的工具常用1.5寸元釘制成，每段菇木刺孔的總量視菇木劃分別進(jìn)行。較緊實的菇木刺孔數(shù)要多些，含水量較大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100個左右，深度為1.5厘米。在菌絲生長過程中一般刺三次孔，第一次在接種孔香菇菌絲圈直徑6―7厘米，第二次在香菇菌絲蔓延到培養(yǎng)料50%左右，第三次在香菇菌絲布滿全袋。第 1-2次刺孔的位置選在香菇菌絲圈內(nèi)1.5厘米，第三次刺孔則在接種孔的背面。第二及第三次時培養(yǎng)料袋壁必須出現(xiàn)玉米粒大小的白色瘤狀物。
④調(diào)整菇木堆形，調(diào)節(jié)料溫。接種的菇木一字形排列，堆高8-10層，第二次刺孔通氣的菇木橫二縱三排列，堆高8層，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6層。堆與堆之間要有空隙，行與行之間須有40厘米通道。在室內(nèi)培養(yǎng)的要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。
?、莨侥具m時轉(zhuǎn)場。促使菇木轉(zhuǎn)色形成均勻菌膜需要較強(qiáng)的散射光線。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌絲布滿全袋后2個月左右開始轉(zhuǎn)場，最遲為出菇前30天;135菇木不宜全面轉(zhuǎn)色后再轉(zhuǎn)場，因為轉(zhuǎn)色太深菌膜太厚，菇蕾不易發(fā)生，應(yīng)采取長期的較暗光線培菌，出菇季節(jié)轉(zhuǎn)場，邊轉(zhuǎn)場邊出菇。
⑥促使菇蕾發(fā)生均勻。香菇241-4和慶元9015(花菇939)菌株系菇蕾多發(fā)生型的品種，在香菇菌絲達(dá)到生理成熟和出菇適溫季節(jié)來臨時，采取溫差刺激出菇較宜。若采取震動、擊木(驚蕈)刺激，菇蕾就會大量發(fā)生影響香菇質(zhì)量;花菇135菌株則必須有一定的震動或擊木(驚蕈)刺激，否則出菇不均勻。
(3)雜菌和蟲害的預(yù)防措施
對春栽遲生型品種，在雜菌和蟲害預(yù)防上的重點(diǎn)是越夏管理階段。主要技術(shù)措施有：精細(xì)管理，盡量疏散菇木，及時通風(fēng)降溫，菇棚保持良好的遮蔭度以及搞好環(huán)境衛(wèi)生等。發(fā)生局部污染的菇木可用清菌素、撲霉靈等涂刷，菇蚊可用專用蚊香、敵敵畏等防治。
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