種植金針菇利潤分析
金針菇在栽培中,培養(yǎng)料的選擇對產(chǎn)量和質(zhì)量有很大的影響。那種植金針菇的利潤分析有多少?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植金針菇利潤分析,希望對您有用。
種植金針菇利潤分析
金針菇作為國際公認(rèn)的健康食品,在國內(nèi)外市場極為暢銷,每噸售價(jià)達(dá)8000—20000元人民幣,價(jià)格看好,效益可觀。
產(chǎn)量:75000斤
以種植市場最為搶手、營養(yǎng)價(jià)植更高的的雙孢菇為例,單層每平米一批次按最保守產(chǎn)菇30斤計(jì)算,單層100平方米產(chǎn)菇 3000 斤,1年產(chǎn)菇五批次即為15000斤,一般可立體栽培五層,即15000斤X5層= 75000斤;
平均批發(fā)價(jià)8元:
現(xiàn)在農(nóng)村種金針菇賺錢嗎?北京市場批發(fā)價(jià)9元/斤,東北市場批發(fā)價(jià)8元/斤,華東市場批發(fā)價(jià)10元/斤,華南市場批發(fā)價(jià)8元/斤,西北市場批發(fā)價(jià)7元/斤,按平均價(jià)格8元/斤計(jì)算;
毛利潤收入:=60萬元
每年產(chǎn)值75000斤X8元/斤=60萬元。
凈利潤:52.5萬元
減去原料采購成本為秸稈+菌種+營養(yǎng)液+人工費(fèi)=1元/斤,75000斤X1元 /斤=75000元,純利潤=產(chǎn)值60萬元-7.5萬元=52.5萬元。
金針菇的種植技術(shù)
⑴栽培季節(jié)
利用自然溫度栽培金針菇,選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一環(huán)。
金針菇屬于低溫型的菌類,菌絲生長范圍7~30℃,最佳23℃;子實(shí)體分化發(fā)育適應(yīng)范圍3~18℃,以12~13℃生長最好。溫度低于3℃菌蓋會(huì)變成麥芽糖色,并出現(xiàn)畸形菇。
人工栽培應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋,北方以中秋季節(jié)接種,可以充分利用自然溫度,發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實(shí)體生長發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10~11月間接種,經(jīng)過1個(gè)月左右發(fā)菌培養(yǎng),到11~12月間進(jìn)入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可以在早春接種,加溫發(fā)菌春季長菇。低海拔的平川地區(qū),應(yīng)適當(dāng)推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求,可以利用冷庫生產(chǎn)金針菇。
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金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場所保溫、通風(fēng)、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房,即往地下挖1米深,再在四周用土垛起1米高的墻,上蓋塑料膜及草簾。
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?、倜拮褮?00公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯,但無論選用何種原料,都要求新鮮、干凈、無霉變。
按比例稱量好各原料,除白糖需加水溶化外,其余均應(yīng)拌均勻。加水充分?jǐn)嚢璨⑹购窟_(dá)到65%左右,再悶2~4小時(shí),即可裝袋。
?、妊b袋滅菌
選用寬15~17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇,或15~17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時(shí)邊裝料邊壓實(shí),裝好后兩端用細(xì)繩扎成活結(jié)。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。
?、山臃N培菌
滅菌好的塑料袋,冷卻至室溫后即可進(jìn)行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進(jìn)行滅菌30分鐘。接種時(shí)嚴(yán)格操作規(guī)程,兩端接種,一般每瓶種(750克/瓶)可接25~30袋。接種后及時(shí)將袋移入培養(yǎng)室,在溫度適宜的條件下,約24小時(shí)菌絲開始萌發(fā),在20~25℃室溫下生長約40~50天即可滿袋。9月中旬接種,大部分10月底發(fā)透菌絲,叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低,發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇,叫做半期發(fā)菌出菇。
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袋栽金針菇的栽培方式多種多樣,歸納起來有五種:
?、贊M袋裝料,套袋出菇。
?、跐M袋裝料,套袋倒臥出菇。
?、郯氪b料,蓋紙站立出菇。
?、馨氪b料,披膜倒臥出菇。
?、葜虚g裝料,倒臥兩頭披膜出菇。
全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序?yàn)榻忾_袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風(fēng)保濕催蕾→掀膜通風(fēng)1天→披膜促柄伸長→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前,直至收獲4茬菇。
半期發(fā)菌的栽培袋,在培菌期內(nèi),菌絲發(fā)滿半袋后,兩端即有幼菇形成,此時(shí)應(yīng)及時(shí)按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場。
?、俣汛?。堆袋披膜是在不斷生產(chǎn)中探索出的新技術(shù),采用這項(xiàng)技術(shù)可提高場地利用率,提高產(chǎn)量,提高金針菇質(zhì)量。
具體方法是將兩端袋口解開,將料面上多余塑料袋翻卷至料面??筛鶕?jù)袋的長短決定一端解口或兩端解口,一端解口擺放方法是將兩個(gè)袋底部相對平放在一起,高度以5~6袋為宜,長度不限。在出菇場內(nèi)地面及四周噴足水分,然后用塑料膜復(fù)蓋菌袋。此法保溫保濕良好,后期又可積累二氧化碳,有利于菌柄生長。
?、诒裢L(fēng)催蕾。披膜后保持膜內(nèi)小氣候,空氣相對濕度85%~90%,每天早上掀膜通風(fēng)30分鐘,約7~10天可相繼出菇,出菇后可適當(dāng)加大通風(fēng),保證濕度,但不可把水灑到菇體上。
?、巯颇ねL(fēng)抑制。當(dāng)柄長到3~5厘米時(shí)要進(jìn)行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水,掀去塑料膜,通風(fēng)換氣,冬天保持2天,春秋保持1天,使料面水分散失,不再出菇,已長出的菇也因基部失水而不再分枝。
?、芘嘤齼?yōu)質(zhì)菇。抑制完成后,進(jìn)入柄伸長階段,要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇,必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。
A. 溫度:控制在6~8℃。
B. 濕度:空氣相對濕度85%~90%。
C. 光照:極弱光,光源位置不能改變,否則子實(shí)體散亂。
D. 二氧化碳:濃度達(dá)0.11%~0.15%可促使菌柄伸長,超過1%抑制菌蓋發(fā)育,達(dá)到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長,達(dá)到5%就不會(huì)形成子實(shí)體。通過控制通風(fēng)量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10~15℃條件下,進(jìn)入速生期5~7天菇柄可從3厘米長到12~15厘米,10天后可長到15~20厘米,這時(shí)可根據(jù)加工鮮銷標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收。
⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后,要進(jìn)行搔菌,即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右,并將料面整平。若菌袋失水,應(yīng)往袋內(nèi)灌水,可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水,6~10小時(shí)后將水倒出,然后再進(jìn)行催蕾育菇管理。一般情況下,金針菇種一次可采收3~4茬,生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)80%~120%。
生料栽培
金針菇生料栽培的關(guān)鍵是控制好溫度,嚴(yán)防雜菌污染,而控制好溫度主要是掌握好栽培季節(jié)。生料栽培播種時(shí)間不宜過早,氣溫穩(wěn)定在15℃左右為適宜的播種期,河南地區(qū)以11月份栽培為最適宜期。
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菌床上先鋪上用0.2%高錳酸鉀水溶液消毒過的塑料膜,塑料膜要比菌床寬2.5倍,薄膜上先撒少許菌種,再鋪上一半的料,料面上再撒一層菌種。菌種分布是中下層少,四周及表層多,菌種量占投料總量的10%~15%,床料厚5~8厘米,播種后將床面稍壓實(shí),再用塑料膜復(fù)蓋料面,以利保溫保濕。生料栽培金針菇原料最好選擇棉籽殼,在拌料時(shí)加入0.1%的50%多菌靈,加水量不可過大,一般含水量要求60%~65%。
⑵發(fā)菌管理
播種后在10℃溫度下,約15天菌絲長滿料面并向深層發(fā)展。若播種10天后,發(fā)現(xiàn)個(gè)別地方菌種不萌發(fā),可掀起薄膜10~15分鐘。發(fā)菌40天左右,菌絲可基本發(fā)透料。當(dāng)床料菌絲發(fā)透后,每天揭膜通風(fēng)10~20分鐘,當(dāng)菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出現(xiàn)時(shí),將塑料膜撐高20厘米,上面鋪放報(bào)紙,每天在報(bào)紙上噴霧保濕,霧粒要細(xì)、少、勻、勤,維持報(bào)紙濕潤,不可直接噴霧在菇床上,否則易引起爛菇。子實(shí)體不同發(fā)育階段要求不同的空氣相對濕度,當(dāng)菌柄長達(dá)2厘米時(shí),膜內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在90%,當(dāng)菌柄長達(dá)10厘米時(shí),減少噴水次數(shù),使菇床小區(qū)空間空氣相對濕度降至80%~85%。在出菇期,要注意加大菇房通氣量,待菇長至12~15厘米時(shí),及時(shí)采收,并清理料面,干燥1天后,再補(bǔ)足水分,蓋上薄膜,保溫保濕,促使二茬菇形成。采菇后,管理方法同前,共采菇3~4茬。
再生枝栽培法金針菇金針菇
金針菇金栽培中傳統(tǒng)的刺激出菇方法是搔菌。此法易使菇的生長高低不齊,枝數(shù)少,柄粗,產(chǎn)量和質(zhì)量均不理想。采用再生枝栽培法,不僅菇密,柄細(xì),高矮一致,而且外觀好,比傳統(tǒng)方法品質(zhì)提高1-2個(gè)等級(jí),產(chǎn)量提高10%以上。
再生枝栽培法,就是當(dāng)菌絲發(fā)透菌袋5天后,將栽培袋從全暗培養(yǎng)室取出,移入有散射光的栽培室內(nèi)。室溫控制在15℃。7天后,袋內(nèi)培養(yǎng)基表面分泌出黃褐色細(xì)小水珠,隨之出現(xiàn)叢狀細(xì)長幼菌蕾,傘蓋很小,菇體像豆芽。此時(shí)不要急于開袋出菇。當(dāng)袋內(nèi)幼菇長至3-5厘米,呈不規(guī)則彎曲下垂時(shí),棄掉棉栓及環(huán)套,袋口拉直并向外翻折下與料面平,開門窗通風(fēng)降低菇房內(nèi)空氣相對濕度至70%,使豆芽菇枯萎。經(jīng)2-3天,原豆芽菇的柄上及料面老根上長出許多新的原基。當(dāng)新原基長至l-2厘米時(shí),拉高袋口至離料面5厘米,繼續(xù)適當(dāng)通風(fēng),進(jìn)行抑蕾處理。待菇體長至與袋口平時(shí),拉直袋口,并在袋口上蓋紗布或報(bào)紙,經(jīng)常噴水,使復(fù)蓋物處于濕潤狀態(tài)。待菇柄長至12厘米時(shí),加強(qiáng)通風(fēng),使菇蓋略干,柄變得硬實(shí),這樣的菇體外觀好,耐貯藏,從菇蕾形成到采收需14-16天。
袋式栽培法
金針菇袋式栽培,就是用塑料袋作栽培容器,老法是一頭出菇種植,不能充分利用空間,產(chǎn)量低。新法兩頭出菇產(chǎn)量高,效益好,成本也低。袋式栽培包括裝料、發(fā)菌和出菇。通常把裝料發(fā)菌的過程叫菌袋培養(yǎng)。金針菇袋栽的關(guān)鍵是菌袋培養(yǎng),包括拌料、裝袋、滅菌消毒、接種和發(fā)菌培養(yǎng)。根據(jù)滅菌方法不同,選用不同質(zhì)量的塑料袋裝。如用高壓蒸氣滅菌,選用耐高溫高壓的聚丙烯塑料,常壓蒸氣滅菌可用低壓聚乙烯塑料。料袋筒寬17厘米,長35厘米。培養(yǎng)料常用的配方比例:棉籽殼89%,麩皮 10%,石膏或碳酸鈣1%。料與水的比例是1∶1.4-1.5。攪拌后達(dá)到手握成團(tuán),手松散開為宜。
玉米芯栽培料的配方:玉米芯73%,麩皮25%,石膏1%,蔗糖1%。料與水比例為 1∶1.4-1.5。裝入袋內(nèi)的培養(yǎng)料一般 300,500克。把料袋放人蒸鍋內(nèi),水溫?zé)?00℃,經(jīng)8-10小時(shí),可達(dá)到滅菌要求。用消過毒的料袋接菌種。栽培金針菇和種莊稼一樣,選好良種才能高產(chǎn)。好的菌種有旺盛的生命力,能抑制雜菌生長。接種時(shí)點(diǎn)燃酒精燈,用滅過菌的鑷子將原種或栽培種弄碎,在點(diǎn)燃酒精燈的無菌區(qū)內(nèi),打開料袋兩頭的扎口,分別接入原種或栽培種,接種完畢用繩把袋口扎住。全部過程要在無菌條件下操作。金針菇生長階段需氧不多,通常采用封閉式的發(fā)菌培養(yǎng)。
菌絲生長適宜的溫度是23- 25℃。十般袋內(nèi)溫度比室溫高2℃左右,培養(yǎng)室的溫度不能低于20℃。建造地溝菇房或半地下房式菇房,有利于保持適宜的溫、濕度。在農(nóng)村利用房前屋后空
地,選擇地勢高、向陽、地下水位較低的地方挖溝建菇房。溝寬 4米,深2米,頂棚復(fù)蓋塑料布和作物秸稈,正對溝中間人行道及四周設(shè)通風(fēng)口,以便調(diào)節(jié)通風(fēng)、透光和溫度。地溝內(nèi)放三排床架,床架寬40厘米,高 2米。床架用竹竿鋪設(shè)5層,層間距離 40厘米,每層可橫向堆放4層料袋。使用前,床架要進(jìn)行消毒處理地溝菇房以土做墻壁,土是熱的不良導(dǎo)體,有利于保持菇房恒溫,土還是水的良好載體,有利于菇房保持濕度。地溝菇房較暗,有利于菇體保持白色。
菇房使用前要消毒,常用的消毒劑有石碳酸、來蘇兒和漂白粉等。發(fā)菌階段的菇房溫度應(yīng)保持在23-25℃,冬季要采取加溫措施。相對濕度保持60%左右。濕度太大易生雜菌,每天定時(shí)通風(fēng),有利菌絲生長。接種10-15天,菌絲生長量小,呼吸量也小,菌袋內(nèi)氧氣可滿足需要。當(dāng)料袋菌絲增多,長到5厘米左右,代謝活動(dòng)隨之加強(qiáng),需氧量增加,這時(shí)應(yīng)解開菌袋兩頭扎口,增加通氣,促進(jìn)菌絲生長。
為了促使發(fā)菌均勻,每隔10天將床架上下層和里外的菌袋調(diào)換1次位置,菌絲長滿料袋時(shí),要敞開袋口,以利出菇。菌絲由孢子長成,生長30天左右長滿料袋就開始出菇了。從接種到菇體長成大約要兩個(gè)月。進(jìn)入出菇管理,溫度要降到10-12℃,低溫對出菇有利。相對濕度保持90%。濕度不夠時(shí),可往地面噴水,但不要噴到菇體上,以防爛菇。
出菇階段要控制好通風(fēng)、透光、溫度、濕度和二氧化碳濃度。若管理不善,會(huì)出現(xiàn)畸形菇。比如,有的菌蓋很小,人們叫它針頭菇,這是因?yàn)槎趸紳舛冗^高造成的。如果通風(fēng)太強(qiáng),菌蓋長的太大,也不符合商品菇的要求。菇體顏色好,菌柄長到10厘米以上,菌蓋直徑達(dá)到1厘米就可以采收了。采收時(shí),一手按住袋口,一手輕輕抓住菇叢拔下,平整地放入筐內(nèi)。剛采下的菇要剪去菌柄基部,放在光線暗、溫度低的地方,以便儲(chǔ)運(yùn)銷售。也可把鮮菇放在鋁鍋內(nèi)煮沸,鹽漬儲(chǔ)存。
金針菇栽培技術(shù)
1、制作菌袋
菌袋生產(chǎn)需要塑料薄膜袋、套環(huán)和棉花等。供金針菇制菌袋的薄膜袋應(yīng)選用聚丙烯。規(guī)格以長38厘米,寬15-16厘米。薄膜袋厚為5-6絲米,塑料薄膜袋的質(zhì)量好壞對金針菇袋栽產(chǎn)量影響較大。要注意薄膜質(zhì)量的檢查。套環(huán)有塑料套環(huán)和硬紙制的套環(huán)兩種。供做棉塞的棉花,使用前應(yīng)經(jīng)太陽曝曬,置于干燥、通風(fēng)處貯藏。